食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的天太热，晚上喝碗【生滚鲜虾粥】算了,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：基围虾适量，玉米适量，大米适量，芡实适量，
辅料：：菜胆适量，盐适量，胡椒适量，姜丝适量，
天太热，晚上喝碗【生滚鲜虾粥】算了的做法步骤：
1. 大米、玉米、芡实各适量，将大米、玉米、芡实洗净，并加入适量干贝用水泡一夜，再滤干水份备用。
2.新鲜的基围虾适量，先摘除虾头，再剥去虾壳，最后用牙签将虾线剔除。将摘除的虾头炸出美味的虾油。
3.锅中入水烧开后将米下入，开大火不断搅动。5分钟后加入虾油，并不停搅动。米煮开后盖上锅盖，改为小火将粥煲黏。
4.当粥煲黏后加入适量的盐、胡椒、姜丝，搅动均匀，再下入基围虾，最后下入小菜胆并搅拌均匀，一道美味的鲜虾粥大功告成。
5.成品图
小贴士：
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY4NDI4ODMwOA==.html#paction
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97msw.cOm延伸阅读
生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥的做法
广东人民的煲的粥和汤，是全国人民都比较认可的。而大家可能还不是特别了解，广东不同地区的粥水饮食其实还是有些许区别的。比如，广州佛山等，粥水口感浓稠绵滑，米粒几乎与粥水相融。潮州汕头等，粥水口感清爽鲜美，米粒还是分明的。这次做的是潮式的。“生滚”，顾名思义，就是生米煮的，这样煮出来的粥水特别有米的香味，而且颜色更通透。加入干贝鲜虾，光看到这两个字，已经能感受到煮出来的粥水的鲜甜程度了，简直味精都免了，有独具风味的鱼露调味就足够。一起来学习这一碗能鲜掉眉毛的粥吧！
材料：
米50g，虾250g，干贝16粒，鱼露2勺，冬菜适量，芹菜1根，胡椒粉适量，，
生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥的做法的做法步骤：
步骤1，将米淘洗干净。并提前半小时温水泡发干贝。
步骤2，淘洗好的米加水，中火煮开。转中小火继续煮15分钟，期间不时得搅拌。
步骤3，待米粒有五六成熟时候，加入提前泡发的干贝，继续煮5分钟。期间依旧得注意搅拌。
步骤4，加入清洗好的鲜虾。
步骤5，中小火慢煮10分钟。切记：搅拌，搅拌，不要停哟………
步骤6，待米粒成熟，粥水米白，加入冬菜，滚十多秒。
步骤7，加入2汤勺鱼露，搅拌均匀。
步骤8，再加入芹菜丁，胡椒粉调味，即可关火！
步骤9，一碗看似简单却无比鲜美的鲜虾干贝粥就完成啦！
步骤10，我记得之前，K记也出过潮汕干贝鲜虾粥。可见潮汕的粥在潮汕饮食当中，还是有点代表性的。但我对这一碗更有自信！毕竟，食材新鲜煮出来的口感那是快餐无法比拟的。谢谢观赏！
生滚鸡粥
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1棵，
腌：：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1/2大匙，玉米淀粉1小匙，
粥：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，
生滚鸡粥的做法步骤：
1.将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；
2.把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
3.放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
4.放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
5.放麻油1小匙，搅拌均匀；
6.把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。
小贴士：
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。
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