“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上农家玉米粑，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：嫩玉米500克
调料：吉士粉30克，精面粉50克，玉米粉（玉米粒磨成的粉）50克，泡打粉5克，白糖50克，化猪油50克
农家玉米粑的做法步骤：
1、嫩玉米去叶（叶留用），将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中搅成酱；
2、将搅好的玉米酱取出，加吉士粉、玉米粉、泡打粉、白糖、化猪油、精面粉、凉水50克搅拌均匀，捏成条，包入嫩玉米叶中，上笼大火蒸5分钟至熟，取出装盘即可。
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农家玉米羹
食材明细：
玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许，冰糖适量
农家玉米羹的做法步骤：
1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。
小锦囊
◇都市人平常过多食用精细食物，不利于体内毒素的排出，久而久之就会生病。因此平常应该增加粗粮的摄取量，粗粮可以软化血管，促进体内的新陈代谢。
蜂蜜玉米汤粑
小时候，炎夏的夏天中，会有一些小贩背着背篓，沿街挨户地叫卖：苞谷粑，苞谷汤粑，苞谷粑，苞谷汤粑~。现在很怀念那个味道，就动手试着做了汤粑，果然跟以往的味道一模一样。很好吃的玉米汤粑，喝上一碗，舒服啊。
材料：新鲜玉米糊300克、糖30克、水适量、蜂蜜适量
做法：
1、将将鲜玉米糊拌入20克的糖;
2、锅中煮沸水，加入10克的糖，关成中火;
3、用勺子舀起玉米糊;
4、放入沸水中，继续舀，继续放。玉米团会有一部分融于水中，使水变得浑浊，但不会散架的。待玉米团都放入锅中后，三四分钟即可起锅。稍凉后，浇上蜂蜜味道会更佳。
小贴士：
1、新鲜玉米糊是在市场上买，如果不能买到，可以自己买嫩糯玉米(不是那种水果玉米)回来加工，什么都不用加，直接搅拌成糊状即可。如果连嫩玉米都没有，可以用生玉米粉，加水拌成玉米糊，但不能太湿了，不能成流动状，以可以捏成团为宜。不过用玉米粉做出来的可能口感会老些;
2、煮玉米团的时候，火不能太大，否则水太沸，易将玉米团冲散;火也不能过小，否则水不沸，玉米团下锅，不能快速凝固，容易散也容易煮老;
3、如果觉得下锅的玉米团太大了，可以用勺子从中间剖开，修改成略小的。在改的过程中，可能会使更多的玉米糊融入水中，这样的汤就会浓浓的，更好喝。
玉米煮多久能熟玉米的营养都在哪儿
玉米是一种很受欢迎的粗粮作物，玉米不但味道鲜美，而且有长寿养生食品的美称，煮玉米相信很多朋友都爱吃，在自己家煮既然经济又实惠，可是你知道玉米煮多久能熟吗?虽然玉米我们日常都有接触，但是又有多少人能准确把握煮玉米的时间呢?下面来告诉你玉米煮多久能熟，以及常吃玉米的6大好处。
一、玉米煮多久能熟
你先放冷水把玉米放进去等水开换小火20-25分钟就好了。先看你是煮什么玉米，一般的甜玉米，黄色那种，煮一下子就开了，水开后再十分钟都大把吃了，如果是煮糯玉米就久一点
玉米煮多久能熟?有的人吃玉米喜欢吃嫩的，新鲜的玉米开锅后15分钟就能吃了，这样的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的时间久一些，因为不容易熟透，所以需要长期蒸煮，这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
玉米煮多久能熟?这需要看你喜欢吃什么样的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不错，就是煮的时间不同，现在的天气人容易烦躁，肠胃会感到不适，可以吃一些玉米来中和肠胃，还能很好的进补。
玉米煮多久营养最好?从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在115摄氏度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。
二、玉米的健康吃法
购买玉米时，尽量去正规商家购买。用香精浸泡的玉米，长期食用，会损害肝脏。
街头玉米久煮不烂，一个化工商店老板称，用玉米香精，不管煮多久，玉米都会保持明黄色，口感非常甜。这种香精属添加剂，用量有强制性标准，长期食用，会损害肝脏。
【玉米的营养竟在----玉米粒的胚尖】
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。
玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
三、玉米的六大好处
1.预防心脑血管疾病
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
2.玉米须还有美容、减肥功能
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。
3.玉米可以明目
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
4.调节荷尔蒙
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。
5.玉米可以延缓衰老
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
6.玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
四、玉米的减肥吃法
1、吃粗粮玉米制品
如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等，这些都是很好的玉米粗粮。年轻人很少有人喜欢吃这些粗粮，觉得口感不好就不愿意吃，其实这些粗粮才是最健康最具保健功效的食物，并且可以防止发胖和改善肥胖。
随着经济水平的不断提高，科学健康的理念也越来越得到更多人的推崇，减肥要选择健康科学的方法。食用粗粮进行减肥已成为一种时尚，长期食用粗粮可以满足人体对所需纤维素的吸收。上面这几款玉米减肥食谱，让你补充营养的同时，还可以帮助你健康瘦身减肥。
2、以玉米为主食
材料：1～2根新鲜玉米。
制作方法：把玉米清洗干净，注意要留下玉米的外壳和胡须，它们的营养很丰富哦。之后将一整根玉米下入锅中，加入适量的清水煮上20～25分钟，熟透后即可食用。
直接把玉米当作午餐或晚餐主食来食用，可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果。
减肥原理：每100克新鲜玉米中的热量有196千卡，含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，矿物质和纤维素的含量也十分丰富。另外玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处。成熟后的玉米花穗玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助。
3、饮用煮玉米的水
直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果。
减肥原理：煮玉米的水具有利尿作用的，尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助，可以有效消除水肿，防止发胖。
农家玉米饼
食材明细：
面粉，玉米粉，奶粉，酵母粉，糖，水
农家玉米饼的做法步骤：
1.面粉、玉米粉按差不多1：1比例混合，多点少点也没关系。
2.所有原料混合。酵母粉、糖多点少点也没关系。酵母粉是好同志，即便放多了也不会苦或怪味。糖么，依自己口味放，我只放了两勺，因为喜欢咀嚼后谷物自身的甜香。
3.加适量水，和成面团。
4.用保鲜膜盖上，放冰箱低温发酵7-8小时。我是早晨上班前和好面，晚上回家就发酵得白白胖胖了。
5.用锡纸包好入预热好的烤箱，150度30分钟。
6.打开锡纸，170度再烤5分钟，让它变金黄。切小块，吃。外面是一层脆脆的厚皮，里面是软软的芯。
农家玉米烧鸡架
食材明细：
鸡架一个，嫩玉米一根，土豆一个，炖鸡料一包，糖色少许，面酱一小勺，六月香豆瓣酱一小勺，红烧酱油一小勺，料酒少许，啤酒半瓶，盐适量
农家玉米烧鸡架的做法步骤：
第1步鸡架买回以后洗净剁成块，然后再用清水洗几次，彻底洗干净。土豆去皮，切成滚刀块，放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段。
第2步锅里放水，滴上少许料酒，以及葱段和姜片，放入鸡架。水开后撇净浮沫（那个一定要彻底撇干净）。
第3步捞出鸡架，将刚才的鸡汤放到一边，一会还要用。锅里放油，放入焯好的鸡架，放入面酱，豆瓣酱，红烧酱油以及糖色翻炒均匀，炒出焦香味。
第4步倒入啤酒半瓶，然后再加适量的鸡汤（最后的汤量要完全的没过鸡架）。放入一包炖鸡料，加上适量的盐，开大火。
第5步汤开后加入切好的玉米（土豆可以稍晚一些再加，因为那个比较容易熟）。改成小火慢炖，等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖。
第6步炖到汤汁浓稠，鸡架软烂的时候就可以出锅了。
小贴士：
这个菜做好以后鸡架，玉米还有土豆三者的香气融合到一起，再加上啤酒特有的香！第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二，鸡架本身就没有多少肉，非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来：啃骨头的乐趣远远的＞吃肉的乐趣！
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