“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“绿豆莲藕炖腔骨”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
藕1节，绿豆少许，腔骨3小块，胡萝卜1根，马蹄5颗，姜几片
绿豆莲藕炖腔骨的做法步骤：
1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去；
2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中，不要填的太满，否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定，避免绿豆跑出来；
3.将胡萝卜切块，马蹄去皮洗净；
4.砂锅放冷水，然后将所有准备好的食材放入，大火煮沸后，改小火大概炖制2个小时就可以了；
5.出锅的时候先将藕捞出，然后切成大块放到碗里，再放入汤就可以喝了。
小贴士：
1、 我没有放任何调味料，味道很不错，如果口重的同学可以适量放点盐来调味 2、 藕内填绿豆是为了好看，如果懒得弄可以直接放锅中一起炖，味道一样好 3、 北方现在天气干燥，此汤非常适合滋补身体
97mSw.com相关阅读
红枣山药炖腔骨
食材明细：
腔骨适量，山药适量，红枣适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，葱段适量，姜片适量，小茴香适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，白糖适量，冰糖适量
红枣山药炖腔骨的做法步骤：
第1步将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块。炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色。
第2步下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖，加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可。
酱腔骨
食材明细：
腔骨适量，豆瓣酱适量，酱豆腐适量，水适量，生姜（拍开）适量，白糖适量，绍酒适量，老抽适量，葱段适量，良姜适量，大料几颗，花椒一小把，草果两颗，豆蔻3颗，丁香3颗，砂仁3颗，肉桂1块，香叶3片
酱腔骨的做法步骤：
第1步腔骨温水下锅，水要没过腔骨。水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱。
第2步盖盖儿文火炖煮1个小时。一个小时候放盐，可以稍多一点。
第3步盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅。
小贴士：
注意：腔骨处理：买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗。酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错
绿豆莲藕(1)
食材明细：
莲藕，姜片，筒骨，绿豆，糯米
绿豆莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米
2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮1小时
3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花
莲藕绿豆汤
食材明细：
莲藕、1/2节，红枣、5个，蜂蜜少许，绿豆2/3杯，枸杞适量
莲藕绿豆汤的做法步骤：
第1步绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
第2步锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；
第3步藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用
小贴士：
1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
健康食疗《绿豆莲藕炖腔骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了莲藕的做法专题，希望您能喜欢！
