食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“【开封】特色小吃－蛋卷炒面”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：面条适量，苦瓜适量，青椒一个，洋葱半个，园白菜适量，黄瓜一个，葱适量，姜适量，鸡蛋两个，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
【开封】特色小吃－蛋卷炒面的做法步骤：
1.先做蛋卷。鸡蛋打散，平底锅上火，抹上一层油，倒入蛋液，转平成蛋皮饼。
2.做好的蛋皮饼备用
3.自己压制的面条，水开后下面，浮起即可以捞出，过凉水备用
4.所有配菜切丝，葱、姜切碎备用
5.热锅凉油，爆香洋葱
6.再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝，翻炒均匀
7.放入面条
8.翻炒后加入葱、姜碎
9.加入少许生抽调味，出锅前再加少许盐。装盘。
10.蛋皮卷成卷切卷摆在四周，放上黄瓜丝
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【开封】特色小吃－枸杞紫切糕
食材明细：
主料：：紫米适量，枸杞适量，白糯米少许，
辅料：：冰糖适量，
【开封】特色小吃－枸杞紫切糕的做法步骤：
1.紫米淘净，先浸泡数小时
2.上锅蒸40分钟，先蒸30分钟，拌入适量的冰糖，再蒸10分钟即可
3.还是用我的专用工具
4.把蒸好的紫米加少许蒸好的糯米一起敲成饼状（紫米的粘性不够，为增加粘度加了少许的白糯米）
5.切块，装盘，点上枸杞
小贴士：
淋上玫瑰汁或蜂蜜，口感更好
【开封】特色小吃－五香烧饼
食材明细：
主料：：半发面团适量，五香料适量，
辅料：：芝麻适量，
【开封】特色小吃－五香烧饼的做法步骤：
1.约3/5的发面和2/5的死面活在一起，饧发30分钟后备用
2.取一块面团，压成园饼
3.再取一小块，沾上用焙香的花椒、八角打成粉加油、盐调的五香料
4.团成团状
5.放到盘里，手上沾水，压成较大的园饼
6.撒上芝麻，做成烧饼坯
7.电烤箱先预热，把烧饼坯放入，180度烤20分钟即可
特色小吃——虾饼
食材明细：
主料：：虾仁300克，
辅料：：香葱适量，红薯100克，红薯粉200克，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
特色小吃——虾饼的做法步骤：
1.红薯去皮上锅煮熟压碎，香葱洗净切小断，虾仁洗净备用。
2.虾仁切小放生抽，盐，鸡精，蚝油胡胡椒粉腌10分钟。
3.在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，（这个时候不要加水）用手一直翻拌均匀既可。
4.在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，（这个时候不要加水）用手一直翻拌均匀既可。
5.一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6.锅烧热倒入食用油（炸的油要多一些）油起小泡泡，虾饼放锅里炸。
7.虾饼浮上来要翻另外一面炸，两面炸金黄捞起摆盘，香香的虾饼就可以尝啦！
8.虾饼炸金黄捞起摆盘，香香的虾饼就可以尝啦！
9.香香的虾饼就可以尝啦！
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