食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？小编现在向你推荐苏州船点【紫薯葡萄】(1)，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：澄粉150克，糯米粉150克，紫薯80克，豆沙馅60克，糖20克，
苏州船点【紫薯葡萄】的做法步骤：
1.原料：糯米粉和澄粉。
2.糯米粉和澄粉放入汤碗中。
3.倒入滚开的水，烫成雪花面。
4.加入少许色拉油揉成面团。
5.紫薯蒸熟，加入面团揉匀。
6.下成一个个小剂子。
7.包入豆沙馅心。
8.做成葡萄大小的圆形。
9.把做好的葡萄组合在一起，放在刷了油的盘子上，入蒸笼大火蒸5分钟左右。
10.蒸好的葡萄用葡萄叶点缀。
11.香甜可口。
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船点---鸭子(1)
食材明细：
主料：：澄粉250克，糯米粉100克，
辅料：：豆沙100克，胡萝卜50克，色拉油15克，黑芝麻适量，蛋清适量，
船点---鸭子的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
2.取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
3.收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
4.把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
5.用U形刀压出背部的羽毛。
6.搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
7.做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
8.两边压一下，形成一根大的羽毛。
9.同样的方法多做出几根。
10.一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
11.同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
12.最后做出小羽毛。
13.同样的步骤做出另一边的翅膀。
14.胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
15.同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
16.做好后放入蒸笼蒸熟。
17.点缀装盘。
紫薯沙拉船
食材明细：
主料：：紫薯适量，酸奶适量，梨适量，
辅料：：柚子适量，
紫薯沙拉船的做法步骤：
1.紫薯洗净切两半蒸熟，把紫薯肉挖出来。大约蒸20分钟，最终用筷子戳下看熟了没。
2.梨切丁、柚子撕撕。
3.和紫薯泥一起拌拌拌~~
4.加入酸奶，搅拌均匀。
5.装入紫薯船即可。
6.不仅外貌喜人，沙拉加上紫薯泥，多层次口感，不喜欢都难 ~~
小贴士：
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船点【玉兔】
食材明细：
主料：：糯米粉100克，澄粉200克，豆沙馅80克，
辅料：：胡萝卜泥少许，
船点【玉兔】的做法步骤：
1.糯米粉和澄粉加入白糖用滚开水烫成面团。
2.下成一个个剂子。
3.包入豆沙馅心。
4.包成椭圆形，把收口处搓长一点，用手压扁。
5.把压扁的部分向上反折，用剪刀从中间剪开，形成两只耳朵。
6.剪出尾巴和脚，胡萝卜泥揉成面团做出眼睛。
7.做好的玉兔入蒸笼蒸5分钟左右。
8.蒸熟装盘。
苏式船点
食材明细：
主料：：大米粉150g，糯米粉150g，
辅料：：馅适量，黑芝麻适量，红椒适量，
苏式船点的做法步骤：
1.大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好混合均匀。。
2.倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状，边烫边搅动。成干点的糊状。
3.然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。
4.和到一半的时候加一勺猪油。
5.彻底揉成软硬适中的米粉团。
6.把米粉团搓成长条，直径约2cm粗。
7.分成约2.5cm长的剂子。
8.拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。装入自己喜欢的馅料。
9.用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起
10.先做小兔子。捏成水滴状。
11.小头向上挽起。慢慢整形。
12.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路
13.在剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好。立起来，一个漂亮的小兔子做好。
14.下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。
15.用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来
16.黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
17.下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。
18.细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。
19.用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路黑芝麻做眼睛，整理好尾部。用的红油妆点头和嘴部。做好。
20.蒸锅抹上油，水开放入做好的船点。蒸5分钟即可。
小贴士：
用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。
船点的馅可以根据自己的喜好调整。
蒸好的船点，打开蒸锅，微微变凉后在拿出。
我这些料做了20个小船点。
紫薯葡萄
食材明细：
主料：：澄粉120克，糯米粉120克，紫薯80克，
辅料：：豆沙60克，植物油10克，
紫薯葡萄的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉放入大碗中
2.用刚刚烧好的开水和面，不需要过度揉，搅拌到无干粉即可。加入少许植物油揉成团
3.蒸好的紫薯压成泥，加入面团一起揉匀
4.这是已经揉匀的紫薯面团
5.分成一个个小剂子
6.用手按扁，加入豆沙馅
7.做成葡萄大小的圆形
8.盘子上刷上植物油，把做好的葡萄组合在一起，放入蒸锅里蒸5分钟即可
9.蒸好的紫薯葡萄用叶子点缀一下
小贴士：
喜欢吃甜食的可以加15克的白砂糖和紫薯面团一起拌匀
船点【冰心玉壶】
食材明细：
主料：：澄粉200克，糯米粉100克，
辅料：：绿茶粉10克，巧克力50克，水果馅100克，
船点【冰心玉壶】的做法步骤：
1.原料：澄粉和糯米粉。
2.用滚开的水把澄粉和糯米粉烫成雪花面。
3.加少许色拉油揉成面团。
4.下成一个个小剂子。
5.包入水果馅和绿茶粉混合馅心。
6.包成茶壶身的形状，用竹签压出壶盖。
7.再取一块面团，分别做出壶把和壶嘴。
8.用蛋清把它们相连，在连接处用竹签压几下，让其连接的更牢固。
9.把巧克力隔水溶化，装入裱花袋，在盘中边写上诗句。
10.把做好的茶壶入蒸笼蒸熟，装盘。
紫薯小葡萄
食材明细：
主料：：橙粉100克，糯米粉80克，开水190克，紫薯泥150克（蒸好的），
辅料：：白糖适量，薄荷叶适量，
紫薯小葡萄的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉还有白糖混合，分2次快速地冲入开水，揉成面团，静置5分钟，备用。紫薯需提前蒸好待凉备用。
2.将紫薯泥与面团混合揉成一起成紫薯面团。
3.揉搓成一个个像汤圆的样子。
4.水开倒入步骤三材料，中火煮10分钟即可。
5.取出入碟，看着像吗？
6.用薄荷叶点缀。
7.成品。
8.成品
9.看着还是不错的。自夸一下。
芝香紫薯葡萄
食材明细：
主料：：紫薯250g，芝麻100g，糖粉50g，植物油适量，
辅料：：糯米粉150g，砂糖50g，黄油30g，清水适量，
芝香紫薯葡萄的做法步骤：
1.第一步：准备好全部材料；
2.紫薯洗净，上锅蒸至用筷子能轻易的插进去
3.剥去外皮，
4.将紫薯泥放入搅拌机的搅拌桶中；加入清水； 搅打成泥。
5.加入糯米粉、
6.在加入糖粉和黄油
7.和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。
8.第二步：芝麻馅料
9.芝麻放入九阳煎烤机中炒香。用烤箱烤更省事。
10.炒好的芝麻放入九阳破壁机中打成粉末状，加入砂糖。搅拌均匀。
11.揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入芝麻馅料。
12.另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包。
13.像包汤圆一样包起来，揉圆。把包好的“葡萄”放入植物油中滚一下，在放入九阳电饭煲中.
14.按蒸煮键蒸30分钟。
15.蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜叶子点缀即可。PS:盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。这道高颜值的美食，亲们学会了吗？
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紫薯葡萄干蛋糕
自打我喜欢上烘焙以来，每一款出炉的产品都像我的孩子一样，无论它长的什么样，我都喜欢。不到万不得已，我是不会遗弃它们的。老实说，也有被我遗弃的，那是因为不成功。
什么为不成功呢？对我来说，不成功就是原坯体和整形都不成功，而原坯体成功与否是最重要的。只要原坯体成功了，后期整形不成功，对于我们自己吃来说，都是无关紧要的。
这款蛋糕在制作过程中一直比较顺手，就是最后的切块没有做好。蛋糕用的是我平时常用的戚风配方，蛋糕糊完成的也不错，烤出来的成品是成功的，口感也非常好。在蛋糕上抹紫薯泥还算顺利，切成大块的时候也还过得去，就是最后改刀切成小块的时候出情况了。
本来切成大块就可以了，刚刚切完往保鲜盒装的时候，儿子回来了。他进厨房就说让我给他一块尝尝，我顺手给他一块，他说太大了，就不能切小一点吗，我想也是。于是开始从保鲜盒里往外倒腾，改刀切小，再切小，一直到儿子说可以啦，拿起一块他就走了，再看看我的蛋糕，被倒腾成什么样子了...
紫薯葡萄干蛋糕
原料：鸡蛋4个、细砂糖40克、牛奶60克、橄榄油40克、低粉80克、
盐一点点、白醋2、3滴
辅料：酒渍葡萄干（红酒）、紫薯泥、蜂蜜、熟花生仁碎
紫薯葡萄干蛋糕的做法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的盆儿中；
2、将其它原料一一称好，低粉过筛备用；
3、红酒泡好的葡萄干捞出吸干，均匀的撒在铺好纸的烤盘中；
4、蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀备用；
5、蛋清中加入盐和白醋，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，此时开始预热烤箱180度；
6、用橡皮刮刀舀一大坨蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，千万不要画圈，以免消泡；
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，端起烤盘在台面上轻轻磕几下，磕出大气泡，再将烤盘放入已经预热好的的烤箱中层，烤制20分钟即可；
紫薯泥的制作
紫薯泥中加入蜂蜜和熟花生仁碎搅拌均匀，因为不喜欢油腻的馅儿，所以没有加入油脂。
蛋糕晾凉后，切成两块，其中一块上面均匀的抹上紫薯泥，将另一块翻过来压在紫薯泥上面，轻轻用手压实，再改刀切成需要的大小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏室即可。
如果不忌讳，可以加入适量的黄油，馅儿料会更香，更滋润。但是，最好将蜂蜜换成糖，因为我用蜂蜜的目的是为了滋润馅儿料，使没有油脂的馅儿料滋润一些。如果有油脂又加入蜂蜜，馅儿料可能会比较稀，可以试试。
这款蛋糕总体还是非常好的，有葡萄干、紫薯、花生仁，口感不错哦。
我们家饮食的原则，低油低糖低热量，所以蛋黄糊里面没有加糖。油也是我用的最多的橄榄油，它是烘焙专用橄榄油，基本没有特殊的味道。紫薯泥里面没有加油，用蜂蜜调制，加了一点花生仁碎，可以除去紫薯的金属味儿，使紫薯泥的口感更绵软。
不考虑它的外貌，这款蛋糕的口感我是比较喜欢的，蛋糕夹着薯泥一起吃，咬着花生仁的酥脆，还有酸酸甜甜的葡萄干，口感丰富有层次，第二天就被他们爷俩消灭光了。
我们家的食物，好吃的不用说，他们爷俩自觉的消灭光。不好吃的，他们看不见，我一个人慢慢享受。所以呢，这个东东好吃不好吃，就看他们爷俩的态度哈～～
紫薯浓汤(1)
食材明细：
主料：：熟紫薯60克，全麦粉15克，牛奶250克（配方奶），
辅料：：口蘑2个，百合20克，
紫薯浓汤的做法步骤：
1.食材：熟紫薯 60克全麦粉 15克牛奶（配方奶） 250克口蘑 2个百合 20克烹制方法：煮参考月龄：7M+操作时间：20分钟。
2.熟紫薯+牛奶一起打浆。tips：如果下一餐决定做这道，上一餐将紫薯蒸好，将大大节约你下一餐时间。比如早餐喝浓汤，提前一晚蒸好紫薯。
3.口蘑、百合切碎。tips：蔬菜呢，可以任意选。比较难熟的蔬菜也提前蒸好，比如胡萝卜、土豆。有些蔬菜需要提前焯水，比如菠菜、西兰花。图片上是蔬菜细切，这样大小适合9-12个月宝宝，再小的宝宝蔬菜可以和牛奶一起打浆；再大的宝宝，蔬菜也这么大，浓汤用来喝的，太大喝的不爽。
4.不粘锅小火，将全麦粉炒到微黄。tips：面粉呢，普通面粉或全麦粉、低筋面粉都可以。
5.倒入紫薯牛奶糊，口蘑碎、百合碎一起加入煮3分钟出锅。tips：如果没有加蔬菜，紫薯糊加热到微沸就可以喝了。
6.喝了它的那些人啊，回家都给孩子、老公做了。原汁原味好喝到爆的浓汤~~~表面撒些芝麻啊、坚果粉、海苔粉，孩子看起来更加有食欲。
小贴士：
柚妈说：
除了紫薯，用南瓜、芋头、红薯、还有西兰花、菠菜、胡萝卜等等，一样可以做出好喝的蔬菜浓汤。
炒面粉是关键哦，不仅可以给浓汤增香，还会让汤汁变得更加浓稠、顺滑。别忘咯！这么做取代了传统浓汤加淡奶油的做法，更加适合孩子喝呢。
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。
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