食材明细:
主料::肘子适量,
辅料::葱姜蒜适量,花椒适量,草果适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,
炖肘子的做法步骤:
1.肘子洗净
2.放入锅中煮一下,去血
3.然后趁热剔掉骨头,骨头不要仍
4.在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。
5.用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。
6.辅料集合
7.冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可。
8.成品
食材明细:
主料::米粉200克,
辅料::鸡肉200克,干木耳10克,白灵菇3朵,
配料::香辣酱适量,葱适量,姜末适量,
鸡肉汤米粉的做法步骤:
1.江西米粉提前泡上
2.烤鸡胸脯肉,撕碎
3.葱姜切好
4.泡发的秋耳和新鲜野生白灵菇,木耳是小朵,不用再加工
5.白灵菇洗净切片
6.葱姜炝锅,加一勺香辣酱
7.炒鸡肉丝
8.加入白灵菇和木耳
9.加水烧开
10.把米粉放进去煮5分钟
11.碗底放一些生菜
12.先盛米粉,再添汤,即可享用
食材明细:
主料::猪肘子3块,
辅料::迷迭香5克,山楂干5克,姜10克,八角5克,花椒3克,陈皮5克,桂圆5克,老抽3克,料酒3克,白糖3克,盐3克,
迷迭香炖肘子的做法步骤:
1.肘子洗净,放到锅里焯水去血末,加入适量老抽、盐、糖、料酒腌制十分钟。
2.迷迭香是自己种的,可以给肘子带来特殊的香味,还能去腥。同时迷迭香促进血液循环,具有安神醒脑、强化记忆力作用,老少皆宜。
3.准备好七种佐料,迷迭香、陈皮(五年)、桂圆、姜、八角、花椒、山楂干。PS:陈皮是自己将橘子皮凉干保存的,非常香。
4.在锅内添加足量水分,将腌制好的肘子和佐料一同加入…开锅后三十分钟即可出锅…美味可口的肘子香喷喷!
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