“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的煮螺丝粉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋，243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
煮螺丝粉的做法步骤：
1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。
2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。
3、用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。
4、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。
5、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。
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鲜虾桃仁螺丝粉
食材明细：
螺丝通心粉100g，虾仁8个，煮熟的，核桃仁20g，白芝麻少许，芝麻油适量，香草少许，细盐少许
鲜虾桃仁螺丝粉的做法步骤：
1.备齐所需主料、配料及各种调料
2.起锅注入足量水，加一勺细盐，搅匀开火，水滚后放入螺丝粉
3.煮12分钟左右，捞出浸入冷水中
4.将降温后的螺丝粉充分沥干，放入一只干净大碗，加少许芝麻油，搅拌均匀
5.加入事先已煮熟的虾仁
6.再加入核桃仁
7.加入少许干燥混合香草
8.最后加入白芝麻，搅拌均匀即可
番茄煮粉
食材明细：
番茄（大）1个，土豆粉一包，香菇两朵，金针菇一小把，虾4只，煮熟的鸡蛋1个，玉米半个，火腿肠一根，西兰花几朵，香菜一丢丢，家乐浓汤宝一盒，芹菜叶我家只有芹菜叶，只能吃芹菜叶，大家可以放自己喜欢的绿色蔬菜！，番茄酱适量，其他调味品适量
番茄煮粉的做法步骤：
第1步把所有材料洗洗干净，西兰花撕成小朵，西红柿去皮切小丁，土豆粉冲洗干净，虾去虾线倒料酒腌腌！锅里放油，加番茄丁翻炒，炒出汁子之后加入适量番茄酱继续翻炒！
第2步等到番茄丁炒的差不多的时候加入水，然后放入浓汤宝！等番茄水沸腾之后加入金针菇，香菇，西兰花，还有虾，然后小火煮开，多煮一会，要煮熟，番茄锅就做好了！
第3步另起一锅，加水，煮粉和绿色蔬菜(粉在开水里过一下就好了，煮的时间长了，会断)然后将煮好的粉盛出来！将煮好的菜捞出放碗里，摆好
第4步最后放上鸡蛋，玉米，还有火腿肠，浇上番茄汁子，放上香菜，最后在来一点点辣椒油，完美！！！一碗美丽的番茄煮粉，完成！！！
番茄肉酱螺丝粉怎么做好吃 2020番茄肉酱螺丝粉的做法大全
番茄肉酱螺丝粉
儿子放假每天都烦早餐，天气太冷了，又想煮一些热菜，又有营养的给他，俗话说一天里最重要的就是早餐，早餐吃得好，吃的饱身体才会棒！
食材配方
主料：
番茄
3个牛肉
150g螺丝粉
200g辅料：
油
适量盐
适量柠檬汁
适量冰糖
适量生粉
适量生抽
适量蒜头
适量洋葱
适量做法 共16个步骤
1.准备材料
2.将番茄底部切十字，放入开水中稍浸，
3.将洋葱切碎
4.将番茄去皮切碎
5.洋葱下油锅翻炒
6.再加入番茄碎炒，加入适量冰糖
7.慢火炒至汁变浓，再加入少量柠檬汁
8.将番茄酱装起，备用
9.将牛肉切片，加入盐，生抽，生粉腌10分钟
10.开水下适量盐，再倒入螺丝粉，大火煮沸后转小火，
11.大概煮11分钟，至粉软
12.油锅加蒜头，爆香
13.倒入牛肉翻炒
14.再倒入已准备好的番茄酱继续翻炒
15.炒至汁收，
16.装粉， 倒酱料至粉面
红薯粉煮薰鱼
食材明细：
薰鱼3块（400g）干红薯粉条1小把（100g），油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g）生抽2茶匙（10ml），姜丝1汤匙（15g）蒜茸1茶匙（5g），小红尖椒5只（切碎）香葱段2汤匙（30g）
红薯粉煮薰鱼的做法步骤：
1.红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。
2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。
3.大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。
4.加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。
小贴士：
1.由于加工季节的不同，薰鱼的咸淡也不一样，要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼，可以先用开水煮一下。 2.红薯粉条颜色较绿豆粉深，比较耐炖煮，这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。
螺丝面
食材明细：
鸡蛋一个，面500克，西红柿2个，冷水适量，盐一茶匙
螺丝面的做法步骤：
第1步一个鸡蛋、一茶匙盐、冷水和面醒2个小时，揉三次
第2步用走棰擀成1cm厚的面饼切成1cm宽的长条
第3步把长条都切成1cm的小块儿在饺子帘上，用大手指一压
第4步每个小面块，都压成这样开水煮滚，加三次冷水开锅就可以了
第5步做面汤的材料按自己口味做成鸡蛋西红柿面汤
螺丝捲
食材明细：
基础面糰600公克，猪油100公克，细糖5大匙，葡萄干30公克
螺丝捲的做法步骤：
1.将基础面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮。
2.将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。
3.将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。
4.取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄干，静置发酵约25分钟。
5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。
老鸭汤煮珠粉
食材明细：
珠粉500g，老鸭汤若干
老鸭汤煮珠粉的做法步骤：
1.珠粉，老家一种比较有特色的食物
2.类似西米，不过原料有所不同.煮制过程需要一小时左右，边煮需不断的搅拌
3.再放入清水中浸泡一晚
4.放入老鸭汤中煮制并加入调料
爆炒海螺丝
食材明细：
主料：海螺丝2斤
辅料：葱少许，植物油少许，蒜蓉酱两汤匙，姜少许
爆炒海螺丝的做法步骤：
1，准备食材：海螺丝2斤，葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许。
2，热锅倒油，葱姜爆锅，爆出香味为好。
3，加蒜蓉酱煸炒，炒1分钟就行，无需加盐，因为本身螺丝就是咸味的，蒜蓉酱也比较咸。
4，放入螺丝爆炒6分钟左右，微微加两汤匙的水，不要加太多的水了，螺丝本身会下一点水，
5，盖锅盖3分钟，螺丝就炒好了，我特意用了这个斯肯特的铸铁炒锅，就是炒海鲜，贝类也不怕划伤，最适合爆炒菜专用了，而且还是瑞典皇室御用的品牌。
6，最后装盘盛出，剩下的就是吮指开吃了，这一盘没够我和老公吃的，鲜味真的是越吃越上瘾。喜欢吃海鲜的可以试试这道爆炒海螺丝哦！
7，吃的时候如果螺丝肉出不来，可以用牙签挑一下，或者吹一下尾部，在对着头部位置吸一下就立即吸出螺丝肉来了。
小贴士：
购买时候一定要买新鲜的，时间长的在便宜不买，臭一个就是臭一锅！
平锅螺丝鸡
食材明细：
本地土母鸡1只（重约1650克），重庆田螺500克，红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，荆沙辣酱25克，辣妹子酱20克，鸡精15克，四川泡椒20克，鲜汤500克，八角、桂皮各5克，干辣椒节15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蚝油各10克，香油、猪油各20克，花生油100克。
平锅螺丝鸡的做法步骤：
1、土鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏，洗净后切成3厘米见方的块；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。
2、锅内放入猪油、花生油，烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟，再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，加入鲜汤烧开后出锅，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿，捞出香料出锅。
3、将压好的原料放入炒锅内，加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内，撒上香菜点缀即可。
小贴士：
特点
肉质细嫩，香辣味爽。
操作关键
1、鸡块和田螺一定要提前煸炒，否则容易有腥味。
2、将压好的原料放入锅中烧的时候，一定要收干汤汁，否则香味不足。
此菜结合了湖南平锅、四川火锅的方法制作而成，不仅鸡肉、田螺口味辛辣、干香，而且汤汁极少，特别适合在秋冬季食用。
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