食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“蔬菜素汤”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：土豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，虫草花适量，洋葱适量，干黄豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
蔬菜素汤的做法步骤：
1.材料图。
2.将虫草花洗一下，其它蔬菜洗净改刀成大块。
3.平底锅烧热后转小火，下入除虫草花外的其它蔬菜，小火净蔬菜煎软，这一步也可以用烤箱将蔬菜烤软。
4.烫锅加水，倒入处理过的蔬菜，加入虫草花，大火烧开。
5.转小火煮40分钟。
6.开锅后加盐和一点儿糖调味
小贴士：
１、 蔬菜可以调换，芹菜，黄豆芽，南瓜等都是可以的。
２、 蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤，用锅煎的时候要注意用小火，不加油干煎，以煎软为度，不可煎糊。
３、 汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
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最爱蔬菜素丸子
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，香菇2个，香菜若干，洋葱若干，鸡蛋1个，面粉若干，
辅料：：盐适量，十三香适量，
最爱蔬菜素丸子的做法步骤：
1.食材一览图香菜可以提高味道，不喜欢，可以不放洋葱也是提高味道，不喜欢，可以少发，我只是放了洋葱的一层
2.把食材初加工，切片。也可以直接拿擦子擦成细丝，香菇切成小丁，因为我家里有小孩，老人，所以我就再次加工，这样方便油炸
3.开火煮三分钟，胡萝卜拿筷子扎一下，略软即可。否则容易营养丢失捞出，将多有食材切碎放入适量的盐，十三香
4.放入鸡蛋跟面粉，搅拌。我放的面粉不多，因为面粉太多，炸出来容易发硬。面粉我就只是放了7，8勺。因为鸡蛋可以增加粘性，所以大家不用过多的担心，害怕面粉少而不粘连
5.因为着急，就没有拍由国土，大火炸制，因为我的食材有七分熟，所以变成黄色，我就捞出了呢。因为我的面粉少，所以丸子挤出的优点形状不均匀但是很美味哦！！！
小贴士：
1，可以直接擦丝制作，因为胡萝卜，香菇都很易熟
2，如果喜欢辣椒，可以放入些许辣椒粉，效果不过哦
3，炸出来，用吸油纸吸油，外酥里嫩，不油腻哦
俄式素汤“苏泊蔬菜汤”
食材明细：
主料：：番茄150克，土豆100克，卷心菜150克，洋葱50克，胡萝卜50克，
辅料：：大蒜15克，
配料：：原味番茄酱30克，黄油20克，橄榄油10克，盐3克，白糖5克，黑胡椒1克，清水1500ml，
俄式素汤“苏泊蔬菜汤”的做法步骤：
1.锅中滴入几滴橄榄油，然后放入黄油融化。
2.下入蒜末和洋葱煸香，然后倒入番茄和胡萝卜煸炒。
3.煸炒均匀后放入原味番茄酱煸炒出红油，最后倒入清水煮开。
4.汤烧开后下入土豆和卷心菜，用小火熬煮一小时。
5.汤煮好后用盐、少许白糖和黑胡椒调味便可出锅。
6.出锅盛入汤盘便可上桌食用。
小贴士：
此汤特点；汤色红亮、味道鲜美、咸鲜可口、营养丰富。
温馨提示；
1、如喜欢荤汤，可用牛骨汤来熬制，里面放入适量的牛肉和牛筋片即可。
2、西红柿要选择熟透的红一些的为好，这样汤色才漂亮。
3、制作时不放黄油也可以。
大炒勺的这款“苏泊蔬菜汤”就做好了，供朋友们参考！
美味蔬菜素鹅
食材明细：
主料：：豆腐衣8~10张，胡萝卜2~3根，
辅料：：香菇6~8个，金针菇1把，冬笋半个，食用油适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，
美味蔬菜素鹅的做法步骤：
1.先把胡萝卜洗净，去皮去头，切成丝；
2.把香菇从中间片开，一分为二，然后再切成丝；
再金针菇切成小段。
3.把冬笋切丝，锅内加水烧开，加入适量的盐，煮熟待用。
4.锅内倒入油，烧热后先把胡萝卜丝煸炒，然后放入香菇丝和金针菇段煸炒，最后放入烫熟的冬笋丝一起煸炒至熟，加入调味料调味。
把炒熟的馅料加入适量的麻油拌匀，装入盘内冷却。
5.把洗净的锅里倒入适量的清水，烧制温烫，在锅里加入一勺老抽（用于豆腐衣上色）和一小勺盐，给酱油汤调味。
酱油汤开小火保温。
6.把豆腐衣平摊在砧板上，切去四边，把豆腐衣切成正方形，放在旁边，先拿起2张豆腐衣的两端，一起放入酱油汤里烫至软化，拎起滴干水，平摊在砧板上；（烫一次包一个）
取适量冷却的馅料，放入在烫好的豆腐衣上，像做百叶包一样的卷起来，在封口处涂上点淀粉水封口；
7.把包好的蔬菜素鹅平放盘子里，封口朝下。
直到包完所有的素鹅
8.取出平底锅，倒入适量的油，烧制七八成热，把包好的素鹅封口朝下放进锅内，煎至金黄色，翻个面在煎至金黄，即可取出。一一煎至。
9.把煎好的素鹅，待冷却后，却成小段，装盘即可。
小贴士：
大家别看上去很繁琐，其实一点都不麻烦。自己做一次看看就知道啦！
蔬菜素炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面2包，
辅料：：菜心适量，豆角少许，洋葱1个，橄榄油适量，生抽适量，鸡精少许，
蔬菜素炒乌冬的做法步骤：
1.菜心豆角洋葱拍完照洗好切好打开福建油面才发现问题，于是，将福建油面扔掉，重新把乌冬面与切好的蔬菜一起拍了第一张图。
2.先将菜心焯熟捞起。
3.再焯豆角。
4.最后焯乌冬面。
5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱爆香。
6.再放入豆角与菜心调入少许喜马拉雅盐，炒均匀盛起。
7.锅里继续倒入少许橄榄油，放入乌冬面。
8.调入适量生抽，搅拌均匀。
9.最后，将焯好的蔬菜加入，放少许鸡精后继续搅拌均匀即可熄火。
小贴士：
1、所以食材，除洋葱之外都要预先焯过之后才炒。
2、乌冬面不适合炒太久。
蔬菜疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉200g，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，葱适量，生菜适量，味极鲜酱油适量，
蔬菜疙瘩汤的做法步骤：
1.西红柿淡盐水浸泡10分钟洗净，西红柿切丁，葱去皮洗净切碎。
2.生菜叶洗净备用。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入西红柿翻炒。
4.至出来汤汁。
5.加入适量的水大火烧开。
6.面粉加入适量的水搅拌成细碎的面疙瘩，一定要慢慢的加水，迅速搅拌均匀。
7.水开后加入面疙瘩迅速滑开搅拌均匀煮开即可。
8.加入生菜叶，关火，加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。
9.出锅，老人孩子都爱吃的面疙瘩汤端上桌，开餐！
小贴士：
1、面粉要一点一点的加水，搅拌出来的面疙瘩才细小均匀。
2、蔬菜随自己喜欢的口味添加。
蔬菜南瓜汤
南瓜和油菜都是自家菜园里的有机蔬菜，健康又美味。寒冷的冬季喝上一碗热热的浓汤，是最舒服的事了。从里到外都暖暖的，超级享受。
材料：
主料：南瓜150克，油菜100克，
辅料：鸡汤适量，，
蔬菜南瓜汤的做法步骤：
1. 南瓜去皮洗净切块。
2. 油菜切段。
3. 锅里倒水，放入南瓜。
4. 水开后转中火，把南瓜煮烂。油菜煮熟后放入鲜鸡汁调味。
蔬菜年糕汤
食材明细：
主料：：年糕一包，丝瓜两根，番茄两个，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，味精少许，葱花适量，
蔬菜年糕汤的做法步骤：
1.准备食材，丝瓜削皮切段，西红柿切块，年糕掰开备用
2.热油锅，首先如图一磕一个鸡蛋去就像平时炒鸡蛋一样，（个人觉得这样做油也会变得很香，做菜更好吃）等鸡蛋结块了，再如图二把西红柿翻下去翻炒，把西红柿的汁炒出来如图三！之后再放入丝瓜再翻炒～这时候加入适量的盐
3.炒到类似图一，就可以把掰好的年糕放入图二，加入少许的水煮，开锅后撒葱花加少许味精即可！
小贴士：
大家可以放的蔬菜有很多种，比如青菜，金针菇什么的，但是番茄是必不可少的喔！希望大家能喜欢！谢谢?
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