茄汁玉米

食材明细：

主料：鲈鱼肉220g，番茄沙司10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，玉米粒20g，鱼高汤适量，面粉50g，鸡蛋2个

调料：月桂叶1片，盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g

玉米茄汁鱼的做法步骤：

1、将鲈鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液煎熟。

2、煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。

3、再加入鱼高汤、月桂叶、番茄沙司、玉米粒、煎好的鲈鱼、盐、胡椒粉、调味，视汁浓鱼熟取出装盘。

小贴士：

焖鱼调味时，要体现出玉米的自然香味，鱼的鲜味与茄汁结合起来、诱人食欲。

食材明细：

主料：：鸡胸肉400 克，西红柿1 个，

辅料：：玉米棒1 根，

配料：：食油2 茶匙，盐适量，料酒适量，淀粉适量，

茄汁玉米鸡丁的做法步骤：

1.准备好鸡胸肉、玉米、西红柿。

2.玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。

3.鸡丁加入盐、淀粉、料酒拌匀备用。

4.锅中油热，倒入鸡丁。

5.滑散至八分熟，盛起备用（颜色变白即可）。

6.锅中余油，倒入西红柿炒出汁。

7.倒入玉米粒，加少许盐，炒匀。

8.倒入滑散的鸡丁，炒匀。

9.淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中。

小贴士：

1、鸡肉很嫩，滑散至变色基本上就熟了。

2、西红柿炒出汁后，搭配的菜才有味。

3、没有新鲜玉米粒可以不用。

食材明细：

主料：：猪肉末200克，甜玉米粒20克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：番茄沙司20克，糖10克，淀粉适量，鸡蛋1个，盐2克，生抽5克，料酒5克，白醋3克，

玉米茄汁浇肉饼的做法步骤：

1.肉馅加入葱姜 盐 生抽 料酒搅拌均匀至上劲。

2.把搅打好的肉馅，做出大小适中的肉丸。

3.准备好甜玉米粒。

4.取一碗加入番茄沙司 糖 白醋 淀粉和适量的清水勾兑成料汁。

5.把肉丸均匀的裹上淀粉。

6.再沾满蛋液。

7.再裹上一层干淀粉。

8.煎锅入油，烧热，陷入裹好粉的肉丸，用铲子压扁成饼状。

9.逐个做好后，小火煎制，至肉饼表面金黄，盛出。

10.锅中留底油，爆香葱碎，下入玉米粒煸炒。

11.倒入料汁，烧开。

12.加入煎至好的肉饼，烧至汤汁浓缩粘稠即可。

小贴士：

肉馅要搅打上劲，煎炸时油不宜多放。

玉米茄汁浇肉饼

黄黄的玉米，红亮的汤汁浇在浓香的肉饼上，是不是十分的诱人。玉米茄汁浇肉饼是一款颜色鲜艳味道酸甜爽口的菜肴。很适合老年人食用。也是一道很好的下酒菜。玉米的自然香味

食材配方

主料：

猪肉末

甜玉米粒

油

盐

番茄沙司

糖

淀粉

鸡蛋

葱

姜

生抽

料酒

白醋

做法 共12个步骤

1.肉馅加入葱姜 盐 生抽 料酒搅拌均匀至上劲。

2.把搅打好的肉馅，做出大小适中的肉丸。

3.准备好甜玉米粒。

4.取一碗加入番茄沙司 糖 白醋 淀粉和适量的清水勾兑成料汁。

5.把肉丸均匀的裹上淀粉。

6.再沾满蛋液。

7.再裹上一层干淀粉。

8.煎锅入油，烧热，陷入裹好粉的肉丸，用铲子压扁成饼状。

9.逐个做好后，小火煎制，至肉饼表面金黄，盛出。

10.锅中留底油，爆香葱碎，下入玉米粒煸炒。

11.倒入料汁，烧开。

12.加入煎至好的肉饼，烧至汤汁浓缩粘稠即可。

茄汁玉米虾

茄汁玉米虾搭配了黄色的玉米、白色的荸荠、绿色的青豆和黄瓜，营养丰富，色彩鲜艳、酸甜可口。 此菜用豆腐皮炸过后当做盛具，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆，只要一端

食材配方

主料：

虾仁

玉米粒

青豆

油

盐

番茄酱

糖

姜末

湿淀粉

荸荠

黄瓜

豆腐皮

做法 共10个步骤

1.原料

2.原料

3.将豆腐皮放入小漏勺中

4.锅中放油，将豆皮，炸成小碗状，可用筷子定型

5.将荸荠去皮，切丁，黄瓜洗净，切丁

6.将虾仁洗净挤干水分加入盐干淀粉上浆

7.过油炒熟，盛出

8.锅中放油，热后下番茄酱，小火炒出红油之后加姜、盐，白糖调好口味，下入玉米粒、青豆翻炒

9.放入荸荠、黄瓜翻炒。

10.最后放入虾仁翻炒均匀，淋湿淀粉即可。