1.川味麻辣猪手
食材明细:
主料::猪手450g,小米辣15g,豆豉10g,
辅料::生姜适量,大蒜适量,香葱适量,花椒粒适量,老抽适量,米醋适量,花生油适量,
川味麻辣猪手的做法步骤:
1.汤锅加入清水,大火烧开,放入猪手淖烫3分钟,捞出后用清水冲净浮沫,沥干水分。
2.用中火将炒锅中的油烧制七成热,放入大蒜、豆豉、花椒粒和干小米辣爆出香味。
3.锅中放入沥干水分的猪手,加入老抽翻炒2分钟。
4.把猪手和其他调料转入砂锅,加入开水(水量以没过猪手2 cm为宜),大火煮沸,转小火炖煮1小时。
5.之后加入米醋,大火收汁。
6.撒上香葱,装盘享用。
小贴士:
猪手拆包后建议再冲洗一遍。
蒜瓣需要切成片状。
步骤2炒香各种佐料时要快速翻炒,避免焦糊。
步骤4中以砂锅小火慢炖为佳,如果没有砂锅,用其他锅替代可能会影响风味,注意灵活调整焖烧时间。
猪手炖的时间长,口感软糯,炖的时间短,则嚼劲Q弹,可以根据个人喜好来灵活控制烹调时间。
2.百合雪梨猪手汤
食材明细:
猪手半个,姜几片,百合适量,雪梨一个
百合雪梨猪手汤的做法步骤:
1.锅里放水,放姜片,水烧开。猪手放到烧开水的锅里过水,再捞出来洗干净,百合洗干净,用水泡开,雪梨削皮,切块
2.猪手放到砂锅里放满水,放进百合,水开后保持大火煲十五分钟左右,汤就可以变成乳白色,转小火,放进雪梨,煲2个小时,喝前加适量盐调味,因为汤比较清甜,放少量盐即可
小贴士:
百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效; 梨的功效: 生津润燥,清热降火,止咳化痰,改善“秋燥” 猪手:猪手含丰富的胶原蛋白,对润泽皮肤有良效。
3.百合栗子猪手汤
菜系及功能:家常菜谱
百合栗子猪手汤
原料:猪手1只,百合30克,莲子30克,鲜栗子肉200克,盐少许。
百合栗子猪手汤的做法
①先将猪手刮洗干净,放入开水锅中煮片刻,捞起过开冷水。
②然后将百合、莲子分别用清水洗净。栗子肉用清水煲过,去衣。
③然后将全部主料放入清水煲内,煲2小时,调味食用。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
4.栗子猪手
食材明细:
主料::猪手一只,栗子300g,姜一小块,
辅料::麦芽糖适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,
栗子猪手的做法步骤:
1.锅中放水,放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2.猪手捞起用凉水冲净浮沫,沥干水分,也可用风筒吹干节约时间。
3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干,待会炸的时候就不会溅油。
5.烧热锅,倒入花生油。
6.待油稍稍冒烟,把猪手带皮的一面朝下放入油锅中, 间中翻动以免炸焦。
7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8.把炸过的猪手放入锅中,加入栗子、姜片,适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9.美味的栗子猪手就这样完成啦!猪手皮炸过之后一点都不腻,栗子吸了猪手的味后更加美味!
5.话梅猪手
食材明细:
猪手,话梅,姜,酒,西兰花
话梅猪手的做法步骤:
1.猪手把毛拔干净,飞水之后,过一下冷河,这样,它的皮比较弹一点(飞水的时候放酱片和白酒,去掉那股猪味)
2.如果怕浪费煤气的要注意,我们家是压力窝去稍微压一下的。。。这样很容易入味。。。
3.压完过后,最好用砂窝去焖一下。。。吃之前再放点盐就OK啦。。。
更新时间:2023/11/03