食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《萝卜丁肉末干拌面》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面条适量，葱适量，生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：瘦肉适量，料酒适量，丹爷萝卜茶油辣酱适量，食用油适量，
萝卜丁肉末干拌面的做法步骤：
1.准备好制作菜品所需的材料
2.葱姜蒜切末备用。
3.瘦肉剁成肉末，加入少许生抽、料酒、盐，拌匀腌制10分钟。
4.热锅倒油，葱姜蒜末煸香，加入肉末翻炒至变色，加入丹爷萝卜丁辣酱，加料酒、生抽翻炒。再加少量水焖2分钟后盛出。
5.烧一大锅水，沸腾后煮面。面条熟后捞出，盖上肉末。
6.制作完成
小贴士：
下面要用大量水，煮出的面条才不会糊。或者过一遍冷水效果更佳。
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【北京】鸡蛋干笋丁拌面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋干两块，莴笋一根，胡萝卜半根，肉馅适量，
辅料：：大蒜数瓣，橄榄油适量，酱油适量，盐适量，
【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤：
1.菜料准备好
2.胡萝卜、大蒜切丁
3.莴笋先切条，再切小丁
4.鸡蛋干切丁
5.炒锅中倒入适量橄榄油
6.将肉馅煸炒变色
7.将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
8.倒入适量酱油去腥调味
9.将莴笋丁倒入锅中，翻炒一分钟，加入热水，煮开
10. 倒入鸡蛋干，根据口味加盐，混合均匀，出锅
11.面条提前准备好，炒菜的时候另起锅煮熟
12.鸡蛋干滑爽，莴笋丁脆嫩
13.颜色淡，味道香，面条水灵灵
小贴士：
配料可以根据喜好来调整，喜欢脆口的，就少炒一会儿，喜欢面口的，可以盖盖子焖两分钟；
鸡蛋干有咸味，所以适量放盐；
面条可以随喜好手擀或者机压。
肉末拌面
食材明细：
主料：：猪肉适量，麦胚芽纯麦面1-2饼，
辅料：：葱花适量，米酒适量，料酒2勺，酱油少许，糖少许，鸡精少许，蚝油少许，
肉末拌面的做法步骤：
1.将猪肉剁碎放入米酒 料酒 酱油 糖 鸡精腌制2小时备用。葱切碎备用。将2勺蚝油与葱花放入碗中备用。
2.将腌制的猪肉放入锅内加上油好花生油爆炒
3.葱切碎，倒入蚝油。烧开热油浇在碗内。此时热油会爆香碗里的蚝油与葱花。
4.烧开水放入麦胚芽纯麦面2分钟即可捞起。
5.捞起纯麦面，与葱，蚝油，热油一起搅拌，最后放入之前炒好的猪肉加上葱花即可。
6.一碗色香味俱全的肉沫拌纯麦面就完成了，易学易懂。好吃不失营养。
干萝卜豆腐丁
食材明细：
主料：：干萝卜适量，豆腐适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，味精适量，
干萝卜豆腐丁的做法步骤：
1.豆腐丁，干萝卜，香葱。
2.干萝卜条切碎。
3.先炒萝卜丁，翻炒片刻，放进香葱和辣椒粉炒香出锅待用。
4.另起锅烧油放进切好的豆腐丁油煎，在豆腐上撒点盐。
5.煎香。
6.再放进炒好的萝卜丁炒匀，再放点香葱炒匀。
7.炒匀。
8.放点清水煮入味。
9.出锅时放点味精提鲜即可。
10.煮好的萝卜干豆腐丁。
茄丁拌面
食材明细：
主料：：圆茄子1个，青椒1个，大蒜5瓣，
辅料：：老抽适量，
茄丁拌面的做法步骤：
1.茄子去皮切丁，大蒜拍碎，青椒切小块。
2.葱切碎，姜切末。
3.肉切小丁，个人认为还是用五花肉好点，肥一点更张，可惜家里没有只好用里脊肉了。
4.油热后下肉丁炒制变色。
5.加入葱姜和茄子丁。
6.茄丁变软后加入老抽，盐，适量的水，大火烧开转小火慢烧。
7.出锅前加入青椒圈和蒜末。
8.香喷喷的茄丁卤就做好了。
9.再加点黄瓜丝，哎，想减肥太慢了。
椒丁萝卜干
食材明细：
主料：：灯椒一个，萝卜干适量，
辅料：：鸡精适量，
椒丁萝卜干的做法步骤：
1.食材：灯椒
2.萝卜干
3.将灯椒去蒂去籽清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成丁，待用。
5.将萝卜干清洗一下、捞出。
6.放在案板上切碎。
7.烧锅倒油烧热，下入切碎的萝卜干翻炒一下。
8.接着，合入切成丁的灯椒翻炒翻炒。
9.然后，加点鸡精。
10.炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
葱油肉末拌面
食材明细：
主料：：食用油100g，大葱2根，姜4片，蒜4颗，鸡蛋面一人份，肉末少许，
辅料：：酱油适量，盐适量，
葱油肉末拌面的做法步骤：
1.最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸
2.约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油
3.留少许油煸炒肉末
4.肉末变白，酱油 盐调味盛出备用
5.鸡蛋面一人份
6.沸水煮面，期间加凉水3次
7.熟面过凉水沥干水分备用
8.面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用
小贴士：
熬葱油有三点想法：
一、选用葱白 葱白紧实味重 葱根亦可（我的葱买时就被减去了葱根）
二、小火最宜 慢烹可使葱油更香 也可减缓高温致癌物产生
三、健康煎炸 金黄即可 切莫过黑 同上避免致癌物产生
在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等，这里不敢苟同暂且只代表本人观点
1.葱白切段后为了方便入味我又对半切开了
2.最小火煎炸，切莫着急
3.炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料，包子饺子都可
4.胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连
5.葱油一次可多做一些，用来炒菜，凉拌菜都很美味
肉末蔬菜拌面
食材明细：
主料：：面条150克，肉末100克，圆白菜叶1片，红椰菜80克，青瓜1段，胡萝卜1段，
辅料：：姜末少许，葱末少许，酱油1小勺，蚝油1小勺，香醋1小勺，盐适量，油适量，
肉末蔬菜拌面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.白菜叶切丝；胡萝卜去皮切丝；青瓜切丝。
3.炒锅热点油加入肉开炒散。
4.加入姜末葱末，调入酱油、蚝油、香醋和盐炒匀稍煮一会儿后待用。
5.锅中烧开水，放入面条煮熟。
6.煮好的面条过一下凉水放碗中。
7.放上各种蔬菜。
8.最后加上煮好的肉末，拌匀即可。
肉末辣椒拌面
食材明细：
主料：：猪肉馅50克，螺丝椒1根，龙须面1小把，
辅料：：大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，
肉末辣椒拌面的做法步骤：
1.全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便；
2.大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条；
3.煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
4.将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
5.根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用；
6.东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出；
7.面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！
8.肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。
小贴士：
1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。
2. 、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。
肉末葱油拌面
食材明细：
主料：：面160克，葱5条，
辅料：：肉末2勺，辣椒粉1勺，豆瓣酱1勺，姜末0.5勺，
肉末葱油拌面的做法步骤：
1.起油锅将肉末、姜末、辣椒粉翻炒，加入生抽；
2.将肉搁置一边，下豆瓣酱，爆出红油后加水，煮开后加入料酒，放一边备用；
3.将面煮熟；
4.煮熟后捞出，将肉酱铺在上面；
5.另起油锅，将葱切段放入爆香，2人份量，根据人数自行增减；
6.葱炸至焦黄捞出不要，千万别烧焦；
7.在拌面洒上葱花后，将葱油浇在上面…可以想像那香飘四溢的感觉么？如果觉得不够味可以再加入生抽和盐；
8.开拌享用吧……
小贴士：
葱油的制作很重要
肉末豆腐拌面
食材明细：
主料：：猪肉90g，豆腐250g，面条200g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，青椒适量，姜适量，
肉末豆腐拌面的做法步骤：
1.猪肉末加盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
2.豆腐、青椒洗干净。
3.豆腐、青椒切成丁。
4.起油锅，豆腐入锅过油后盛出。
5.再起油锅，葱姜入锅煸香后肉末入锅炒。
6.豆腐、青椒入锅炒 。
7.加盐、味精炒，炒均匀盛出备用。
8.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
9.煮熟的面条沥干水放在盘中。
10.加炒制好的拌料拌均匀即可享用。
小贴士：
1、肉末提前腌制，味道更佳。
2、调味品依据个人口味添加。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜丁肉末干拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
