内蒙家常焖面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看内蒙家常焖面，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：面条半斤，土豆一个，豆腐三两，

辅料：：干豆角适量，葱花适量，香菜适量，食用油适量，蒜头可无，

配料：：花椒适量，干辣椒两三个，盐适量，老抽半汤匙，鸡精适量，姜面适量，生抽一汤匙，

内蒙家常焖面的做法步骤：

1.主材料图土豆和豆腐切好如，干豆角泡发。

2.手工面是自己做的

3.锅中放入平常炒菜的油量，油热，放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下

4.放入已泡好的干豆角，没有时可以用鲜豆角替代。加老抽，姜面后翻炒

5.加凉水，没过菜，大火烧开后改小火，加锅盖约十分钟

6.豆腐易烂，放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅，覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干

7.将面条从蒸锅中取出，放入主材料锅，加入葱花，香菜，鸡精，盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.

小贴士：

1.焖面，从字面上就可以看出，小火是成功的一多半

2.土豆，豆腐最合适的程度是筷子一挟就烂掉，这样才进味。面条应稍干硬，以菜为辅，面条为主

3.第六个步骤，应观察到水分蒸干才行。太多的水会影响面条的口感

4.喜欢的朋友可以将面就蒜吃，更是很好的搭配。超喜欢。吃过饭过含几口牛奶，就可以把嘴巴里不太好的蒜味去的干干净净了。

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内蒙古焖面

食材明细：

主料：：扁豆500克，土豆500克，面条500克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，老抽适量，鸡精适量，五香粉适量，味精适量，

内蒙古焖面的做法步骤：

1.肉切小块用料酒，五香粉腌制10分钟。葱姜蒜切末，土豆切块，扁豆用手掰成几公分长的条，辣椒备用

2.热锅凉油，直接炒肉，再放葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味

3.先放入扁豆煸炒

4.再放入土豆煸炒

5.然后倒入老抽，料酒，盐，鸡精煸炒，之后放入清水，水不要太多，不要没过扁豆。先大火烧开然后改小伙焖20分钟

6.再放入面条，均匀铺在菜上，盖上锅盖焖10分钟

7.出锅前放一点鸡精，用筷子把面条拌开

家常焖面

食材明细：

主料：：面条适量，豆角适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，

家常焖面的做法步骤：

1.五花肉切薄片。

2.锅中热油炒香葱姜蒜。

3.下入五花肉炒出肥油。

4.加盐 鸡精 生抽 老抽，翻炒均匀下豆角。

5.加少量水，焖十分钟。

6.下入面条小火焖十分钟。

7.成品图。

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