食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上家常煮粉，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：米粉250g，猪瘦肉适量，
辅料：：卤水25ml，食盐小勺，食油适量，酸笋适量，指天椒适量，葱花适量，西红柿适量，生抽适量，生粉适量，
家常煮粉的做法步骤：
1.瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
2.将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
3.起锅放油
4.先放酸笋炒出酸味
5.再放辣椒炒出辣味
6.放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
7.将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
8.等水滚后将瘦肉放入
9.瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
10.放入葱花，即可起锅
小贴士：
米粉不能煮太久，容易烂掉
方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙
总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水
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桂鱼煮粉
食材明细：
主料：：姜片适量，桂鱼适量，米粉适量，葱丝适量，
桂鱼煮粉的做法步骤：
1.江西米粉煮到七八成熟，备用。
2.桂鱼用黄酒腌3-5分钟。
3.桂鱼打花刀。
4.热锅，加少许油，桂鱼放入煎，不要晃动鱼，晃动锅。
5.鱼不能煎老，两面稍稍有些焦就就可，放少许啤酒。
6.放清水，放姜片、胡椒粉、葱丝，盖锅大火煮15分钟。
7.放盐后，焖5分钟。
8.放入煮到7-8成熟的米粉。
9.煮开水后，放鸡精调味。
【福州家常菜】熟鱼煮粉干
食材明细：
主料：：粉干适量，
辅料：：熟鱼干适量，排骨适量，香菇适量，白菜适量，青菜适量，蒜适量，花蛤适量，目鱼干适量，
配料：：老酒适量，鱼露适量，
【福州家常菜】熟鱼煮粉干的做法步骤：
1.先准备底汤，选择一个大一点的煲，排骨焯水后，加入香菇、目鱼干加满水一起慢慢炖。
2.花蛤洗净后泡盐水里吐沙
3.这就是熟鱼干，在水里洗一洗后，剥碎
4.锅里倒入水，烧开后加入粉干煮开后再煮五分钟左右
5.粉干软了之后捞出，放水里冲洗一会儿，经过这道步骤后，煮粉干时粉干不容易断。
6.白菜、芹菜蒜洗净，切块
7.锅里倒入少量油，下白菜、芹菜蒜翻炒。
8.倒入排骨汤，熟鱼干烧开
9.烧开后放入粉干、花蛤，倒入料酒继续煮到水开。
10.最后根据各人口味调味，我家口味较为清淡，只放了鱼露。口味重的可以放点盐和味（鸡）精。
11.最后的成品
小贴士：
1.粉干因为其制作过程中经过清泉水侵泡，传说比较伤胃，肠胃不好的人慎吃。
2.由于粉干本身比较粗，经煮，煮的次数本身越能吸收汤汁的味道，因而有越热越好吃的说法，当然也不能无限制的反复热。我们家这次煮的量是三个人的一顿午餐 两个人的一顿早餐。
家常煮馍
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：郫县豆瓣半匙，火锅底料1匙，青菜5个，木耳适量，豆腐皮1张，葱2个，油豆腐适量，火锅丸子少许，蒜苗适量，千叶豆腐适量，
家常煮馍的做法步骤：
1.温水加盐和面，醒面30分钟
2.取适量面团，擀成饼
3.电饼档烙制两面微黄，取出晾凉
4.晾凉的饼，用手或用刀切碎（个人喜好）
5.准备配菜（葱换成蒜苗更好吃）
6.锅内适量沸水，加半勺郫县豆瓣，一勺火锅底料（我这是两个人的量，可依个人口味添加）
7.放入馍块，配菜煮熟放少许盐，鸡精调味
8.撒上葱花淋上辣椒油
家常煮带鱼
食材明细：
主料：：带鱼段500克，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，食用油适量，料酒适量，蚝油适量，
家常煮带鱼的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。
3.青椒胡萝卜洗净，切成片。
4.炒锅加热，放入适量食用油，到葱姜蒜爆香。
5.调成小火，锅内依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。
6.放入少量的水，烧开。
7.调成中火，倒入带鱼下锅煮5分钟。
8.调成大火，煮到汤汁快要收干。
9.倒入胡萝卜片，小煮1分钟。
10.最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后，即可关火装盘。
小贴士：
1，因为是冷冻的带鱼段，翻炒的过程中，很容易碎掉，所以水煮可以保证肉质的完整。
2，水煮的带鱼更容易入味。
南瓜丁煮粉
食材明细：
主料：：南瓜丁适量，粉条适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒汁适量，鸡精适量，
南瓜丁煮粉的做法步骤：
1.备南瓜丁，粉条，尖椒。
2.先炒南瓜丁，。
3.将南瓜丁炒熟。
4.再放进粉条和香葱，放点盐炒匀。
5.淋上生抽。
6.放点清水。
7.放进辣椒汁，。
8.调入鸡精撒上香葱烧开即可。
9.煮好的南瓜丁煮粉。
猪油白菜煮粉
食材明细：
主料：：白菜适量，粉条适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，辣椒油适量，卤汁适量，鸡精适量，
猪油白菜煮粉的做法步骤：
1.备白菜和粉条，。
2.白菜切块。
3.猪油。
4.锅烧热放进猪油烧化。
5.放进白菜炒匀。
6.再放进粉条。
7.放点盐炒匀。
8.放一勺卤汁。
9.再放点辣椒油。
10.待白菜熟时，调点鸡精即可。
11.煮好的白菜煮粉。
海味煮意粉
食材明细：
主料：：意粉200g，
辅料：：鲜虾80g，鲜鱿鱼100g，瑶柱20g，瘦肉50g，虾米干15g，干鱿鱼丝10g，菜心100g，香菇2朵，葱1根，香菜一棵，
配料：：盐5g，糖2g，鸡粉3g，生抽10g，香麻油2g，生粉5g，
海味煮意粉的做法步骤：
1.把意粉煮透煮软
2.把鲜虾去掉虾须对半切段，鲜鱿鱼改刀切好备用，其它料头依次处理好。
3.取锅，按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒，最后加入白兰地
4.接着加入鲜鸡汤略煮，最后加入调味料、香菇和菜心即可
5.把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上，最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可
南瓜丝煮粉
食材明细：
主料：：粗米粉适量，红萝卜丝适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，香油适量，香葱适量，鸡精适量，
南瓜丝煮粉的做法步骤：
1.备米粉和红萝卜丝，。
2.高汤一碗。
3.锅里倒进高汤加盐烧开。
4.放进红萝卜丝煮软。
5.再放进米粉。
6.放点辣椒汁提辣。
7.撒点香葱烧开出锅。
8.煮好的南瓜丝煮粉。
客家狗肉煮粉
食材明细：
主料：：狗肉适量，客家米粉一饼，
辅料：：水适量，盐适量，青菜适量，
客家狗肉煮粉的做法步骤：
1.准备材料，还有青菜没上镜
2.锅里放适量的水，水开后把米粉放去煮
3.把狗肉放进去煮开，米粉煮透时加入青菜，只放一点盐即可装碗享用。
4.一碗热气腾腾的狗肉煮粉就做好啦，在我们客家，这可是很受欢迎的。在外面，一碗要17.8元一碗呢。学会了就可以自己在家做啦。
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