俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了玉米炖腔骨，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：玉米一根，腔骨1000克，
辅料：：粉条适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，大蒜适量，料酒适量，
玉米炖腔骨的做法步骤：
1.1腔骨多冲洗几遍，把碎骨头和血水尽量的洗干净
2.2冷水下锅，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、姜焯一下，用冷水把骨头上的脏东西冲洗干净
3.3把玉米剁成小段儿备用
4.4热锅冷油下入冰糖炒糖色，下入焯好的腔骨翻炒
5.5下入玉米段儿翻炒均匀，加入适量老抽、生抽、盐继续炒匀
6.6锅内加入适量水，水开后下入粉条，盖上盖子转小火慢炖
7.7粉条已经变软了、汤汁儿也收得很少了
8.8加入蒜末，大火翻炒一下即可
9.9呵呵，上面的粉条全是我的！下面的玉米面是我的！中间的腔骨留给老公吧！哈哈
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豆角土豆炖腔骨
食材明细：
主料：：腔骨1000g，粉条100克，土豆1个，豆角150g，
辅料：：蚝油适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，
豆角土豆炖腔骨的做法步骤：
1.腔骨冲洗干净
2.冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右
3.焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用
4.土豆洗净去皮、豆角洗净去筋
5.土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用
6.热锅冷油，下入冰糖炒糖色
7.糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒
8.倒入适量酱油翻炒均匀
9.注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平
10.水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条
11.待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮
12.汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅
13.美味的炖腔骨出锅开动了
小贴士：
1.这道菜口感很丰富，出锅时的蒜香、然后是香甜、鲜甜，真的是很美味；
2.这道菜的特色在于：加入了蚝油提鲜，而且颜色更漂亮；
3.用冰糖炒出来的糖色颜色更好看，但是炒糖色一定要掌握好火候，不要炒焦；
4.我喜欢把粉条炖得烂烂的，然后当饭吃，所以所有的菜一起下入，如果有亲不喜欢配菜太软烂的话就晚点放菜，锅中注入水后，先用小火慢慢炖一下腔骨，5-8分钟后再放入配菜。
家常菜“猪腔骨炖粉条”
食材明细：
主料：：猪腔骨600克，干土豆粉条250克，
辅料：：油菜心适量，
配料：：老汤300ml，八角2枚，桂皮2克，香叶1片，草果1枚，凉姜3克，葱段20克，姜片10克，酱油20克，冰糖15克，精盐3克，味精2克，绍酒20克，清水适量，
家常菜“猪腔骨炖粉条”的做法步骤：
1.把猪腔骨块凉水下锅。
2.水开煮5分钟撇净浮沫捞出备用。
3.另起锅放入香料，然后注入适量清水倒入老汤。
4.再放适量酱油和绍酒进行调色去异味煮开。
5.汤烧开倒入焯过水的腔骨。
6.用电磁炉调至中小火炖40分钟。
7.炖好后捞出锅中的香料不要。
8.用适量盐和少许味精进行最后调味。
9.汤的味道调好后倒入事先浸泡好的粉条。
10.然后用中高进行收汁，把汤汁收至80%便可关火。
11.把制作好的腔骨炖粉条盛入烧热的砂锅或石锅里，这样便于菜肴的保温，然后稍加点缀便可上桌食用。
小贴士：
炖菜特点；菜色润泽、味道浓香、腔骨软烂、粉条香滑。
温馨提示；
1、炖腔骨时要用中小火，如用大火会使骨肉分离就不漂亮了，腔骨炖至整而酥烂为最好。
2、所谓的老汤就是酱过肉类或禽类所剩余的卤汤，把它第二次或反复使用便称之为老汤。老汤的使用次数越多汤中的氨基酸就越丰富，浓郁的氨基酸便是老汤中芳香物质的来源，因此初次炖肉或炖鸡的老汤切不可轻易倒掉，每次使用时只需加适量清水再添加少许香料就可以，制作炖菜时放入一两勺老汤味道会十分浓郁好吃，即便不放肉也会有肉的味道。
3、炖菜在收汁时最好带稍许汤汁，这样既不会糊锅也不感觉太过于干燥，粉条会很吸汤的，静置片刻汤汁便会被粉条吸纳。
4、炖菜使用猪肋排也可以，但腔骨由于带有骨髓和肥瘦相间的贴骨肉，因此味道会更香
大炒勺的这道秋季家常菜“猪腔骨炖粉条”就做好了，供朋友们参考！
田园腔骨汤。
食材明细：
主料：：腔骨200g，甜玉米1根，胡萝卜半根，芹菜1根，
辅料：：葱2段，姜2片，清水1000ml，
田园腔骨汤。的做法步骤：
1.将腔骨洗净后，用清水焯一下，撇去多余的血沫，捞出备用。
2.在锅内放入清水，将刚刚焯好的腔骨放入。
3.放入葱姜，后盖盖开大火。
4.锅开后，转小火，倒入玉米段，芹菜节，和胡萝卜片
5.搅拌后盖好盖子焖1小时，就可以了。
小贴士：
1.此款汤，若是用矿泉水炖制味道会更好。
2.煲汤请勿选用铁锅。
3.甜玉米不要换作普通玉米或者玉米粒，以免影响汤汁味道。
海带冬瓜腔骨汤
食材明细：
主料：：猪腔骨5块，海带300克，绿皮冬瓜200克，
辅料：：大葱一段，盐适量，白术一片，
海带冬瓜腔骨汤的做法步骤：
1.猪腔骨洗干净，焯水备用
2.干海带泡发充分，洗净，切成条
3.冬瓜去瓤，带皮切成大块
4.全部材料入煲中，入葱段、白术，清水适量，小火盖盖煮1小时左右
5.关火前10分钟，放入盐
6.出锅，入碗，汤好鲜美，肉酥烂，海带软烂，冬瓜带皮，形状一点儿没破坏
7.趁热喝，好滋润哪！
小贴士：
如果腔骨不焯水，可以水开后，撇掉浮沫；冬瓜带皮煮，既可以保持形状，同时利尿解热效果更加明显；如果喜欢冬瓜口感硬一些，可在中途再将冬瓜块加入。
玉米炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一根，玉米二根，大葱一根，姜3片，花椒10颗，小葱二根，大枣6颗，
辅料：：盐少许，鸡精少许，辣椒油半匙，生抽一匙，芝麻油一匙，
玉米炖猪蹄的做法步骤：
1.新鲜的猪蹄冷水下锅，加料酒焯水煮出血水。
2.把这个煮好的猪蹄洗一次。
3.砂锅里放入清水，大葱，姜片。花椒。大火煮开，
4.转小火慢炖。两小时。然后放入切好的玉米洗干净的大枣。，盐，味精。小许的辣椒油。中火再煮20分钟。
5.辣椒油，生抽，芝麻油，醋。做一个调味碟。
6.起锅撒上葱花。砂锅炖的汤特别香。香甜的玉米配猪脚，特别的美味。
小贴士：
一定要用小火慢炖。
排骨炖玉米
食材明细：
主料：：排骨750g，玉米1根，
辅料：：葱适量，花椒适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，大料适量，冰糖适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，
排骨炖玉米的做法步骤：
1.准备食材，排骨焯水，玉米切段，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料适量。
2.锅内放适量油，放入葱姜蒜等煸香，有香味后捞出备用，锅内留油。
3.放入冰糖炒糖色，炒化起泡后放入排骨，均匀裹上糖色后，再放玉米翻炒。
4.加调料，酱油、老抽、十三香，一起炒匀后加水，最后放入之前煸炒好的葱姜蒜等，先大火炖开，再加盐，然后改小火炖40分钟左右。
小贴士：
1.添加水量依个人口味，我喜欢多加些，爱吃带点汤的。
2.盐不要先放，那样排骨容易炖老，可以先大火炖开后中途放，这样不仅肉的口感不会老，而且还味鲜。
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