不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“香卤牛腩面(1)”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，牛腩适量，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，
香卤牛腩面的做法步骤：
1.准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）
2.将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块
3.提前煮面条
4.热油锅将洋葱末煸香
5.加上西红柿丁炒熟
6.放牛腩翻炒均匀
7.卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中
8.煮开后加少许盐和香油
9.浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可
小贴士：
1、牛腩卤制之前可以提前切块，因为煮得过烂容易切碎！
2、牛腩的高汤有咸味，所以牛腩西红柿汤调味别太咸，少许盐即可。
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番茄牛腩面(1)
食材明细：
主料：：番茄2个，胡萝卜一根，盐15g，
辅料：：牛肉200g，番茄酱100g，
番茄牛腩面的做法步骤：
1.番茄洗净后切块
2.牛肉切块后过水滤干
3.倒入适量的食用油
4.煸炒番茄，炒出番茄汁，会使汤更入味道
5.倒入水，因为高压锅密封性比较好，不太会流失水分，我加了1.5L，因为煮面需要汤阿
6.加入盐
7.然后是番茄酱，放得不多，主要调味
8.盖上盖子，煮到压力阀升起至第二条线，关掉，靠压力继续闷，等到压力阀恢复水平，就ok了
小贴士：
因为是利用早上时间，所以选择了压力锅，速度很快哦；
牛肉过水可以去掉一些生肉上的杂质和血；
喜欢酸味的，可以选择多放一点番茄酱；
盐如果最后放，先喝一口原汁原味的汤，很健康
红烧牛腩面(1)
食材明细：
牛腩2斤，生姜几大块，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量
红烧牛腩面的做法步骤：
第1步牛腩整块放进冷水锅中，煮开，捞出冲洗干净血沫；切成稍大点的块，生姜刮皮后用刀背拍扁；
第2步热油锅，放进生姜煸炒一下；倒入灼烫后的牛腩，翻炒一会；
第3步加入适量蚝油；加入适量生抽；
第4步加入少许白糖；加入没过牛腩的热水。（由于我用的是压力锅，炖煮时间只需20分钟，所以不用放太多水，刚好没过牛腩就可以，如果你用普通锅的话，那么就需要炖煮时间比较长，所以要加多些水）
第5步把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净，装进香料包中，放进压力锅中；大火煲至上汽后，转中小火20分钟即可关火；
第6步开盖后转大火煮上5分钟，放点盐调味即可；另外起锅，煮开水后，放入面条；（这个不是方便面哦，虽然看起来外面挺像，但其实是我们广东的叫“散装碗面”的面条）
第7步放一点点盐调味，捞起面条放进碗里；煮过面的水用来烫点生菜；
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