食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“#信任之美#肉塌饼”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：糯米粉500克，猪肉500克，
辅料：：油30毫升，生抽30毫升，蚝油1汤匙，料酒20毫升，鸡蛋1个，老抽10毫升，
#信任之美#肉塌饼的做法步骤：
1.准备糯米粉和冷大米粥
2.把米粥倒入糯米粉里拌匀（我没有写米粥的用量，不同牌子的糯米粉吸水量也不同，可以边加边揉）
3.揉成光滑有韧劲的粉团
4.猪肉里磕入一个鸡蛋再加入料酒，生抽和老抽按顺时针方向搅拌有粘性
5.分成均匀的坯子
6.像包汤圆一样的做法，加入馅料后虎口收口
7.轻轻压扁后放入不沾盘中
8.锅内倒油
9.油温5分热下入饼
10.中火煎至底部变黄后加入清水盖上煎
11.煎至水分收干后打开再翻面煎一下即可出锅
小贴士：
1.糯米粉一定要揉均匀有粘性，这样做出的饼才不会裂开，加入冷的白米粥揉面使得面团更有粘性。
2.煎饼加水的时候不要把水淋在饼上，要沿着锅边加入，加水的时候会噼里啪啦油爆，小心烫到。
3.这饼一定要等到水分全部烧干才可以打开，再两面煎一下，表皮就会外脆里糯。
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#信任之美#柿子饼
食材明细：
主料：：面粉150克，柿子3个，绵白糖20克，
辅料：：核桃仁50克，熟粉10克，黑芝麻10克，
#信任之美#柿子饼的做法步骤：
1.主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
2.柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂
3.加入面粉
4.揉成柔软的面团醒一会
5.熟核桃仁在案板上压碎
6.加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料
7.醒好的面团分成剂子
8.取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料。（面团很软，不用擀，直接用手压就可以）
9.像包包子一样封好
10.捏紧后用手压成小饼
11.煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制
12.煎至两面金黄熟透即好
13.成品！
小贴士：
柿子要挑选熟透的，揉好的面要软一些。
煎制的时候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色。
#信任之美#把子肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，老抽1茶匙，炖肉料包1个，香叶3片，冰糖2粒，葱姜适量，
辅料：：甜面酱1大匙，白芷3片，花雕酒60克，生抽50克，八角2粒，
#信任之美#把子肉的做法步骤：
1.主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。
2.五花肉洗净切成大厚片（大约1.2—1.5厘米）
3.切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒
4.加入调料后抓匀腌渍2小时以上（我是提前一天晚上腌渍好，第二天快中午时候做）
5.香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。
6.腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中，倒入腌渍五花肉的料汁。
7.加入剩余的调料（八角、香叶、草果、和炖肉料包）加少许水稍稍莫过五花肉，稍稍莫过就好，水不要太多。
8.砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔，置火上大火烧沸，转微火烧制1.5个小时左右
9.大约炖制1.5小时，揭下封着的毛巾，五花肉中的油脂全部炖出来了，肥肉软糯不腻，瘦肉不柴。配上一大碗米饭，香哦！
小贴士：
将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅
大火烧开，转小火持续慢炖，炖至时间足了，肉自然酥烂入味，肥而不腻。
#信任之美#肉卷子
食材明细：
主料：：面粉5碗，猪肉300克，牛奶1袋，大葱1棵，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，酵母粉7克，
#信任之美#肉卷子的做法步骤：
1.盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。
2.将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
3.猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。
4.大葱剁碎。
5.将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。
6.面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
7.将每一小块揉匀。
8.取一小块再次揉匀，按成椭圆形。
9.擀成薄饼。
10.将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
11.从铺满肉馅的一边卷起来。
12.将收口朝上，整理成形。
13.做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
14.放上两个枣装饰。
15.经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉。
小贴士：
做好的馒头要经过二次发酵再蒸制，会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起，并且收口朝上整形，否则会漏馅。
#信任之美#华夫饼
食材明细：
主料：：面粉80克，牛奶100克，白糖30克，鸡蛋1个，
辅料：：泡打粉1.5克，
#信任之美#华夫饼的做法步骤：
1.将牛奶倒入大碗中。
2.加入面粉。
3.加入白糖，泡打粉。
4.加入鸡蛋。
5.搅拌成均匀的面糊静置30分钟。
6.华夫饼机刷一层油。
7.加入面糊。
8.盖盖工作。
9.10分钟左右就熟了，取出食用。
小贴士：
面糊搅拌好后最好静置半小时，会更细腻做出的华夫饼更好吃。
#信任之美#翡翠菠菜饼
食材明细：
主料：：菠菜汁适量，面粉适量，
辅料：：食用油适量，黑芝麻适量，小葱适量，鸡蛋适量，食用盐适量，
#信任之美#翡翠菠菜饼的做法步骤：
1.将菠菜洗净切段，榨成汁！
2.将鸡蛋打入容器中，准备好小葱切段！
3.将适量菠菜汁倒入，盛有鸡蛋的容器中，加入适量面粉，搅拌均匀，放入切好的小葱，少许的黑芝麻，搅拌成比酸奶稠一些的面糊！
4.锅中加入适量的食用油，倒入少许面糊，用平底铲摊平即可，小火煎制！
5.小火煎制两面金黄即可？
6.两面煎好，盛入盘内即可！
7.搭配一个简单的鸡蛋汤，非常美味！
＃信任之美＃海鲜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：蟹足棒1个，普通面粉30g，鸡蛋2个，虾3只，
辅料：：水50g，花椒粉1g，盐2g，鸡精0.5g，葱花适量，
＃信任之美＃海鲜鸡蛋饼的做法步骤：
1.面粉加入清水搅拌至无颗粒
2.打入两个鸡蛋，加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀
3.蟹足棒切薄片，虾切小丁，葱写好备用
4.小火，平底锅刷少量油，倒入和好的面糊
5.将蟹足棒、虾、葱花散放在还没凝固的饼胚上
6.待饼胚凝固后翻面，在烙约半分钟
7.烙好的饼可以直接倒在案板上，切开就可以开动了
8.成品图，这是早上做的，我大东北早上五点半天还是黢黑的，照片拍的有点暗，大家多担待，不影响味道?
小贴士：
烙这个饼一定用小火，我用电磁炉煎炸档。800度.饼很软翻面时容易破，一定小心。我的平底锅直径是28厘米，这个分量烙一张刚刚好。海鲜可以换成其他的，但必须是容易熟的，我还加过鱿鱼，也挺好吃的，鱿鱼需要切好用热水汆一下。
#信任之美#红糖糯米饼
食材明细：
主料：：糯米350克，红糖适量，芝麻适量，葱适量，
辅料：：料酒适量，
#信任之美#红糖糯米饼的做法步骤：
1.准备好350克糯米粉
2.糯米粉里分少量慢慢加入适量的温水，将糯米粉揉成光滑细腻的面团。
3.把面团分成小块后摊成饼状
4.平底锅放油加热，糯米饼放入锅中，用中小火煎，每个饼之间留点空隙，防止粘连
5.将一面煎金黄色翻另一面煎，煎至两面金黄。
6.饼身膨胀后出锅，再煎另一锅。
7.待所有饼煎完后，把之前煎好的都放入锅中，再放入适量的红糖，小火翻炒均匀。
8.再加少许料酒，用铲子翻炒，使红糖均匀裹在饼上
9.洒上芝麻炒均匀
10.最后洒上葱花即可出锅
11.香甜软糯的糯米饼就做好了。
小贴士：
煎饼的时候用中小火煎，期间也可以加盖熟得快，放红糖开始直到最后都用小火炒
#信任之美#香菇酿肉
食材明细：
主料：：猪肉馅150g，香菇10个，
辅料：：油5g，盐1g，葱3g，姜3g，蒜3g，生抽5g，料酒5g，番茄酱10g，蚝油5g，水淀粉10g，香菜2g，
#信任之美#香菇酿肉的做法步骤：
1.将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5.然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
小贴士：
1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
#信任之美#肉炒藕片
食材明细：
主料：：莲藕1节，猪肉150克，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，葱适量，
#信任之美#肉炒藕片的做法步骤：
1.猪肉切片，蒜去皮切成片。
2.莲藕去皮洗净切成薄片用清水冲洗一下，控干水分。
3.锅里油热加入猪肉煸炒一会。
4.加入藕片翻炒一会。
5.加入味极鲜酱油翻炒均匀。
6.加入少量水炖。
7.煮熟后加入盐调匀收汁即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友加入辣椒炒更好吃。
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