俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜鸡蛋打卤面(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：面条300g，
辅料：：韭菜500g，鸡蛋100g，食盐30g，花生油15g，
韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.韭菜洗净，切成细末。
2.炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐，翻炒。
3.将蛋液倒入，翻炒。
4.炒至定型，加一碗水，烧开。
5.出锅装盘备用。
6.面条用清水煮熟。
7.捞出，放入提前备好的凉开水中。
8.将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。
小贴士：
炒韭菜时适当多放一点盐，最后放入一碗水烧开，这样做出来的卤子一成大块，二汤汁咸度正好跟凉面折中，口味更好。
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打卤面(1)
食材明细：
面条适量，蒜薹适量，木耳适量，黄花菜适量，咸菜适量，葱姜末适量，酱油适量
打卤面的做法步骤：
第1步将黄花菜以及黑木耳用温水泡发，切成小丁，将蒜薹洗净也切成小丁，咸菜以及猪肉均切丁将猪肉丁放少许淀粉上浆
第2步将锅中放油，将葱姜末放入锅中爆香，放入猪肉丁快速翻炒，待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油依次放入木耳丁，黄花菜丁，香菇丁，蒜薹丁，咸菜丁
第3步将各种材料在锅中翻炒一会，待材料炒透时放入适量的水（水可以稍稍多一点，但是不可太多，太多的话就成了煮菜了），用大火稍焖一会待锅里的菜熟以后，放少许的盐（盐千万不可多放，因为有了咸菜在里面，一定要自己尝着放），味精，胡椒粉
第4步用适量水淀粉勾欠，一定要有汤汁在里面，否则的话卤会太干，严重影响打卤面的口味最后淋香油出锅即可
第5步将做好的卤放到一边。面条的做法我就不详细介绍拉，煮好面条淋上卤即可
木耳鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：五香粉少许，葱适量，盐适量，油适量，生抽1勺，老抽少许，淀粉半勺，蒜适量，
木耳鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.先把木耳泡发，然后洗干净切碎。
2.锅里放入油把葱放入煸香，把木耳倒入加入五香粉炒香。
3.倒入适量的水，生抽一勺，老抽少许，加入适量的盐。
4.另起锅烧开水把面放入煮熟捞出。
5.鸡蛋液倒入搅拌均匀，然后半勺淀粉加半碗水倒入烧开。
6.倒入面条上，撒上葱花即可。
7.搅拌均匀可以吃啦。
鲜蘑鸡蛋打卤面
鲜蘑鸡蛋打卤面-几步做出筋道手擀面
我妈和儿子都很喜欢吃面条，各种各样的。我儿子从小也被培养的，对各种面条来者不拒。
儿子过生日，我们老家的讲究就是早晨一碗长寿面。不过现在来说，真的要一碗只有一根面的话，技术难度未免高了点，所以，现在都用手擀面代替了。
其实想做一碗手擀面也很容易，只要面的软硬合适，其他的就没什么难度。
鲜蘑鸡蛋打卤面的做法
1、适量盐，适量水，加入面粉，一个鸡蛋，活成团。面要活得稍微硬一点。饧发半小时以上。
2、用擀面杖擀成厚的面片。
3、擀一圈之后就要适当的撒一些面粉防止放到一起。
4、最后把面片折叠起来，用刀切成细条。
5、先来做汤卤，准备蘑菇，用的是榆黄蘑。嫩嫩的黄色，看起来就很诱人。分成小朵，洗一下备用。
6、金针菇适量，去掉根部，洗净。
7、锅里预热，放油，姜末爆香。
8、放入金针菇和榆黄蘑翻炒几下。
9、放入适量海米。
10、倒入适量水。适量盐调味。
11、水开后打入一个鸡蛋。
12、再次开锅以后就可以关火了。
13、另起锅烧开水，放入面条。
14、等锅中水开，面条就熟了，新鲜面条不要久煮。
15、盛出面条。
16、浇上汤卤，真的很鲜美呀，小寿星一大早干掉一大碗呢。
美食小贴士：
1、手擀面最用一点盐和鸡蛋和面，这样更有劲道。
2、面条的面团要活的硬一点。
3、新鲜面条水开就好。
4、一般做打卤面都是先做汤卤放一边，再煮面条，这样吃的时候不冷不热正合适。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
豆角打卤面(1)
食材明细：
主料：：豆角适量，猪肉适量，面条适量，西红柿适量，
辅料：：葱适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，
豆角打卤面的做法步骤：
1.猪肉切丁 最好带点肥 用味极鲜腌制一会儿
2.西红柿切丁
3.豆角切丁
4.葱蒜切碎
5.油热将猪肉丁炒至金黄色加入葱蒜
6.加入豆角丁 将豆角丁炒至断生加入少量盐 加入西红柿丁翻炒一会
7.加入温水 大火煮开 中火慢炖 加入盐 汤快收干的时候加入鸡精 少量醋
8.面条煮熟后淋上卤就可以了。我把面条稍微过了下凉 个人喜好 完成了
小贴士：
豆角.味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
番茄鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，小青菜适量，青椒适量，鸡蛋适量，木耳适量，午餐肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2.葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3.西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4.木耳泡发洗净备用。
5.午餐肉。
6.西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7.鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8.先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的 西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9.将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10.将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11.附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。
小贴士：
1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
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