中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的鳗鱼酱油炒面，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鳗天下蒲鳗100g，面条适量，胡萝卜适量，鸡腿菇适量，青豆适量，玉米适量，
辅料：：小葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，油适量，
鳗鱼酱油炒面的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗，面条，胡萝卜，鸡腿菇，青豆，玉米，小葱，生抽，老抽，耗油，盐，油。
2.将蔬菜洗净，鸡腿菇切小丁，攥干水，葱白和葱绿分别切小段备用；
3.将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成条再切成小块备用；
4.烧一锅水，将玉米胡萝卜青豆粒下锅焯两分钟后捞出过凉水备用；
5.接着将面条放入锅中，煮至7分熟捞出，过凉水备用；
6.锅中热油，先将鳗鱼块放入油煎十几秒捞出备用（过油后鳗鱼口感会更好，煎过鳗鱼的油用来炒面更香）；
7.放入葱白爆香后放入鸡腿菇粒，炒至金黄；
8.接着倒入焯水的玉米胡萝卜青豆粒，翻炒几下；
9.将拌好的面条放入，接着倒入生抽和老抽，以及鳗鱼块，用筷子翻拌均匀；
10.最后可以尝下味道，再根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，拌匀即可出锅。
11. 每一根面条上都裹满了厚重的酱汁，鳗鱼大块鲜甜，配上蔬菜的美味，分分钟光盘舔盘的节奏~
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【最原始的炒面】酱油炒面
食材明细：
主料：：面条120g，胡萝卜20g，牛心菜20g，香菇3朵，
辅料：：盐0.5小勺，六月鲜特级酱油2小勺，糖0.5小勺，植物油1汤勺，
【最原始的炒面】酱油炒面的做法步骤：
1.备好食材：胡萝卜丝，牛心菜丝，香菇丝，六月鲜特级酱油；
2.面条煮至7-8成熟，捞出，过凉开水；
3.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
4.将胡萝卜丝，牛心菜丝，香菇丝放入锅里翻炒；
5.蔬菜变色后，放入面条翻炒；
6.调入适量六月鲜特级酱油，糖，盐；
7.用筷子拨炒，食材熟了之后关火；
8.起锅，上桌咯。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、面条需选择比较劲道的面，煮至七八成熟就捞出过凉白开。
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法
炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美，盖上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黄裹住了面条，吃一口便停不下筷子。
材料：
挂面适量，基围虾适量，花蛤适量，带子适量，鸡蛋适量，卷心菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，海苔粉适量，日式万字浓口酱油2勺，日式万字淡口酱油2勺，日式料酒适量，盐、糖少许，
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
步骤2，日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
步骤3，另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
步骤4，锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
步骤5，放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！（溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）
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