炸虾天妇罗

材料：

野生北极虾，香菇，茄子，胡萝卜，紫苏叶，白萝卜，天妇罗粉，天妇罗汁或日式酱油，

北极虾天妇罗的做法的做法步骤：

步骤1，白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料；

步骤2，野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳；

步骤3，香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，

步骤4，分别先在干天妇罗粉里滚一下；

步骤5，将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌；

步骤6，油锅倒入适量油，油温控制在6成左右；

步骤7，把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄；

步骤8，捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。

炸虾天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某

食材配方

主料：

虾

油

玫瑰盐

大蒜粉

白胡椒粉

海鲜天妇罗粉

做法 共8个步骤

1.将活虾洗净。

2.将虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳）。

3.在剥好的虾仁里加入玫瑰盐、大蒜粉、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

4.将海鲜天妇罗粉加入水调成糊状待用。

5.将腌制好的虾仁逐条沾上薄薄一层面衣。

6.中火起油锅，等有小气泡冒出时，把裹好面衣的虾仁下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

7.出锅。

8.装盘。吃时蘸上小龙虾酱。

食材明细：

主料：虾500g

辅料：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，盐适量

炸天妇罗的做法步骤：

1，虾解冻洗净

2，个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了

3，剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线

4，用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲

5，用盐和胡椒粉调味

6，先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。

7，拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚

8，油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可

9，炸好的虾

10，吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。

小贴士：

我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料

食材明细：

虾8-16个，鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，柠檬汁适量，面包糠适量

天妇罗虾的做法步骤：

第1步将虾肉剥出，留虾尾。可以用牙签将虾线挑出。也可以直接将虾沿虾线切两片，这样更入味将鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀制作成面糊糊，将虾放入面糊糊，裹上一层面包糠。如图所示

第2步小火烧油，逐个放虾，待虾炸至金黄色出锅～

食材明细：

主料：：虾500g，

辅料：：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，盐适量，

炸天妇罗的做法步骤：

1.虾解冻洗净

2.个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了

3.剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线

4.用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲

5.用盐和胡椒粉调味

6.先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。

7.拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚

8.油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可

9.炸好的虾

10.吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。

小贴士：

我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料