1.食物中最容易流失的七种营养
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,在历史的发展过程中,一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗怎么做才算是科学呢?小编帮大家整理了食物中最容易流失的七种营养”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
大多数人对七种至关重要的营养素摄取不足,它们是钙、钾、纤维、镁、维生素A、C和E。或者说,即使你吃了,这些营养也难以在体内留住。本网站建议,不如尝试改变一下自己的饮食习惯,能达到事半功倍的效果。
钙
提起钙,我们马上就想到钙有益于骨骼和牙齿生长。其实,钙的功能远不止这些,它还能帮助维持心脏律动、维护肌肉功能。那到底需要多少钙才足够呢?美国“网络医学博士”网站认为,不同年龄阶层的人对钙的需求量有所不同。50岁及以下的成年人每日所需的钙量大约为800毫克,而50岁以上的人则需要1000毫克。但是,对于那些易患骨质疏松症的高危人群来说,钙的每日摄入量应该提高至1200毫克。
那么从哪些食物中补充钙呢?我们都知道吃奶制品是最简单的方法。另外,各种强化食品中也富含钙,比如谷类食品、橙汁和豆奶,也可以多吃一些脱脂原味酸奶、脱脂牛奶、奶酪、鲑鱼、煮菠菜。
钾
钾能维持人体血压正常,在维持神经和肌肉功能方面也发挥着关键作用。一般来说,一个成年人每日应保证摄取4700毫克的钾。除了我们都知道的香蕉能补钾以外,美国营养协会认为以下几种食物中同样富含钾:烤红薯、番茄酱、脱脂原味酸奶、金枪鱼。
纤维
通常我们都认为补充纤维是老年人的事,但其实纤维对于每个年龄段的人来说都非常重要,它能使人体保持健康的肠道,降低患肠道疾病的危险性。美国加州大学的社区营养专家露西娅·凯瑟认为,摄取丰富的纤维还能帮助预防心脏病、糖尿病和其他癌症。
人体所必需的纤维量取决于年龄和性别的差异。一般来说,19—50岁的女性每天应摄取25克左右的纤维,51岁及以上的女性则相应较少,为21克/天;而19—50岁的男性,每天的纤维摄取量为38克,51岁及以上的男性摄入量为30克。富含纤维的食物包括:谷类食品、煮红豆、烤红薯、梨、任何燕麦制品。
镁
人体功能正常运作的整个过程都离不开镁。镁能强健骨骼并增强免疫系统,镁在维持人体心脏、肌肉和神经功能方面也起了重要作用。不同年龄和不同性别的人对镁的需求量也有所不同:19—30岁的女性每日镁的摄取量应为310毫克,31岁及以上女性为320毫克;19—30岁男性每天400毫克,31岁及以上男性则为420毫克。多吃榛子、杏仁、清蒸鱼。
维生素A
有益增强视力,它对于免疫力和人体组织生长也至关重要。一般来说,一名成年男性每天需要900微克的维A,成年女性则需要700微克。应该有意识的多吃含类胡萝卜素的食物,比如:烤红薯、新鲜胡萝卜、菠菜、莴笋等。
维生素C
不仅能增强人体免疫功能,它还是一种强有力的抗氧化剂,能保护人体细胞不受破坏。同时,维C还能帮助制造胶原蛋白,从而强化骨骼和软骨功能。成年男性每天维C的摄入量应为90毫克,而成年女性为75毫克。到底有哪些食物中含有丰富的维C呢?红甜椒、橙子、草莓、哈密瓜、西兰花都可以多吃。
维生素E
也是一种强有力的抗氧化剂,能帮助保护人体细胞。维E一般存在于高脂肪含量的食物中,很容易被那些追求健康饮食的人所拒绝,这其实是因为他们并没有弄清楚“坏脂肪”和“好脂肪”的区别。我们通常认为的不健康脂肪是饱和脂肪和反式脂肪,而脂肪中的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是有益于人体健康的。但是,不管哪种脂肪所含的热量都比较高,必须适度摄入。成年人每天需要摄取15毫克的维E。富含维E的食物有:瓜子、杏仁、核桃、花生酱、番茄酱。
2.营养翻倍 七对食物是黄金搭档!
食物中的营养成分难以计数,它们之间相互影响,如果两种食物搭配合理,不但味道好,还能促进有益成分的吸收,更好地发挥其抗病保健功效。
西红柿+橄榄油
西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示,番茄红素具有脂溶性,与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外,熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此,用精炼橄榄油炒西红柿,其防癌效果更好。
绿茶+柠檬
绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现,绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。
鸡蛋+牛奶
多项研究表明,维生素D可促进人体对钙质的吸收,进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋(特别是蛋黄)含有维生素D,与富含钙质的牛奶一起食用,味道更好,也更有利于营养素吸收。所以,鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐。
大蒜+鱼肉
鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素,具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现,鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇(LDL)水平。因此,烹调鱼时加入大蒜更健康。巧克力+苹果。美国心脏病专家霍利·格莱恩杰博士表示,黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇,苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精,栎精可促进血液循环,降低心脏病危险。将苹果切成片,蘸上融化的黑巧克力食用,既好吃又营养。
燕麦+猕猴桃
铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现,缺铁是最常见的营养缺乏症,也是贫血的头号病因。研究表明,来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃,或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。
咖喱+胡椒
咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现,与黑胡椒搭档后,人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此,在烹调的时候两种调料同时使用,抗炎抗癌效果更佳。
3.防止脱发 常吃七种营养食物!
拥有一头乌黑秀丽的头发是我们每个人的愿望。可是,偏偏有些人就会被无休止的脱发所困扰。在健康饮食的角度上来讲,想要有效的防止脱发,还是需要靠日常的食物营养进行调理。下面,我们就来给大家介绍,防止脱发的食物,告诉您,防止脱发吃什么好。
防止脱发的食物:
1、葡萄干
促进头皮血液循环。葡萄干含铁丰富,有利于血色素的产生,可促进血液将养分送达身体的组织和器官,头发的生长也因此得到更大的动力。
2、杏仁
研究发现,脱发的人更易缺乏维生素B6、维E、铁和锌。另外,高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加,导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌,可以降低胆固醇,是根治脱发的超级食品。
3、牛排
养发固发。牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌,其中,锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中,起到固发护发的作用。同时,头发的大部分营养来源于蛋白质,所以高蛋白的牛排也有助于头发健康,有效的防止了脱发的产生。
4、鸡蛋
鸡蛋和奶制品如酸奶,是蛋白质的良好来源,同时,鸡蛋中含有硒和镁,这些矿物质都可帮助头发散发健康的魅力,解决了脱发的烦恼。
5、贝类
促进细胞再生。贝类中含有丰富的锌,可以帮助细胞再生,保持激素平衡,这些对头发的健康生长都至关重要。
6、豆类
补充高蛋白。豆类尤其是黑豆是蛋白质和铁的良好来源,适合补给头发的养分。
7、柑橘
柑橘类水果中的维C,有助身体更好地吸收铁,同时,其在胶原质的生长中非常重要,促进胶原合成,可起到促进头发生长的作用。
以上就是我们为您所介绍的防止脱发的食物。这七种食物中都含有丰富的营养元素,能够有效的抑制脱发情况,给头发补充营养,从而促进头发的生长。此外,我们建议您,经常吃黑芝麻、核桃等食物,不仅能够防止脱发,也能够让头发更加的乌黑浓密。
4.秀珍菇的做法-秀珍菇的营养价值
秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇的做法秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇炒烤肠
材料:秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙;
调料:油4汤匙、盐1/2汤匙;
做法:
1:蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净,沥干水备用;
2:鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水,搅打均匀备用;
3:烧热半锅水,放入秀珍菇焯30秒,至其变软出水,捞起沥干水;
4:旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液摊匀,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用;
5:续添1汤匙油烧热,先倒入蒜蓉烤肠片,以小火炒至香气四溢,再倒入秀珍菇拌炒均匀;
6:加入1/5汤匙盐调味,倒入炒蛋翻炒均匀,洒入葱花,即可出锅。
秀珍菇的营养价值
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
1:安神除烦,含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
2:补充能量,氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
秀珍菇简介
秀珍菇,学名环柄香菇,原产于印度南部查摩剩1974年由菌物学家驯化成功,20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。
秀珍菇,平菇的一种,在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾,是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇,其菇体姣小,柄长5-6厘米,盖直径3厘米,所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富,氨基酸种类较多,人体必需的8种氨基酸齐全。
秀珍菇子实体单生或丛生,菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展,基部不下凹,成熟时常波曲,盖缘薄,初内卷、后反卷,有或无后沿,横径1.5~3厘米或更大达4厘米,灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等,白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长,髓部近缠绕型;菌柄白色,多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗,长2-10厘米,基部无绒毛。
秀珍菇是热带和亚热带地区蕈菌,原产于印度。1974年在印度詹务郊外,喜马拉雅山脚下,罗氏大戟的树桩上发现。经分离并人工栽培,证实是一株高产优良食用菌。1978年,菌种经香港引进后,广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所经多年引种试验,发现它和其他凤尾菇一样,无论在食用、栽培和产量等方面均比通常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活力极旺盛,具有很强的腐生能力,可以在稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等各种植物废料上生长,极易进行人工栽培。
5.秀珍菇鹌鹑蛋煮青菜
食材明细:
主料::鹌鹑蛋60克,秀珍菇55克,青菜230克,
辅料::生抽适量,盐适量,
秀珍菇鹌鹑蛋煮青菜的做法步骤:
1.食材:鹌鹑蛋(已煎)、秀珍菇(已清洗)、青菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入已切好的青菜和已清洗好的秀珍菇翻炒翻炒。
3.接着,合入已煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
4.然后,加适量的清水。
5.煮开至熟。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
更新时间:2023/11/03