食材明细:
主料::南瓜500-600克,糯米粉400克,香蕉一根,
辅料::白砂糖60克,芝麻适量,油适量,椰蓉适量,
#信任之美#椰蓉南瓜香蕉饼的做法步骤:
1.南瓜洗净,去皮切丁,放蒸锅里蒸15分钟,打开锅盖用筷子戳下南瓜,如果能轻松穿透就说明熟了,然后夹出来放大碗里
2.加入60克糖,用叉子边压边搅拌成南瓜泥,我是直接用计量勺加了4勺15克的白砂糖
3.糯米粉慢慢的一点一点加入到南瓜泥里面,用叉子边压边搅拌,直到和成柔软的南瓜糯米团,如图的状态就可以了
4.南瓜糯米团分成一个个小剂子,我是一共分了16个,香蕉切成一片片备用,准备适量的椰蓉和芝麻(黑白不限)这里用的是白芝麻
5.取一个南瓜糯米团揉圆按扁,一面放椰蓉里轻轻按压下使之裹上椰蓉
6.在上面放一片香蕉,用虎口将之包起来
7.轻轻揉圆按扁,放芝麻里两面都裹上芝麻
8.依次做好全部的南瓜饼
9.起锅热油,放入南瓜饼,盖上锅盖小火闷煎,很小的火哦,每4-5分钟翻一次面,期间多观察上色情况,一般15分钟左右就煎好了,煎好后也可以关火再闷5分钟。
10.煎好一锅我就迫不及待的吃起来了,口感软糯微甜,还有香蕉的香甜,好吃极了
11.成品图
12.近距离图
小贴士:
一定要很小的火的,盖上锅盖闷煎,期间多观察上色情况,多翻几次面,颜色不要煎的太深影响美感,一般15到20分钟就熟透了!
食材明细:
主料::木薯粉120g,南瓜泥100g,
辅料::米酒适量,酸奶适量,蜂蜜适量,
#信任之美#南瓜圆子的做法步骤:
1.蒸熟的南瓜捣成泥
2.加入木薯粉。用木薯粉做的圆子很Q弹,年轻人很喜欢
3.和成面团
4.把南瓜面团搓成小圆球,直径大于10--12毫米
5.开水煮熟,一般圆子飘起来就熟了,也可以飘起来后再稍微煮一小会儿。
6.煮熟的南瓜圆子直径捞入自己做的米酒中,加点蜂蜜就可以尽情享用啦。这是俺家丫头喜欢的吃法
7.我儿子则不爱吃米酒,就直接捞到酸奶中,配一点水果则更美味
小贴士:
南瓜的含水量不同,木薯粉的量可以适当调整,以和成软硬适中的面团为宜。
食材明细:
主料::面粉150克,柿子3个,绵白糖20克,
辅料::核桃仁50克,熟粉10克,黑芝麻10克,
#信任之美#柿子饼的做法步骤:
1.主要食材:小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
2.柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂
3.加入面粉
4.揉成柔软的面团醒一会
5.熟核桃仁在案板上压碎
6.加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料
7.醒好的面团分成剂子
8.取一份分好的剂子在手掌压扁,放入适量馅料。(面团很软,不用擀,直接用手压就可以)
9.像包包子一样封好
10.捏紧后用手压成小饼
11.煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯,小火煎制
12.煎至两面金黄熟透即好
13.成品!
小贴士:
柿子要挑选熟透的,揉好的面要软一些。
煎制的时候一定要小火,火晶柿子含糖很高,非常容易上色。
食材明细:
主料::黄油50G,蛋黄2个,低粉100G,糖粉45G,小苏打0.8G,
辅料::黑芝麻若干,
#信任之美#老少皆宜之蛋黄芝麻饼的做法步骤:
1.黄油软化后加入糖粉打发至略发白,加入二个蛋黄继续打发至光滑羽毛状
2.筛入低粉,搅拌至成无干粉的面团。
3.搓成十克一个大小的小球,将其中一头沾上芝麻。
4.将沾上芝麻的小球放在烤盘上,用手指将小球按扁。
5.烤箱180度,上下火,中层,15分钟。
食材明细:
主料::白芝麻250g,初榨橄榄油三勺,或葡萄籽油,
辅料::黑芝麻适量,核桃适量,
#信任之美#芝麻酱的做法步骤:
1.看芝麻干净不?有杂质的先洗下,沥干水分后倒出晾干水分。我的很干净,这步就省略了。
2.洗过的芝麻先中火把水分炒干再小火。没洗的直接小火炒。
3.炒出香味,倒出晾凉,倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散。等凉透后倒入料理机里借助料理棒按酱料键。
4.我的是打一分钟磨成粉后,加入橄榄油,再打2分钟,非常细腻。ps.每人的搅拌机性能不一样,时间也略有区别,加橄榄油多就会稀一点,少就稠一点。
5.酱料非常细腻,味道很香,吃不习惯这种无味的话可以加点糖。
6.倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏。
7.打黑芝麻酱,我又多加了核桃。其他步骤都一样。
8.虽然步骤一样 但是油少,所以会比较稠~更多宝贝营养餐,关注微信公众号:yzmmfood。
9.做好后 满屋子都是香香的味道~光看图片我就流口水了!!
小贴士:
1、芝麻不能炒过头,不然口感会发苦。
2、炒好的芝麻要彻底晾凉后再开始磨。不然里面会有湿气,可能打出的粉会结成团;
3、沾在杯壁上的酱被我加了点牛奶、热水、蜂蜜打成了一杯芝麻牛奶蜂蜜饮,一点不浪费。
4、打好芝麻酱可以多种用途,可以沫面包馒头,可以拌面,还可以蘸水果吃。
食材明细:
主料::黑芝麻30克,核桃仁30克,干大米60克,
辅料::清水1100毫升,白糖20克,
#信任之美# 黑芝麻糊的做法步骤:
1.核桃仁掰碎,用微波炉高火4分钟出香味至熟,黑芝麻也微波高火4分钟至出香味
2.备好食材:大米洗净,备好的熟黑芝麻、熟核桃仁
3.把大米、黑芝麻、核桃仁都倒入豆浆机,倒入清水
4.选择免滤豆浆功能
5. 30分钟左右、程序结束后加入糖搅匀、融化即可食用。
6.成品图欣赏!香浓顺滑......
7.健康更味美......
小贴士:
1糖的量不建议加太多,一个是不健康,另一个是太甜掩盖了黑芝麻的浓香,我的这款芝麻糊口感是刚刚有点微甜。
2 黑芝麻和核桃一次可以多烤熟一些,随用随取更方便。没有微波炉的用烤箱烤或炒锅干炒都可以
黑芝麻糊,自己做的简单、便宜又健康,浓香味美又顺滑,赶紧试试
3 建议用免滤豆浆功能,更细腻
食材明细:
主料::面粉200克,芝麻适量,酵母粉2克,
辅料::猪油20克,椒盐2克,
#信任之美#椒盐芝麻烧饼的做法步骤:
1.温水融化酵母粉
2.倒入面粉,揉成较软的面团
3.盖湿布发酵2倍大
4.发酵好的面团放案板上按压排气
5.面团擀成长方形面皮
6.把猪油均匀的抹在面皮上,然后撒上椒盐
7.沿长边卷起成卷
8.然后揪成大小相等想小剂子
9.竖着摁扁,成薄厚适当的生饼坯,单面沾满芝麻,可以刷上少许油
10.全部处理完的饼坯放在空炸锅的炸篮里,200度15分钟
11.完成
小贴士:
1、 我发面的时间比较久,是喜欢那种特别宣软的状态,也可以缩短醒发时间
2、 粘在饼上的芝麻不必炒熟,生的就可以,烤制过程中也会成熟至脆香状态
食材明细:
主料::大米50克,黑芝麻35克,
辅料::清水850克,
#信任之美#黑芝麻糊的做法步骤:
1.原料:大米、黑芝麻(我事先已经炒熟了)。
2.将大米淘洗干净,加入豆浆机的杯桶中。
3.黑芝麻也加到杯桶中。
4.再往杯桶中加入850克的水(杯桶的侧面有刻度)。将杯桶放置在主机上,把上盖盖好后,插上电源启动豆浆机,选择粗粮米糊档位,好了接下来就让我们耐心等待着醇香黑芝麻糊的成品吧
5.成品。
小贴士:
黑芝麻糊的制作不需要提前浸泡,只要食材淘洗干净就可以了。我用的黑芝麻是事先炒熟的,所以香味随着豆浆机的工作而不断的散发出来,成品喝起来更香。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,黑芝麻糊粉40g,鸡蛋50g,
辅料::盐3g,糖20g,酵母3g,黄油20g,牛奶100g,奶油40g,奶粉10g,
#信任之美#黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将除了黄油外的所有材料放入面包机内,揉面10分钟后加入黄油,继续和面20分钟
2.揉出手套膜
3.然后取出,放入盆中进行第一次发酵
4.现在冬天,我大概发酵了2个多小时。面团表面光滑,食指粘上面粉在中间戳个洞洞,洞洞周围无塌陷,无回缩,这样的面团就是发酵好的状态了
5.将发酵好的面团取出,排气
6.平均分成3份,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟左右
7.取一个面团,擀成牛舌状
8.从下往上卷起来
9.上一步卷好的面团接口朝下,再次擀成牛舌状
10.从下往上卷起来
11.依次做好三个面卷,放入吐司模内,放到不通电的烤箱内,在放一盆热水,进行二次发酵
12.面团发酵8、9分满,盖上吐司模具盖。放入提前预热好175度的烤箱内,烤40分钟。
13.黑芝麻吐司就烤好了
14.涂上一些果酱,更美味哦
小贴士:
注意牛奶量,因为每个品牌的面粉吸水性不同,建议不要直接一次性倒入所有牛奶。
第一次发酵时要多观察状态,一发如果发过了,二发就会发不起来了。
我用了吐司盖子,所以烤之前没有涂鸡蛋液,如果不用吐司模具盖子的建议二发之后准备烤之前涂上鸡蛋液。
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