食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“奶黄水晶饼”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：澄面200g，糯米粉56g，玉米淀粉30g，玉米油40g，
辅料：：砂糖40g，水430g，
奶黄水晶饼的做法步骤：
1.将澄面、玉米淀粉、糯米粉放进面包桶内。
2.水加糖，先搅拌融化之后，煮到滚烫。
3.连接东菱面包机，选择和面功能，时间10分钟。
4.慢慢到倒入烧开的糖水，尽量将粉类全部烫到。
5.因为有点粘性，可以用刮刀将桶边的粉刮一下，与其他的混合在一起。
6.和了6分钟左右，已经基本成团了，加入玉米油。
7.加入玉米油之后再继续和面功能，和成光滑的面团。此分量可以做出30个左右水晶饼皮。
8.将和好的面团分成每个25克，奶黄馅分成每份20克，揉圆。
9.皮压成圆形，放入馅料。
10.用虎口收口，搓成圆球形。
11.放进45克模具内（模具涂点油），压紧。
12.然后在台面上敲几下，将饼扣出来。
13.做好的饼放在油纸上，放蒸锅里。
14.锅里的水烧开后，放蒸锅，大火蒸9分钟。
小贴士：
1、模具内涂抹油，更易脱模，也可以不用模具，直接压扁一下。
2、馅料随你喜欢，可以做成红豆馅、紫薯馅均可。
3、用刮刀辅助，将桶边的粉类刮下，会更好。
4、糖水一定要煮开了才去烫粉。
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莲蓉水晶饼
食材明细：
主料：：糯米粉100克，澄面20克，莲蓉50克，
辅料：：水200克，椰蓉20克，猪油20克，白糖20克，
莲蓉水晶饼的做法步骤：
1.澄面用开水烫熟。
2.加入猪油、白糖加盖闷透。
3.汤圆面用水揉匀。
4.将烫好的澄面揉匀。
5.把汤圆面和澄面揉匀在一起。
6.揉好的面团如图。
7.将面团包入莲蓉，制作成下图的小丸子。
8.把丸子放入模具中压实，扣出。
9.整齐的摆入蒸格内，用大火蒸5分钟。
10.蒸好的水晶饼刷油。
11.把刷好油的水晶饼底部粘上椰蓉，摆盘即可。
水晶糯米饼
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：色拉油适量，
水晶糯米饼的做法步骤：
1.超市买的糯米面，我们东北叫江米面。
2.烫手的水和成稀一些的面团，烫一下面，等面团不烫手了，再一点点加入干糯米面，和成和手擀面一样硬的硬面团。盖上盖儿，放在能照到阳光的地方，等它自然发酵，也许需要一两天。（我的捷径是放在酸奶机里，三个小时发酵好了）
3.刚和好的时候，面发死，想抠起来一块都不容易，发酵好的面很好抠，轻轻松松就拿起来了。
4.抠开之后里面有小洞洞，发虚，闻起来微微有点酸味。这就是发酵好了。
5.手上抹点油，拿起一块面，按扁一些，电饼铛淋点油，把面团按在锅里，用手一点点把饼按扁，按平，放心，不烫手的。我们东北人烙糯米饼开始时都用手按。
6.两分钟后用铲子给饼翻个儿，用铲子一点点把饼按的更薄。
7.因为电饼铛是不粘锅材质的，所以一点点油就可以了，这样烙出的饼清爽，不油腻，用铲子按的时候也不粘，如果你的锅没有不粘的性能，就稍微多放点油。
8.最后糯米饼上有点点金黄色的锅巴时，就是最好吃的时候。
小贴士：
1. 糯米和面时用烫手的水和成和面条一样的硬面，因为它发起来之后会自动变稀一点。
2. 糯米发酵不需要加任何酵母或是面肥（面引子），只需用水和好面，盖上盖儿，放在有阳光的地方自然发酵，时间由室温决定。想加快进程，可以把锅里放热水，再放个笼屉，把面盆坐笼屉上，温暖的环境利于发酵。我的诀窍是放酸奶机里，两三个小时就发酵好了，你也可以放面包机里发酵。
3. 煎糯米饼最好选择不粘锅或电饼铛，只需少量的油即可得到清爽软糯的糯米饼，否则就需要大量的色拉油，太腻了，而且对身体不好。
4. 很多人吃糯米饼并不发酵，其实糯米不好消化，发酵了人会更容易吸收，而且口感更好。
水晶奶黄包
食材明细：
主料：：澄粉80克，糯米粉40克，
辅料：：奶黄馅10个，
水晶奶黄包的做法步骤：
1.将澄粉与糯米粉混合在一起，加开水，边加边搅拌，和成面团。面不要一次加入，防止面团太稀，或者分次加水也可以。
2.和好的面团，加1勺植物油，没有很大气味的玉米油啊、葵花籽油啊都可以，约5克左右，揉匀。
3.揪成10个小面剂。
4.奶黄馅提前准备好，制作方法可以参看：http://home.meishichina.com/recipe-212197.html
5.戴一次性手套，或者手上抹油，取一个面剂，在手中按扁按薄。
6.放入一个奶黄馅，慢慢收口。
7.用小勺柄在收口处塑出花瓣的形状，花朵奶黄包就做好了。
8.也可以用面皮儿将奶黄馅全部包裹。
9.用牙签压出纹路，顶端再放一小点儿奶黄馅，就可以做出南瓜形状的奶黄包。
10.展开自己丰富的想象力，做自己喜欢的形状。
11.依次包好所有奶黄包，上锅蒸。锅内上气蒸5分钟，焖上2、3分钟即熟。
12.成品奶香味挺浓的，趁热吃很好吃。
小贴士：
1，开水是指60度以上温度的水，温水和面不好塑形。
2，入蒸锅时，笼屉上抹层油，防粘。
水晶紫薯饼
食材明细：
主料：：澄粉1cup/250ml，紫薯两个，
辅料：：生粉2 tsp/10ml，牛奶适量，
配料：：白糖适量，
水晶紫薯饼的做法步骤：
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟；
2.取出用勺子碾压成紫薯碎；
3.根据紫薯的干湿度加入适量的牛奶，勺子碾压成紫薯泥；
4.澄粉和生粉加一撮糖混合，冲入沸水烫面，用筷子搅成团；
5.不烫手后揉成光滑的面团；
6.揪小剂子，擀成面皮；
7.加入团好的紫薯球，皮最好即擀即包；
8.收口整形；
9.后来紫薯馅不够又调了绿豆馅的，煮开花的绿豆滤去多余水分加奶粉小火炒去多余水分至可团成球即可；
10.包好后拍上一层薄薄的澄粉，月饼模具造型，盘子刷薄油放上饼坯；
11.上锅大火蒸五分钟即可；直接吃可以，冰箱冷藏后吃也很赞哦！
小贴士：
1.烫面步骤非常重要，一定要用沸水烫，烫出的面团会呈透明状，否则面团在包的时候就会出现干裂的情况；
2.面皮和馅料的比例以及面皮薄厚都由个人喜好决定，面皮厚一点会有Q弹的口感；
3.做好后要尽快食用，一般最好不要放置超过两天。
水晶南瓜饼的做法
QQ的水晶南瓜饼！糯米粉和面粉的比例是1：1哦！
材料：
去皮南瓜150g，水磨糯米粉80g，普通中筋面粉80g，豆沙馅200g，食用油（刷模具防粘）适量，，
水晶南瓜饼的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥！
步骤2，将捣碎的南瓜泥（热的），面粉和糯米粉倒入搅拌盆中，面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的！搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，并感觉面团柔软有韧劲。
步骤3，将揉好的面团分成10份，每份约30克，揉圆（家里成员比较多的话，可以准备2份原材料哦！）盖上保鲜膜。
步骤4，将红豆沙也分成10份，每份20克，揉圆！
步骤5，将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状，把豆沙馅放进去，收口，收口朝下，整整形，弄圆一点！
步骤6，月饼模具上刷一层薄薄的食用油防粘，用月饼模具压出漂亮的花型！（家里没有月饼模具的亲，可以直接压扁了，变成小圆饼就可以了！）
步骤7，蒸锅煮开，在蒸屉上抹一层食用油，再把豆沙馅南瓜饼放上去，盖盖，大火蒸15分钟即可。
步骤8，南瓜饼蒸好之后开盖，稍微晾凉一下，装盘，可以享用喽！萌萌哒的豆沙馅水晶南瓜饼出炉喽！
奶香蛋饼
食材明细：
主料：：面粉500g，鸡蛋3个，牛奶1盒，
辅料：：白糖适量，
奶香蛋饼的做法步骤：
1.准备好材料，将白糖 牛奶倒入面粉
2.加入适量水搅拌成糊状，筷子夹起来快速往下流就可以了
3.鸡蛋打入面糊搅拌均匀
4.热锅加油转文火，倒入一勺面糊，煎至成形 翻面
5.上锅
奶香板栗饼
食材明细：
主料：：板栗仁120克，绿豆80克，
辅料：：牛奶80，黄油40克，白糖70克，
奶香板栗饼的做法步骤：
1.将板栗洗净切口在高压锅中压熟
2.绿豆洗净加适量水刚好没过绿豆就可压熟加一半白糖做馅料
3.取出板栗仁碾轧成粗末准备做皮
4.将粗末倒入不粘锅分次加入牛奶小火熬煮碾轧至细滑中途可根据情况加水调节稠度最后加入另一半糖和黄油搅拌均匀
5.板栗泥以能揉团的稠度为宜将其分成30克的面团
6.每个板栗面团压饼后加入绿豆馅料 每个大概20克便可 虎口收紧封口成50克的团子
7.将团子封口向上装入月饼模子压制成型
8.细滑美味的奶香板栗饼装盘开吃
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