任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《金华火腿炒饭》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：饭适量，金华火腿适量，
辅料：：玉米适量，青豆适量，胡萝卜丝适量，熟牛肉适量，金针菇适量，
配料：：盐适量，料酒适量，姜适量，
金华火腿炒饭的做法步骤：
1.准备食材，将食材切丝：金华火腿；姜丝；玉米青豆；胡萝卜丝；金针菇；熟牛肉。
2.热油
3.将之前准备好的食材从金华火腿开始，按逆时针方向，依次放入锅中炒熟。（可加少许料酒）
4.加入盐和米饭，翻炒至均匀。
5.出锅
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春笋金华火腿版腌笃鲜
腌笃鲜是江南地区代表菜色之一，相关的掌故以前的博文介绍过。众多的做法中，以春笋和金华火腿组合的版本最为鲜美最为地道。从前在美国做腌笃鲜，苦于材料限制，用速冻冬笋和自制咸肉代替，一家人吃得不亦乐乎非常满足。这次回国偶尔逛到了一个很不错的超市，很多国内外经典食材都有，我看到金华火腿就毫不犹豫买了两块。正值春笋上市季节，又便宜又鲜嫩，没有不大吃特吃的理由。春笋加金华火腿的组合，一个是应季春鲜稍纵即逝，一个是经岁月沉淀打磨越陈越香，碰撞在一起，沉稳中有俏皮，醇厚中有轻盈。这种味道的反差糅合在一起，鲜味就有了独特的灵魂。
打开金华火腿包装袋，一阵醇厚的脂香扑面而来。举世闻名的火腿的确不简单，香味先声夺人，开场白镇得住场子。用金华火腿熬出的高汤咸味和鲜味都很到位，后面加入的猪后腿肉和春笋在此基础上把鲜味和香味推向顶峰，整道汤不用再加任何盐和调料就已经很完美了。熬好的汤给公公婆婆先来一碗，婆婆喝得满意直点头，公公一开始看到清汤寡水的不以为然，喝下一口才了解内里玄机。老公连连感慨，金华火腿果然威武，火腿高汤真是不同凡响啊。我则很知趣地坦白，我做的咸肉煮出来的腌笃鲜给这汤比得没影了，被甩出几条街远。我家小朋友最喜欢吃汤里的春笋，脆嫩的笋子吸入火腿鲜肉的高汤，比肉可是好吃得多。她形容笋片像梳子，跟奶奶推荐梳子好吃。的确，这道菜的精华就在笋和汤上。
春笋金华火腿版腌笃鲜
材料：春笋，金华火腿，猪后腿肉，姜片
腌笃鲜的做法
1.春笋对半切，扭一下笋壳，笋芯很容易就脱落了。
2.春笋切片煮开去涩味，捞起备用。
3.金华火腿切块，放入汤锅加水小火炖1小时。
4.加入切块猪后腿夹心肉，加姜片一起小火炖1小时。
5.捞去汤面浮油和泡沫。加入笋片一起炖半小时。
美食小提示
1.金华火腿块儿有全瘦肉的和带皮带肥肉带骨头的。我选择的是后者，熬出来的高汤味道肯定比单纯瘦肉火腿好。
2.春笋对半切，拧一下笋壳，笋芯就出来了，为了去掉涩味，要煮一下再烹饪。
3.熬汤时先用火腿吊高汤，1小时以上小火慢炖鲜味才能出来。鲜肉部分我用的后腿肉，也可用肥瘦比例合适的五花肉。鲜肉和火腿同样是猪肉，鲜味却迥然不同，打造重重叠叠此起彼伏的鲜味高潮。
4.因为此汤鲜得非常纯粹，我没有加青菜啊，百叶结啊这些配菜分散注意力，将主要的三样食材的原味保留到底。
火腿菠菜炒饭
食材明细：
主料：：火腿适量，菠菜适量，米饭适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，咖喱适量，
火腿菠菜炒饭的做法步骤：
1.备火腿，菠菜
2.剩饭，
3.先炒菠菜，
4.放盐，
5.炒熟，
6.倒进剩饭，
7.将饭炒散，
8.放进火腿
9.洒上酱油，
10.放点咖喱炒匀炒香即成。
11.炒好的菠菜炒饭。
鸡蛋火腿炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，
辅料：：鸡蛋一个，火腿一根，胡萝卜一根，黄瓜半根，
配料：：葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，
鸡蛋火腿炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打散，火腿、胡萝卜、黄瓜切成丁。
2.先将鸡蛋炒好盛出。
3.炒锅放油烧热，下入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
4.放入米饭炒匀。
5.最后放入炒好的鸡蛋，加酱油和盐调味，撒葱花出锅。
香菇火腿炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，香菇几朵，
辅料：：小葱一颗，火腿一块，
配料：：盐适量，
香菇火腿炒饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.香菇切小块，小葱切碎，火腿切成丁。
3.锅内倒入少许油，放入葱末翻炒后倒入火腿。
4.倒入香菇和之前煮好的盐水毛豆继续小火翻炒。
5.倒入大米饭，边炒边压，把米饭炒散。
6.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
火腿鸡丁炒饭
食材明细：
主料：：火腿肠80g，烧鸡60g，米饭90g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，洋葱适量，生菜适量，彩椒适量，黑木耳适量，
火腿鸡丁炒饭的做法步骤：
1.洋葱、生菜、彩椒、黑木耳提前泡发洗干净，备好火腿肠、烧鸡、米饭。
2.生菜、彩椒、黑木耳 切成丁。
3.火腿肠、烧鸡、洋葱切成丁。
4.锅中加少许油烧热，洋葱入锅炒 。
5.洋葱炒出香味，木耳入锅炒。
6.米饭入锅炒。
7.彩椒入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.火腿肠、鸡丁入锅炒。
10.关火，生菜入锅炒。
11.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、炒饭中时蔬的搭配要兼顾营养均衡及个人的偏爱。
2、生菜宜生食，因此要关火后再入锅。
火腿黄瓜炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，黄瓜一根，火腿适量，
辅料：：小葱一根，食用油适量，盐适量，生抽适量，
火腿黄瓜炒饭的做法步骤：
1.火腿切成小丁备用。
2.黄瓜去皮洗净切成小丁，小葱洗净切成葱花备用。
3.炒锅上火，放入适量食用油烧热，然后放入火腿丁煸香煸黄。
4.放入黄瓜丁翻炒断生。
5.倒入米饭翻炒。
6.放入生抽、盐翻炒均匀。
7.放入葱花翻炒均匀即可食用。喜欢味精、鸡精的可以放一点，我不大喜欢用这些东西调味，所以放了一品鲜生抽调味也很鲜。
火腿豆豉炒饭
食材明细：
主料：：米饭，火腿适量，
辅料：：长条辣椒适量，生抽适量，鸡蛋适量，豆豉适量，
火腿豆豉炒饭的做法步骤：
1.油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下辣椒，蒜一起爆香。
2.下火腿丁，下豆豉，下米饭一起翻炒两分钟。
3.炒饭装盘，洗锅，倒油烧热，下蛋煎熟，起锅前撒上生抽，开动。
腐乳火腿炒饭
食材明细：
主料：：腐乳适量，火腿适量，米饭适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，香葱适量，
腐乳火腿炒饭的做法步骤：
1.备米饭，腐乳，火腿、
2.火腿切片，香葱少许。
3.先将饭炒散，
4.放进火腿，
5.倒进香葱，
6.放点椒盐，
7.炒香，
8.淋上酱油，
9.放进腐乳，
10.炒匀炒香，
11.即成。
玉米火腿炒饭
食材明细：
主料：：熟米饭适量，鸡蛋2个，火腿适量，玉米粒适量，盐适量，植物油适量，
玉米火腿炒饭的做法步骤：
1.鲜玉米剥下玉米粒，放入锅中煮熟
2.火腿切丁备用
3.鸡蛋加适量盐打散备用
4.锅中倒入适量植物油，小火加热，放入米饭，用勺子压散
5.倒入鸡蛋液，不断翻炒，使每粒米饭都沾上鸡蛋液。调中火翻炒
6.倒入煮熟的玉米粒和火腿丁，翻炒一会即可
7.装盘开吃
小贴士：
火候一定要把握好，不然容易糊。如果想要颜色漂亮，就用蛋黄吧。
咖哩火腿炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，火腿两片，胡萝卜半根，青豆适量，咖喱粉适量，盐适量，
辅料：：玉米油适量，
咖哩火腿炒饭的做法步骤：
1.准备用料
2.胡萝卜切丁
3.火腿切丁
4.青豆洗净
5.锅中放适量的水煮沸将青豆放水里焯一下
6.同样处理胡萝卜丁
7.锅中放适量的玉米油，油热后放入火腿丁和青豆炒香
8.放入米饭，将米饭压散，此时要用小火，避免糊锅
9.加入适量的盐调味，翻炒均匀
10.分次少量的加入咖喱粉
11.翻炒均匀，炒至米饭粒粒分明
12.成品
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