只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的家常襄县焖面,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面条一斤，黄豆芽半斤，四季豆半斤，五花肉二两，
辅料：：大葱半根，
配料：：花椒适量，八角适量，红辣椒适量，
家常襄县焖面的做法步骤：
1.五花肉切片，面条最好手擀，我懒得擀了在外面买的鲜面条。
2.四季豆的照片在第一步的时候忘了拍了，补上。
3.加入底油，不要太多因为五花肉会出很多油的。辣椒、八角、花椒、葱爆香后倒入五花肉继续炒。
4.炒一会后，加入白糖、盐、老抽、味精、十三香。在这里只传加入酱油的照片了。
5.倒入黄豆芽、豆角。其实用四季豆还是长豆角都行，可随着季节而定。
6.加入清水一碗。
7.加热后再盛出半碗留用。
8.把面条均匀的铺在上面，放中火，盖上盖子，焖吧。约四五分钟后，锅内的汤汁快干时，可听声音判断，再把留用的汤汁随锅边慢慢加入一半，盖盖继续焖，其余的一半再如法操作。
9.当汤汁收的将干未干时关火，用筷子把上面白的面条抖开，记者这一步很重要。
10.用铲子翻开搅匀，怎么样，味道出来了吧。
11.盛碗，再剥几瓣蒜。呵呵
12.在传一张成品图。本人手机拍的，将就看吧。
小贴士：
襄县焖面，用料和面相其实很像另一种面食卤面，但又比卤面筋道、简单易做。
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内蒙家常焖面
食材明细：
主料：：面条半斤，土豆一个，豆腐三两，
辅料：：干豆角适量，葱花适量，香菜适量，食用油适量，蒜头可无，
配料：：花椒适量，干辣椒两三个，盐适量，老抽半汤匙，鸡精适量，姜面适量，生抽一汤匙，
内蒙家常焖面的做法步骤：
1.主材料图土豆和豆腐切好如，干豆角泡发。
2.手工面是自己做的
3.锅中放入平常炒菜的油量，油热，放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下
4.放入已泡好的干豆角，没有时可以用鲜豆角替代。加老抽，姜面后翻炒
5.加凉水，没过菜，大火烧开后改小火，加锅盖约十分钟
6.豆腐易烂，放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅，覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干
7.将面条从蒸锅中取出，放入主材料锅，加入葱花，香菜，鸡精，盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.
小贴士：
1.焖面，从字面上就可以看出，小火是成功的一多半
2.土豆，豆腐最合适的程度是筷子一挟就烂掉，这样才进味。面条应稍干硬，以菜为辅，面条为主
3.第六个步骤，应观察到水分蒸干才行。太多的水会影响面条的口感
4.喜欢的朋友可以将面就蒜吃，更是很好的搭配。超喜欢。吃过饭过含几口牛奶，就可以把嘴巴里不太好的蒜味去的干干净净了。
青襄药酒
食材明细：
苍术60克，乌药60克，杜仲60克，牛膝60克，陈皮30克，厚朴30克，当归30克，枳实30克，独活30克，槟榔30克，木瓜30克，川芎30克，桔梗30克，白芷30克，茯苓30克，半夏30克，麻黄30克，肉桂30克，防己30克，甘草30克，白芍药30克，白酒5000克
青襄药酒的做法步骤：
1. 将苍术、乌药、杜仲、牛膝、陈皮、厚朴、当归、枳壳、独活、槟榔、木瓜、川芎、桔梗、白芷、茯苓、半夏、麻黄、肉桂、防已、甘草、白芍各味中药研为粗末后装入布袋中；
2. 扎紧袋口置容器中，然后倒入白酒密封；
3. 将置酒容器上锅隔水加热约2小时；
4. 取出置冷再埋入地下3天，取出并过滤去渣即成。
小贴士：
本品具有散寒燥湿、活血消肿之功效，适于风湿性关节炎、关节疼痛等症患者饮用。苍术：苍术忌胡荽、大蒜。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。厚朴：厚朴恶泽泻、寒水石、硝石。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。白芷：白芷恶旋覆花。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。半夏：半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。麻黄：本品与辛夷、石韦相克。肉桂：用桂忌用诸葱。防己：防防己恶细辛，畏萆解。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
大份量版--家常焖面
食材明细：
主料：：细面条1350克，豆角500克，五花肉500克，肥肉丁50克，
辅料：：红椒30克，西红柿200克，
配料：：花椒粒适量，大料粒适量，桂皮适量，香叶适量，葱花适量，姜沫适量，蒜末适量，十三香适量，老抽适量，味极鲜酱酱油适量，白糖适量，料酒适量，葱段适量，盐适量，姜片适量，
大份量版--家常焖面的做法步骤：
1.豆角洗净后，撕去两端的老茎，用刀切一厘米的的斜段，容易入味。五花肉洗净，切稍微后厚点的片即可。
2.把五花肉太肥的部分切丁，西红柿切块,备好调料。
3.五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄，煸出肥油。
4.放入花椒 大料 桂皮 香叶煸出香味。
5.放入五花肉，炒至肉色稍微发白把肉拨到四周，露出锅底的油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉 大料粉 十三香 味极鲜酱，酱油 老抽 白糖 料酒。
6.煸炒至肉块充分上色，出香味。
7.放入葱段，姜片，开水盖锅盖，转中火炖二十分后加盐，大火收汁。
8.盛出备用。
9.生面条放一点植物油用手抓匀，放蒸锅里蒸十分钟，抖散备用。
10.锅里放底油，倒入豆角炒至表皮发皱。
11.豆角拨至四周，倒一点油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉 大料粉 十三香炒匀
12.放入西红柿 ，味极鲜酱，酱油 老抽 白糖拌匀，加入一半的炒肉再次拌匀。
13.加入一半的炒肉再次拌匀。
14.放入开水烧开。
15.盛出一碗汤汁备用，剩下的汤汁刚没过菜即可。
16.放入焖面，焖三分钟左右，汤汁快干时，用勺子把汤汁淋于面条表面，起到上色和提味的作用。
17.焖至汤干，加入另一半炒肉和过油的红椒。
18.所有的材料一起拌匀即可。
小贴士：
1．生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。
2．分次放炒肉拌起来的面条更香。
3．豆角斜切小段更容易入味。
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
家常面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：食盐适量，鸡粉适量，鸡精适量，蚝油适量，味精适量，
家常面的做法步骤：
1.和面:温水和面醒15分钟
2.准备菜大蒜等辅料，煎鸡蛋。
3.把面擀开，切成两指宽的面片等锅开了往锅里拉面
4.大蒜等调料放入面条里，凉油炸花椒油开起出花椒把油浇在面条上放上煎蛋！ok了一定要放醋！
5.也可是放鸡腿，排骨，牛肉等肉类，本人喜欢吃素的！
小贴士：
根据自己的口味可选择！
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