好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下腔骨炖玉米，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：腔骨适量，玉米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：干辣椒适量，大料适量，香叶适量，
腔骨炖玉米的做法步骤：
1.准备食材。腔骨二斤，事先用清水浸泡一下，便于清洗干净。甜玉米两根、葱一段、姜一块、干辣椒、大料、香叶。
2.锅中入清水，凉水下锅。将腔骨入锅焯一下。
3.将玉米切成块。葱切段，姜切片。
4.锅中倒入适量的油。油热后，放入姜片。煸香后倒入焯好的腔骨进行翻炒。
5.翻炒一两分钟后，倒入酱油，白糖继续翻动。接下来放入葱、干辣椒、大料、香叶继续煸炒出香味后，放入盐。最后倒少一碗热水烧开后关火。
6.将腔骨连汤一起倒入高压锅中。再将玉米放入锅中。
7.盖好高压锅，选择“排骨”键，即可将所有的工作都交给高压锅了。
8.盛出开动吧。
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豆角土豆炖腔骨
食材明细：
主料：：腔骨1000g，粉条100克，土豆1个，豆角150g，
辅料：：蚝油适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，
豆角土豆炖腔骨的做法步骤：
1.腔骨冲洗干净
2.冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右
3.焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用
4.土豆洗净去皮、豆角洗净去筋
5.土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用
6.热锅冷油，下入冰糖炒糖色
7.糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒
8.倒入适量酱油翻炒均匀
9.注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平
10.水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条
11.待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮
12.汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅
13.美味的炖腔骨出锅开动了
小贴士：
1.这道菜口感很丰富，出锅时的蒜香、然后是香甜、鲜甜，真的是很美味；
2.这道菜的特色在于：加入了蚝油提鲜，而且颜色更漂亮；
3.用冰糖炒出来的糖色颜色更好看，但是炒糖色一定要掌握好火候，不要炒焦；
4.我喜欢把粉条炖得烂烂的，然后当饭吃，所以所有的菜一起下入，如果有亲不喜欢配菜太软烂的话就晚点放菜，锅中注入水后，先用小火慢慢炖一下腔骨，5-8分钟后再放入配菜。
家常菜“猪腔骨炖粉条”
食材明细：
主料：：猪腔骨600克，干土豆粉条250克，
辅料：：油菜心适量，
配料：：老汤300ml，八角2枚，桂皮2克，香叶1片，草果1枚，凉姜3克，葱段20克，姜片10克，酱油20克，冰糖15克，精盐3克，味精2克，绍酒20克，清水适量，
家常菜“猪腔骨炖粉条”的做法步骤：
1.把猪腔骨块凉水下锅。
2.水开煮5分钟撇净浮沫捞出备用。
3.另起锅放入香料，然后注入适量清水倒入老汤。
4.再放适量酱油和绍酒进行调色去异味煮开。
5.汤烧开倒入焯过水的腔骨。
6.用电磁炉调至中小火炖40分钟。
7.炖好后捞出锅中的香料不要。
8.用适量盐和少许味精进行最后调味。
9.汤的味道调好后倒入事先浸泡好的粉条。
10.然后用中高进行收汁，把汤汁收至80%便可关火。
11.把制作好的腔骨炖粉条盛入烧热的砂锅或石锅里，这样便于菜肴的保温，然后稍加点缀便可上桌食用。
小贴士：
炖菜特点；菜色润泽、味道浓香、腔骨软烂、粉条香滑。
温馨提示；
1、炖腔骨时要用中小火，如用大火会使骨肉分离就不漂亮了，腔骨炖至整而酥烂为最好。
2、所谓的老汤就是酱过肉类或禽类所剩余的卤汤，把它第二次或反复使用便称之为老汤。老汤的使用次数越多汤中的氨基酸就越丰富，浓郁的氨基酸便是老汤中芳香物质的来源，因此初次炖肉或炖鸡的老汤切不可轻易倒掉，每次使用时只需加适量清水再添加少许香料就可以，制作炖菜时放入一两勺老汤味道会十分浓郁好吃，即便不放肉也会有肉的味道。
3、炖菜在收汁时最好带稍许汤汁，这样既不会糊锅也不感觉太过于干燥，粉条会很吸汤的，静置片刻汤汁便会被粉条吸纳。
4、炖菜使用猪肋排也可以，但腔骨由于带有骨髓和肥瘦相间的贴骨肉，因此味道会更香
大炒勺的这道秋季家常菜“猪腔骨炖粉条”就做好了，供朋友们参考！
田园腔骨汤。
食材明细：
主料：：腔骨200g，甜玉米1根，胡萝卜半根，芹菜1根，
辅料：：葱2段，姜2片，清水1000ml，
田园腔骨汤。的做法步骤：
1.将腔骨洗净后，用清水焯一下，撇去多余的血沫，捞出备用。
2.在锅内放入清水，将刚刚焯好的腔骨放入。
3.放入葱姜，后盖盖开大火。
4.锅开后，转小火，倒入玉米段，芹菜节，和胡萝卜片
5.搅拌后盖好盖子焖1小时，就可以了。
小贴士：
1.此款汤，若是用矿泉水炖制味道会更好。
2.煲汤请勿选用铁锅。
3.甜玉米不要换作普通玉米或者玉米粒，以免影响汤汁味道。
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