食材明细:
主料::西米50g,黄豆50g,
辅料::白糖适量,清水900ml,
西米豆浆的做法步骤:
1.准备食材
2.将洗净的黄豆放入破壁机杯中
3.将洗过的西米放入破壁机杯中
4.加入900毫升清水
5.盖好盖子选五谷豆浆键机器开始工作
6.豆浆做好以后打开盖子加入适量白糖或是蜂蜜即可饮用。
小贴士:
1糖尿病患者忌食。
2如果加蜂蜜要等豆浆晾凉再加。
食材明细:
主料::西米800克,抹茶粉15克,椰浆三大勺,
辅料::红枣20颗,豆沙适量,
西米粽子的做法步骤:
1.西米用椰浆或者牛奶搅拌一下,打湿就行,不用浸泡,西米会散的。
2.一分为二,其中一份拌入抹茶粉。
3.红枣切丝,豆沙搓球,粽叶提前泡好,准备包粽子。
4.原味的搭配红枣。
5.抹茶味的塔配豆沙。
6.具体的手法有很多种,只要用叶子把米包上,用棉线扎牢不漏就行,我包的就是这种常规的,因为要两只手配合,没法拍照,大家见谅。
7.放入锅中煮熟,1.5到2个小时,关火后再焖一焖。
8.捞出装盘就可以吃了。
小贴士:
西米打湿就行,不能浸泡,会散掉的;包的时候裹紧一些,不要漏米。
食材明细:
净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1/2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤50克,绍酒,香油,糖,生粉各适量。
西汁虾仁的做法步骤:
①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊,放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。
②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。
③烧热锅,下油,至五成熟时,将虾肉下锅拨散,放入青豆稍炸,滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。
食材明细:
雏鸽700克,番茄250克,鸡蛋30克,香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克
西汁乳鸽的做法步骤:
1. 将番茄洗净,横切成5 毫米厚的园形片,共12 片;
2. 将番茄片排在碟中,撒上白糖10克,粘上已搅匀的鸡蛋液,再撒上干淀粉10克;
3. 将宰净乳鸽洗净,用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身,约腌3 分钟;
4. 炒锅用中火烧热,下油至五成热,放入乳鸽约2 分钟至大红色,倒入笊篱滤去油;
5. 把锅放回炉上,放入葱、姜,爆至有香味,下乳鸽,烹黄酒15克,加上汤200毫升、味精,加盖,用小火焖约10 分钟;
6. 再加入西汁50克和白糖,再加盖至熟,取出乳鸽;
7. 将锅中原汁收浓至100毫升左右,加入花生油、香油推匀,盛起留用;
8. 将每只乳鸽斩成块,砌成鸽的原形;
9. 炒锅用中火烧热,下油烧至五成热放入番茄片,炸至皮脆取出,摆在鸽的四周;
10. 香菜放在番茄片的中间,再把原汁淋在鸽身上便成。
小贴士:
1. 如鸽子太老,炸的时间可以加长;2. 香菜要消毒,番茄下锅炸制时间不宜过长;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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