食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“豆角肉末干捞粉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：米粉600g，
辅料：：豆角50g，瘦肉50g，番茄2个，花生米30g，蒜米1个，辣椒2个，葱花适量，
豆角肉末干捞粉的做法步骤：
1.备好图中材料
2.材料，如图洗净切好，备用
3.花生放少许油，炒香，如图，捞起备用
4.米粉，放入碗中，中火叮2分钟
5.锅内放油，放入肉末，翻炒，炒至变色
6.倒入豆角，加入少许盐和蚝油，翻炒煮熟
7.煮好的豆角，放入叮好的米粉上
8.锅内下油，放入蒜米，炒出香味
9.放入番茄和辣椒，翻炒
10.番茄炒制如图，加入适量盐及生抽
11.加入适量水，一起煮开，煮成番茄酱
12.番茄酱，如图倒入豆角和米粉中
13.炒好的花生，圧碎，放入粉中
14.最后撒入葱花，根据口味，淋上少许米醋，口感更爽口
15.搅拌均匀，即可
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肉末干煸豆角
干煸豆角是一道很香的菜，一般用油比较多，我做的这道干煸豆角油量比较少，只是要煸很久，油多容易熟，油少一定要耐心慢慢干煸，我怕豆角不熟，都煸得有点发黑了。加点肉末干煸豆角非常下饭，很推荐的一道菜。
肉末干煸豆角
主料：豆角300克、瘦肉50克
调料：生姜一小块、大蒜一瓣、葱适量、泡椒两个、豆瓣酱适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、水淀粉适量
肉末干煸豆角的做法
1、准备好原材料，豆角掰成小段待用
2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段
3、瘦肉剁成末
4、豆瓣酱剁细
5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀
6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用
7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒
8、加入葱姜蒜末、泡椒翻炒均匀
9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀
10、出锅了
美食小贴士
1、豆角一定要慢慢煸炒熟，豆角不熟会中毒；
2、肉末里加入水淀粉炒的时候不容易结块，直接加入淀粉炒的时候不容易散开。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
干煸豆角牛肉末
上一道劲爆下饭菜。
干煸豆角牛肉末
食材：长豆角
牛肉、蒜瓣
生姜
红尖椒；
干煸豆角牛肉末的做法
1、牛肉洗净，滤去血水，剁成碎末，用生抽、老抽、盐腌制半小时以上；
2、长豆角去两端，切成寸段，洗净，沥干水份；
3、蒜瓣、生姜分别切片；红尖椒去蒂洗净，切斜条；
4、坐锅热油，入少量蒜片、姜片，煸香，下入牛肉末，大火，用锅铲快速划散，爆炒至牛肉变色，刚刚断生，关火，盛出备用；
5、再次坐锅热油，下入剩下的蒜片、姜片以及红尖椒，小火煸香；下豆角，煸至豆角颜色变暗，表皮微皱，煸的途中放适量盐，让其入味；
6、豆角煸至八九成熟后，下入炒好的牛肉末，沿着锅边淋少许生抽，大火快速翻炒片刻，关火，起锅装盘。
干煸的牛肉，剁碎后加盐提前腌制，不要加生粉，
煸后的牛肉末水份已炒干，吃在嘴里相当有嚼劲，越嚼越有味。
餐桌上有了这道菜，能轻轻松松干掉两碗饭。
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鸡丝捞粉
食材明细：
主料：：河粉230克，鸡胸肉半块，青瓜一节，萝卜干少许，蒜瓣2瓣，
辅料：：拌面酱1包，
鸡丝捞粉的做法步骤：
1.蒜瓣切碎
2.青瓜洗净刨丝
3.锅中加水放入鸡胸肉煮熟捞起晾凉
4.煮熟的鸡胸肉撕成小条、萝卜干切碎
5.炒锅热油，将蒜末炒香，倒入拌面酱，小火翻炒，加少许水煮开即可。
6.另起锅，加水煮开，熄火后倒入河粉烫约1分钟，捞起装碗
7.放上鸡丝、青瓜丝淋上酱汁，最后撒上萝卜干碎，捞粉就完成了。
小贴士：
1、河粉本身就是熟的，所以水开后熄火烫一烫就好。
2、酱料炒制过后加了些水，以确保拌面的时候口感不会干巴巴的，如果加水味道变淡可以适当的加点生抽。
3、拌面酱市面上有很多，选择自己喜欢的口味就好了。
酸豆角肉末粉的做法
材料：
酸豆角300克，肉末200克，油适量，盐半勺，小葱2根，干辣椒一小把，
酸豆角肉末粉的做法的做法步骤：
步骤1，自己家的酸豆角！洗干净备用
步骤2，豆角切一厘米长短
步骤3，红薯分提前泡好
步骤4，肉切丝切末
步骤5，葱切丝备用
步骤6，锅里热油放入肉末！肉变色后放入一小把辣椒！这样辣椒不会黑！特别好看！
步骤7，然后放入酸豆角和葱翻炒！炒多一会！因为豆角本来就是腌制的！所以会酸酸的！咸咸的！这样就可以味道豆角里面的酸味被炒出来。
步骤8，然后放入红薯粉！之后放入一点鸡精！大工告成！如果喜欢颜色深的！可以放一点老抽！我个人觉得最近不想吃颜色重的东西！
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