食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“花生炒米糖”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：糯米700克，花生米250克，麦芽糖500克，
花生炒米糖的做法步骤：
1.糯米洗净，用水泡半天，放蒸锅里蒸一下，水开后大概十分钟左右，糯米最好平铺在蒸锅里，1到2厘米的厚度，蒸好了铺开放在太阳底下晒
2.太阳好的话晒三四天，不粘手的时候把饭团捏碎了，这是我晒的糯米饭干，实在太心急了，就晒了两天，所以做的不怎么成功，炒的时候都没怎么爆开
3.花生米放锅里小火炒熟，怕麻烦的话可以直接买熟的花生米，炒熟的花生米放到一边凉凉
4.开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，我的锅比较小，分两次炒的，炒米讲的不是技巧，是耐心，所以小小火慢慢炒吧
5.炒到米粒变黄，闻到香味就好了，我的米没有炒好，就是因为晒的时间不够，米粒还有水分，饭团都捏不开，想做炒米糖的亲们可别学我
6.米炒好后，花生米差不多凉了，把花生皮搓掉，我做的量不大，一粒一粒搓皮的，小时候老家做的比较多，都没那么讲究，随便搓搓，把皮吹掉就行了，留点皮在里面一点也不影响炒米糖的美味
7.我这是在网上淘的麦芽糖，9.9一斤包邮，本来都在网上找到了做麦芽糖的方子，但是我不知道小麦到哪买，其实我们老家做麦芽糖是用大麦和红薯，大麦用水泡一夜，放在篮子里用湿布盖上，每天淋一遍水，过几天就会长出大麦芽，把红薯切小块加水放锅里煮，等到红薯煮透的时候捣成糊，趁热把大麦芽撕成小块放到红薯糊里拌匀，放几个小时用布把红薯糊里的水过滤出来，这个水放锅里小火慢慢熬，熬着熬着就会变成麦芽糖了，不知道有没有人有兴趣自己尝试下嘞
8.把麦芽糖倒在锅里加热到冒泡，要小小火加热，麦芽糖比较粘，不容易倒出来，我把瓶子放在温水里热了一下，稍微好倒一点
9.等麦芽糖冒泡的时候，关火，趁热把花生米和炒米倒在里面拌匀
10.拌好的炒米糖不往下滴糖时倒到砧板上
11.手上沾上凉水，把炒米糖压紧，也就是整形了，我是准备切块的，就按成了长方形，手上一定要沾点凉水，不然热的麦芽糖会粘手的
12.放温后用刀切成块就行了，多放一会，炒米糖不容易凉，太热的时候切会散掉，还会粘到刀上，也不能彻底冷掉再切，冷掉的炒米糖很脆，容易切碎，不过个人觉得碎的用勺子挖着吃也很香滴
13.来张大特写
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奶油糖花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：淡奶油100克，白糖80克，
奶油糖花生的做法步骤：
1.花生在锅中文火翻炒，不放油，等劈啪声从连续不断到稀少时盛出，晾凉
2.锅中放白糖，水，熬制糖浆，翻大泡时放入淡奶油，继续熬
3.等糖浆可以拔丝时倒入凉好的花色快速翻炒，使花色都裹上糖浆
4.继续翻炒，花生从抱成一大团到慢慢散开，完全干爽时出锅
花生红豆糖
食材明细：
主料：：红豆200克，红衣花生100克，
辅料：：糖半块，
花生红豆糖的做法步骤：
1.将红豆洗净，提前一晚放水浸泡，泡过的比较容易煮开花。
2.将花生洗干净，然后浸泡两小时，比较容易煮得软粉。
3.将浸泡过的红豆和花生洗净后放入锅中，加入清水，清水超过红豆的三分之二的位置，喜欢汤的可以多加点水，煮至软烂后依个人口味加入红糖，一碗滋补的花生红豆糖就出锅了！
糖酥花生
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：糖适量，食用油适量，
糖酥花生的做法步骤：
1.花生洗干净
2.冷锅冷油，到入花生米
3.再开火炒
4.不能停，一直翻炒，会听到叭叭的声音
5.直到声音停了，再炒一两分钟就可以了
6.加糖拌均即可
霜糖花生
食材明细：
主料：：花生400克，
辅料：：冰糖粉60克，面粉80克，水150克，
霜糖花生的做法步骤：
1.准备好原材料，花生提前清洗干净，再晾干
2.将面粉小火炒熟待用
3.花生直接放入锅里小火炒，不停翻，直达听到噼噼啪啪的响声关火
4.掉下来的花生皮去掉，不要直接搓掉花生皮
5.锅里加入清水，加入冰糖粉，熬至粘稠，不用到发黄的状态
6.加入花生，翻均匀
7.筛入炒好的面粉，迅速翻匀
8.出锅了
小贴士：
一：花生洗干净后要晾干；
二：花生不要去皮，去皮的花生不容易裹上糖霜；
三：花生不要放油炒，加了油的花生不容易裹上糖霜；
四：炒花生的时候要小火，不停翻；
五：加入熟面粉后要快速翻，这样能裹更多的糖霜。
枸杞花生糖
食材明细：
主料：：花生适量，枸杞适量，
辅料：：糖适量，
枸杞花生糖的做法步骤：
1.花生放烤箱200度烤20分钟，我喜欢香一点，所以花生烤的黄黄的
2.花生稍微放凉搓掉皮
3.放入枸杞和花生拌匀
4.开始炒糖了，可以用油也可以用水炒
5.大泡泡慢慢变小泡泡
6.等糖变的很粘稠的时候关火，加入花生枸杞翻炒均匀
7.放在油纸上，趁热整理整齐，切成自己喜欢的形状
8.可以吃了
小贴士：
1、炒糖全程小火
2、趁热切，凉了切会碎掉的
花生糖酥饼
食材明细：
主料：：面粉500g，油50ml，
辅料：：花生半盘，芝麻3匙，蜂蜜5勺，
花生糖酥饼的做法步骤：
1.炒锅里刷薄薄一层油，把花生放进去小火炒，出现啪啪声以后盛出来放凉。
2.彻底放凉以后用手把花生红衣搓掉。
3.去皮花生放料理机打碎成粉末状。
4.打碎的花生沫放碗里，加入芝麻和蜂蜜，充分的搅拌均匀，加了蜂蜜以后馅料会比较粘，方便以后的操作，到这里馅就做好了，放到旁边备用。
5.下面我们开始制作油酥面，这个面能使饼可以起更多的层，取3分之一的面粉加入油和面。
6.和成这种面团，放到保鲜膜里。
7.下面我们取另外3分之二的面粉，用水和面。
8.和好的面拿保鲜膜盖起来，醒一醒。
9.醒好的面擀成一片，把油面团放到面片上。
10.然后像这样包起来，接口处一定要包紧，不然会漏油酥。
11.接下来把面团擀成牛舌状。
12.在由下到上卷起来，在擀开，如此重复3次。
13.重复完成以后，把面团搓成长条状，然后切成一样大小的小剂子。
14.下好剂子以后用手按扁，擀成圆形，放入做好的馅料。
15.用虎口慢慢往里收，把口封住，按扁，实在不会的，也可以像包包子一样，但是收口处一定得收紧，不然等会一加热馅料会流出来。
16.平底锅里刷少量油，把做好的饼胚放进去，小火烙制。
17.不停的翻面饼才能受热均匀，有条件的朋友，最好用烤箱做这一步，这样饼做出来会更加酥脆，我现在只能用平底锅代替了。
18.小火烙制20分钟左右就成了，咬一口，满嘴都是花生的香味。
小贴士：
有条件的朋友一定要用烤箱做，成品会更加酥脆，还有就是炒花生的的时候一定要小火，不然都炒黑了。
花生核桃糖酥饼
食材明细：
主料：：面粉约300克，沸水适量，凉水适量，植物油1大勺，
辅料：：花生适量，核桃适量，红糖适量，
花生核桃糖酥饼的做法步骤：
1.面粉一半用沸水烫成面疙瘩。
2.另一半用凉水搅成面絮。
3.稍放凉，加1大勺植物油。
4.揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。
5.饧面时准备馅料，花生和核桃烤熟、炒熟、微波叮熟均可。
6.把熟花生和核桃去皮擀碎，有些颗粒没关系，更好吃。
7.花生核桃碎有点多，我只取了一部分，加入适量红糖拌匀。
8.饧好的面团擀成长方形薄片，如果面团粘软，可以适量用些面粉防粘。
9.准备一些油酥，很简单，面粉里加入热油拌匀即可。油酥稀点稠点都行的。
10.滴上油酥。
11.把油酥涂抹均匀。
12.沿长边折叠起来。
13.分成小份。
14.取其中一份，切口处捏紧，防止油酥漏出。
15.再把切口处往中间折。
16.擀成圆饼。
17.放入适量馅。
18.包起来，收口捏紧。
19.收口朝下，擀开。
20.锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油，中小火煎。
21.一面煎至金黄后翻面。
22.两面都煎至金黄即可。半烫面的饼，馅料也是熟的，很容易熟。
23.成品，酥脆甜香。
中式花生糖
食材明细：
主料：：熟花生250g，
辅料：：细砂糖190g，香草糖15g，海藻糖25g，
中式花生糖的做法步骤：
1.花生放入烤箱里，150度，大约烤10分钟，到皮可以剥下来，去皮后放入碗中
2.把所有的糖都放入不粘锅里
3.把熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖略微捣碎
4.开火，一边加热一边用刮刀搅拌，开始出现液体，转小火
5.煮好的糖浆是这个样子的
6.把花生碎放进去，迅速拌匀，均匀的包裹上糖浆液
7.放入金盘整形，表面撒一些黑芝麻，趁热切块
8.成品展示
小贴士：
1、没有香草糖和海藻糖可以全部用细砂糖代替，海藻糖可以降低甜度；
2、千万要趁热切块，冷却之后很硬很脆。
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