食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了秘汁卤面，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：辣椒油适量，秘汁辣酱适量，香油适量，蚝油适量，陈醋适量，
秘汁卤面的做法步骤：
1.辣椒油，
2.秘汁辣酱，
3.卤汁，
4.煮好的面条装碗中，
5.调入卤汁。
6.调入辣椒油，
7.再调入秘汁辣酱，香油，耗油，陈醋，
8.拌均匀即成。
9.秘汁卤面即成。
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秘汁排骨
食材明细：
主料：：仔排500克，面粉适量，糖适量，料酒适量，白芝麻适量，葱10克，
辅料：：淀粉适量，盐3克，白醋适量，番茄酱适量，姜10克，
秘汁排骨的做法步骤：
1.备好配料和调味料
2.排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
3.将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
4.将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
5.捡去葱姜
6.用淀粉、面粉调糊
7.将排骨裹匀。
8.锅上火放油烧5到6成时下排骨。
9.炸至金黄时捞起待用
10.锅中留少许油，加入秘汁
11.煮开
12.放入排骨
13.拌匀
14.盛出装盘
15.撒上白芝麻即可
小贴士：
注意事项：
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
秘汁浸蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱花适量，姜米适量，油辣椒粉适量，
配料：：蚝油适量，一品鲜适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，调味鲜适量，
秘汁浸蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去老壳。
2.将备好的葱花，姜米，油辣椒粉装碗中。
3.调制的调汁。
4.倒进自制的调汁合匀。
5.倒进自制的调汁合匀。
6.将剥好壳的鹌鹑蛋放时秘汁里合均匀。
7.浸泡1--2天即成。好吃的秘汁蛋最关件就是那碗调汁哦！好不好吃全靠它了。
秘汁酥熏鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，葱一根，姜一块，八角三个，香叶三片，陈皮三片，山楂干四五片，五香粉半汤勺，红曲粉一汤勺（红曲米），
辅料：：生抽四汤勺，糖四汤勺，米醋一汤勺，鸡粉一汤勺，蚝油两汤勺，盐适量，
秘汁酥熏鱼的做法步骤：
1.处理干净的鱼适量（什么鱼?都可以）
2.准备点八角，香叶，陈皮，山楂片或山楂干都行，葱姜干辣椒适量
3.腌制鱼加葱姜料酒一点盐抓一会，腌制15分钟
4.先做个秘汁（此汁适用于任何熏鱼）锅中做油凉油时放入八角香叶干辣椒小火炒出香味然后在放入葱姜炒香
5.把葱姜香料都炒香后放入一大碗的热水，然后放入陈皮，山楂干，1汤勺的红曲粉或红曲米，1/3勺五香粉，生抽4勺，糖四勺，米醋1勺，鸡粉1勺，蚝油2勺，盐适量一点点就行一直开中小火熬制，不要盖盖子
6.熬制到汁剩1/3时就差不多好了，此时汁感觉稍微有一点点的发粘
7.然后把汁滤出来其他的都不要，就得到这1/3浓缩精华汁了（此汁味道非常鲜美）
8.锅中做油烧至六成热直接放入腌制好的鱼保持六成热一直炸
9.中间捞出复炸一次，把鱼的水分都炸出去炸干炸酥就可以了，如图
10.然后把炸好的鱼直接放入秘汁里浸泡3分钟后捞出摆盘
11.成品图，味道一级棒
秘汁红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：李锦记红烧汁适量，料酒适量，冰糖适量，葱适量，八角适量，香叶适量，姜适量，
秘汁红烧肉的做法步骤：
1.原料：五花肉、李锦记红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。
2.切好的五花肉焯水。
3.炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。
4.五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。（我喜欢甜咸口味的，多放了两块）
5.放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。
6.加入热水没过五花肉。
7.加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时
8.汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可
9.馋人的红烧肉。
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