食材明细:
主料::鸡蛋1个,食盐3克,色拉油20克,面粉500克,
辅料::牛奶15克,泡打粉8克,清水230克,色拉油适量,
自制放心油条的做法步骤:
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
2.搅拌成絮状
3.分次加入清水
4.揉成一个软面团,盖膜饧面15分钟
5.取出面团置于案板上,搓成粗长条
6.用保鲜膜包起来,入冰箱饧面8~10小时
7.从冰箱中取出,连膜放室内回温下;再将面团放在撒有面粉的案板上
8.将面团轻轻地拉长擀平,切成若干长条
9.二条并一条,用筷子用力压一下
10.锅中油烧热后,两条捏成长条两端,绕2圈,轻轻地丢入锅中,并揪去两头
11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来
12.炸至金黄色,即可捞出沥油
13.掰开开开,是否很蓬松
小贴士:
1、揉面时:水量最好分次加
2、最好一人做油条坯,另一人负责炸,如将坯全部做好再炸,面坯就干了,我是一人操作的,所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火,最好是中大火最佳
食材明细:
主料::猪肉250g,盐5g,生抽5g,
辅料::白糖10g,米酒12g,食用油15g,
自制放心肉松的做法步骤:
1.晾好需要的料
2.猪肉去筋膜,洗净切块。然后放入锅中加水煮30-40分钟(电高压锅应该时间更短),
3.把猪肉捞出沥干放入保鲜袋,用擀面杖压碎,
4.然后放入面包桶内,把其他调料拌好倒入一起
5.按“肉松”键,就可以了!
小贴士:
感觉太碎了,应该擀面杖不要弄太碎。
食材明细:
主料::面粉适量,苋菜汁适量,生抽适量,醋适量,辣椒油适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,香油适量,
辅料::盐适量,
【自制放心健康凉皮】的做法步骤:
1.面粉,苋菜汁(苋菜汁:苋菜用开水汤泡后的汁)盐揉匀成面团,饧20分钟再揉一次,继续饧20分钟;
2.饧好的面团放入盆中,加大半盆水。
3.像洗衣服一样不停的揉搓,直到水变得很浓稠。把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下,避免里面有面筋碎屑。
4.剩余的面筋很小一团。
5.然后静置沉淀至少4小时,沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水,不要都倒光,留少许,否则剩余的面浆就太稠了,拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的紫色;
6.然后用盘子盛上开水蒸5分钟即可。然后揭下来,放入刷了油的盘中,上面也刷一层油,一防干裂,二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
小贴士:
做好的凉皮切好,把蒸好的面筋也切开放入,可以加自己喜欢的调料拌匀即可,个人觉得蒜泥与辣椒油是必需。
剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀,放入锅中大火蒸15分钟即可。
食材明细:
主料::面粉300克,盐3克,白糖4克,酵母4克,牛奶120ml,鸡蛋1个,
辅料::花生油适量,
健康早餐-----自制放心油条的做法步骤:
1.面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2.加牛奶和成比水饺面稍软的面团,醒发半小时,时间要充足醒发一小时最好了。
3.放到面板上切开抻长条、切成均匀大小的片、两片摞起来、用筷子压一下、用手拽着两头抻到需要的长度。
4.油锅放入足够油,炸制金黄色就好了。
5.出锅喽,
6.配上自制五谷豆浆(黄豆、核桃仁、葵花籽、花生米、腰果)。
说到油条,估计没几个人能抗拒得了诱惑,很多人都喜欢把它当早餐,配上一杯豆浆,那就更完美了。油条往豆浆里一泡,简直是人间美味啊。我记得我第一次炸油条是在去年,因为食品安全问题让我不再考虑买外面的油条吃,而自己又经常嘴馋想吃油条,于是就决定自己来炸油条。当时在网上查阅了很多制作油条的美食教程,有酵母版本的,也有泡打粉版本的,我都尝试着做了一遍,但是口感明显没有外面的好吃,我琢磨着哪一步没做好,然后反复试验,终于炸出了自己喜欢的口感的油条。油条要怎样做口感才能蓬松酥脆而又有嚼劲呢?其实只要掌握了诀窍,做法是非常简单的。只要你按照我的步骤来做,绝对零失败。下面我就给大家分享制作油条的小窍门和详细做法。
材料:
面粉250克,全蛋液30克,清水140克,玉米油8克,盐3克,小苏打4克,无铝泡打粉4克,,
自制放心油条的做法的做法步骤:
步骤1,首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀,然后放入面包桶里,再加入全蛋液、盐和120克清水,用筷子搅拌到无干粉状态,剩余的20克水视情况再加,加到合适为止。
步骤2,接着启动面包机的“和面”程序,将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀,揉好的面团是非常柔软的,如果面团非常干硬,就是水加少了。
步骤3,然后从面包桶里取出面团,用手搓圆。
步骤4,将面团用手摊开,并用手掌不停地按压面团,两分钟后将面团揉成圆形,盖上保鲜膜,醒发10分钟。10分钟后,再将面团用手摊开,用手掌不停地按压面团,然后继续醒发10分钟,再重复一次前面的步骤,一共醒发三次。
步骤5,最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜,在26度的室温环境下醒发一个小时。
步骤6,在硅胶垫上撒上少许面粉,将醒发好的面团擀开,擀的时候边抻边擀,不用擀太宽,尽量抻长一点。
步骤7,然后用刮板切成宽度相等的长条形,比锅子短的尺寸即可,否则炸的时候面胚长了,锅子小了就不合适。
步骤8,将两条长条形的面胚重叠在一起,两条面胚之间可以沾点水,这样粘的更紧实,炸的时候不容易散开。
步骤9,用筷子在中间压一压。
步骤10,再捏住面胚的两头,捏紧一点,否则炸的时候容易散开,将面胚拉长一点,放入烧至六成热的油锅里油炸。炸的时候要用筷子不停地翻动,这样才能受热均匀。
步骤11,炸至金黄即可捞出,沥干油。
步骤12,趁热尝了一根,口感蓬松酥脆有嚼劲,太美味了!
步骤13,诱人不?
食材明细:
主料::草鱼三斤左右,豆腐皮2块,大白菜适量,黄瓜适量,
辅料::花椒适量,大蒜头适量,干辣椒段适量,香菜适量,植物油适量,盐适量,
自制水煮鱼安全放心的做法步骤:
1.图中的材料改洗的洗该切的切
2.如图切好
3.如图准备好,盘子普通盘子分量根据口味增减
4.豆腐皮煮三分钟左右加白菜煮一分钟左右,注意水烧开再放哟
5.盛出来放一边,汤还在锅里哦
6.将削好的鱼片放入锅中盖上锅盖烧开即可,注意鱼头先放怕不熟,鱼片可以用蛋清腌制五分钟以上,鱼片更嫩,我急着吃省掉了这步
7.鱼煮好后,连汤汁鱼片倒到刚才的豆腐皮白菜碗里,摆盘,四边撒全部的香菜,中间所有的蒜末然后花椒干辣椒撒三分之一的分量
8.油彻底加热后,冷却一分钟左右,放入剩下的花椒和干辣椒。翻动几下。这一步很重要!!!测试油温可以放一个干辣椒看糊不糊,不糊就可以倒辣椒花椒了
9.上一步佐料倒入摆盘里,油滋滋滋响的感觉好爽有木有。建议大家油多放,越多越香哟
10.黄瓜忘记放了o(∩_∩)o直接放上来开吃
感谢您阅读“97美食网”的《自制放心豆芽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了放心食材专题,希望您能喜欢!