食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的杏鲍菇素炒面，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，面条200g，胡萝卜半个，青椒半个，葱适量，姜2片，蒜2瓣，盐适量，鲜酱油适量，蚝油适量，植物油适量，
辅料：：糖适量，
杏鲍菇素炒面的做法步骤：
1.胡萝卜和青椒洗净切丝
2.杏鲍菇洗净撕碎
3.葱姜蒜切末
4.面条用沸水煮开过凉水，拌入适量植物油防粘
5.锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香
6.放入胡萝卜和青椒翻炒
7.放入杏鲍菇，如果不喜欢杏鲍菇出汁比较多可以提前单独煸炒一下，我今天比较懒所以就一起炒了
8.放入少许盐和糖炒匀
9.炒至杏鲍菇成熟，放入面条
10.加入适量鲜酱油和蚝油调味
11.炒匀
12.成品
97Msw.com相关知识
杏鲍菇海参炒面
食材明细：
主料：：挂面50克，海参1个，杏鲍菇1小个（小个的嫩），花生油3克，葱5克，食盐0.5克，生抽5克，
辅料：：洋葱叶小许，白菜1小片，
杏鲍菇海参炒面的做法步骤：
1.白菜切丝，葱，海参，杏鲍菇洗净。
2.全部切丝。
3.热锅冷油，油热放葱花。
4.放生抽。
5.葱花微黄放海参，翻炒出香味。
6.放菜丝翻炒。
7.炒至菜丝变软，放食盐。
8.做菜的同时，煮锅烧水，水开下面。
9.开锅放冷水。
10.煮两开即可。
11.捞出过冷水。
12.然后放炒的菜丝里。
13.翻炒均匀。
14.最后放点洋葱叶。
15.翻炒均匀即可。
16.成品。
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
肉丁杏鲍菇炒面
食材明细：
主料：：瘦肉100g，杏鲍菇200g，青椒1个，面条80g，姜丝少许，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，
肉丁杏鲍菇炒面的做法步骤：
1.煮面条，我用的是挂面，煮8成熟，过凉水。
2.面条煮熟过凉水备用。
3.洗净食材，杏鲍菇切厚丝，青椒切丝。
4.瘦肉切丁，取平底锅热锅凉油，待油6成热下入姜丝和肉丁煸炒，加入适量食盐、生抽调味。
5.肉丁煸炒熟即可倒入杏鲍菇丝和青椒丝。
6.翻炒杏鲍菇。
7.炒啊炒，待炒熟杏鲍菇和入面条继续翻炒，大概一分钟后加入适量食盐、生抽、鸡精调味，即可关火出锅。
8.成品如图。
核桃素炒面
食材明细：
主料：：全蛋干面适量，核桃仁适量，香菜适量，葱适量，水适量，油适量，
辅料：：素易鲜适量，酱油1小匙，盐适量，
核桃素炒面的做法步骤：
1.备材料，全蛋干面用水稍为泡软
2.取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎
3. 用筷子划散面条，下小许素易鲜
4.再下盐与2/3碗左右的水
5. 加盖，中火煮面 6 待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
6.待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
7.下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆
8.下香菜与葱，拌均匀，关火
小贴士：
也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃
用不粘锅更易操作
酱油素炒面
食材明细：
主料：：胡萝卜丝40克，黑木耳5克，圆白菜120克，面条260克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
酱油素炒面 的做法步骤：
1.食材：胡萝卜丝、黑木耳（已泡发清洗切切丝）、圆白菜（已清洗切丝）、面条（已焯水过凉）
2.烧锅倒油烧热，下入胡萝卜丝和切好的黑木耳翻炒一下。
3.接着，合入切好的圆白菜翻炒翻炒。
4.然后，合入过凉好的面条翻炒一下。
5.最后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
花菜素炒面
食材明细：
主料：：香干105克，韭菜130克，花菜240克，面条225克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
花菜素炒面 的做法步骤：
1.食材：香干、韭菜（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和切好的香干，加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
素炒面(1)
食材明细：
面条250克，鸡蛋2个，酱油1大匙
素炒面的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
第2步大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。倒出，沥干水分备用。
第3步鸡蛋磕在碗中，打散备用。热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
第4步锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
第5步倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
第6步最后洒入葱花，翻炒均匀即可。
素烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：盐适量，鲍汁适量（或蚝油），生抽适量，醋适量，
素烧杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切片，我喜欢吃起来肉肉的感觉，所以切片有些厚哦，不过，我觉得厚厚的片才是这道菜的特色呢，
2.炒锅烧热后倒入一层底油，油烧至8分熟的时候，加上切好的杏鲍菇。
3.杏鲍菇翻炒两下，有些干，所以加点盐炒两下之后再加入清水，一点点就可以啊，防止糊锅就行。
4.杏鲍菇炒的有些软的时候，倒入生抽，我最常用的是味达美哦，能保证每片杏鲍菇都能蘸上就可以。
5.当汁渐渐收浓的时候，倒入一点鲍汁或者蚝油，通常我做3根中等大小的杏鲍菇放半小勺。翻炒均匀后，倒入一小勺醋，看自己醋的酸度和你炒的菜量哦。
6.出锅装盘就行了，配上米饭或者面条，有点鲜，有点酸，很好吃哦。
小贴士：
1、杏鲍菇切厚片，既能入味，又能吃到肥美的肉肉。
2、加水的时候一定要适量哦，太多了最后不收汁，太少了容易糊锅。
3、加水炒软的时候，转中火，保证杏鲍菇熟了哦。
4、是不是很鲜，很酸，很咸？
杏鲍菇素水饺
食材明细：
主料：：面粉300克，清水170克，盐少许，
辅料：：杏鲍菇一根，青椒一个，西葫芦一根，香菇十朵，姜两片，
配料：：盐适量，蚝油适量，糖适量，葱油适量，水淀粉适量，香油适量，
杏鲍菇素水饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡发后切末。
5.杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
6.锅中放一点点油。
7.放入杏鲍菇丝中火炒。
8.炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制，因为是纯素馅，油可以多些。
11.转小火，放入青椒末。
12.放入西葫芦丝。
13.调入适量盐、少量糖和蚝油，翻炒均匀。
14.最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
15.面粉中加少量盐，倒入清水，搅拌成团。
16.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
17.擀皮。
18.包饺子，这个过程大家都会的，我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。
小贴士：
葱油做法：葱切丝，油烧至温热，下葱丝小火慢慢熬制，熬到葱丝焦而不糊，取出葱丝即为葱油。
1、使用葱油炒，是让馅料更好吃的关键。使用葱末是达不到这个效果的，必须用油把葱的香味炸出来。
2、杏鲍菇切丝的时候记得要顺着纤维走向，这样即使经过炒和煮，杏鲍菇依然可以保持韧性口感。
3、馅料的调味要简单，保留蔬菜原味。
4、馅料炒制好要用水淀粉勾芡，这样可以使馅料不散，容易包。
清爽又鲜美的素水饺，不用蘸酱油醋就很好吃了。
食材大全《杏鲍菇素炒面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒面面包专题，希望您能喜欢！
