食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了【粤菜】——南瓜饼(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，中筋粉适量，红豆馅适量，
辅料：：面包糠适量，
配料：：白糖适量，调和油适量，
【粤菜】——南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜去皮、去瓤，洗净，沥去水份，切成大块。放入盘中，上屉蒸熟，放凉后去皮。
2.捣成南瓜泥。
3.根据个人口味加入适量的白糖，搅拌。
4.加入糯米粉搅拌均匀。
5.加入中筋粉搅拌均匀。
6.揉成南瓜面团（以不粘手为准）。
7.每25克左右下一个面剂，放入红豆沙馅料，包好，压成直径6厘米大小的南瓜饼生柸。
8.面包糠放入一个干净无水的盘里，将南瓜生柸两面都沾上面包糠。
9.不粘锅加入适量调和油，油温6成热放入南瓜饼生柸，煎至两面呈金黄色、鼓起熟透时即可出锅装盘食用。
小贴士：
1、南瓜泥与面粉的比例为1：1。
2、也可以都用糯米粉（加入少许的面粉是为了定型）。
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炸南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：饼干适量，南瓜适量，白糖适量，糯米粉适量，白芝麻适量，
辅料：：油750克（炸南瓜饼用，以实际消耗为准），
炸南瓜饼的做法步骤：
1.准备好食材
2.南瓜切片蒸熟捯成泥
3.南瓜泥加糖和糯米粉揉成光滑的面团
4.南瓜糯米面团分成20克一个均匀的小剂子，两面夹上两块饼干，中间蘸满白芝麻
5.起锅烧油，油七成热时，南瓜饼放入油锅炸，炸至两面金黄
6.捞出控油
7.好了，香酥美味，喜欢可以试试哦
【素南瓜饼】(1)
食材明细：
主料：：南瓜半个，糯米粉半斤，
辅料：：糖霜少许，
配料：：油少许，
【素南瓜饼】的做法步骤：
1.1、南瓜去皮切块
2.2、上锅蒸熟取出
3.3、等凉后压成南瓜泥
4.4、将南瓜泥与糯米粉混合，和匀
5.5、揉成面团
6.6、揪小块上锅蒸熟
7.7、将蒸熟的面块压成一个一个的饼（太黏了，要疯掉了）
8.8、锅里放油，两面煎一下（因为之前已经蒸熟，所以不用煎太久）
9.9、完成，撒上糖霜开吃
小贴士：
1、蒸好的南瓜泥最好再用滤布挤一遍水分
2、光加糯米粉非常粘，不容易捏饼，可以加入一些面粉混合
3、蒸面粉那一步可以省略，直接捏成饼下锅煎也是可以的，不过时间就要久一些
清甜南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，苹果适量，
辅料：：黄油适量，白砂糖适量，
清甜南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮切片上锅蒸熟。
2.蒸的时间先来做馅料。苹果去皮去核切成小丁。
3.锅里加黄油加热。
4.加入苹果丁、白砂糖。
5.炒苹果的时候要按着苹果翻炒，将苹果里多余的水份炒出来。
6.撒上黑芝麻备用。
7.南瓜蒸好后碾成泥。
8.南瓜泥里加入糯米粉。
9.揉成光滑的面团。
10.面团切成均匀的小块。
11.揉圆在手心里按平。
12.加入苹果馅。
13.在虎口处收口揉圆。
14.按平沾上黑芝麻。
15.平锅里刷一层油，小火煎烤至两面熟透即可。
椰蓉南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜500克，糯米粉250克，白糖50克，椰蓉30克，热水适量，食用油适量，
椰蓉南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮,隔水蒸熟
2.糯米粉过筛一下,加入白糖,南瓜,椰蓉,食用油,适量的热水,和成面团
3.和好的面团
4.和好的面团,均匀的搓成小面团并轻压稍微扁型.锅烧热下小许油,面坯排下去,小火煎
5.一面煎稍微金黄,再换一面
6.直到两面都金黄色,并且用铲子压一下有点反弹为熟
7.煎好后铲至碟子
8.趁热撒上或者裹上一层椰蓉
花样南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：老南瓜适量，糯米粉适量，
辅料：：豆沙适量，面包糠适量，鸡蛋适量，
花样南瓜饼的做法步骤：
1.主要材料：糯米粉、老南瓜、豆沙，面包糠等。
2.老南瓜洗净切块隔水蒸熟，去皮，乘热加白糖进去，跟糯米粉以2：1的比例揉成团。
3.揉成团的团子，分成一个个小团子，里面包上豆沙馅，搓圆再按扁，鸡蛋液里浸一下，再裹上面包糖。
4.用模具压成花的形状。
5.镶上枸杞子的南瓜饼。
6.做成南瓜汤圆，里面包了豆沙馅、桂花白糖馅、芝麻白糖馅的
7.煮好的南瓜汤圆。
8.烧好的南瓜麻团。
9.煎好的南瓜饼，糯糯甜甜的，好吃。
10.煎好的南瓜花，形状出来的比想像中要漂亮。
11.永远也吃不腻的南瓜饼哩
一次可以多做点，放冰箱速冻里，想吃时蒸一下，煎一下。
新款南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，糖适量，
辅料：：小苏打适量，
新款南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟。
2.材料如图。
3.取出南瓜泥。
4.加入适量的糖和小苏打。
5.分次加入糯米粉。
6.和成面团。
7.取适量面团揉成圆球状。
8.压成圆形饼状。
9.油烧热后放入饼坯小火两面煎至金黄色。
10.码盘即可。
11.饼厚的话要焖三分钟防未熟透。
12.等饼凉的时间随意玩玩。
13.顺便色诱一下小吃货。
爱心南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜一节，糯米粉三小碗，面粉一小碗，
辅料：：白砂糖适量，蜂蜜适量，
爱心南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮切块放微波炉高火十分钟，其他材料备好，南瓜趁热用勺子碾成糊
2.南瓜趁热加入蜂蜜和白砂糖，搅匀后再加入糯米粉和面粉，不知道量的话一次倒一点，边到边用勺子搅匀，倒干为止两手沾满糯米粉再揉一下面团，有点湿也没关系，加太多粉会没什么南瓜味，把面糊抓揉成这样的小团，放的时候低下铺点糯米粉免得粘到
3.第一锅煎的，油太少火太大，煎焦了，只有自己解决了
4.第二锅煎的，油稍稍盖住锅底薄薄一层，热后转中火煎，如不太会掌握火候可勤翻面，发起变色就可以起锅了
小贴士：
如果没有微波炉就用隔水蒸的，但这样南瓜水会更多，我这次就弄多了，加了比我预期的多很多糯米粉，所以你如果想少吃一点的话，适当的把南瓜蒸出来的水过出去一些~还可以包红豆沙馅，但我没有准备，就没包咯，下次来个进阶版的~
美味南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜150g，糯米粉300g，面粉80g，
辅料：：豆沙馅适量，黑芝麻适量，白砂糖适量，
美味南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去瓤切小块蒸熟
2.去皮加糖捣烂（糖的多少视个人口味添加，我就加了一小勺吧）
3.加入糯米粉和面，直至不粘手为止，因为我不想吃口味太黏的，所以我少加了点面粉。（大概比例是南瓜1：糯米粉2：面粉0.5）
4.把面团分成若干个小面团，压圆后加入豆沙馅（我从超市买的成品，好像是5块多一袋）
5.把豆沙馅包好后用手压扁，正反两面粘上黑芝麻
6.入锅煎至两面金黄即可
豆沙南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜适量，红豆沙适量，糯米粉适量，白面粉适量，白糖适量，
辅料：：葡萄干适量，
豆沙南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜洗净，去皮切成片。
2.放微波炉高火加热12分钟，用勺子压成泥。
3.加入少许白糖和适量糯米粉、白面粉。
4.揉成光滑面团，静置半小时。
5.准备适量红豆沙，先团成小团子。
6.将揉好的面团用手搓成长条状。
7.再将其分成若干份小面团。
8.取一份面团压扁，包入一个红豆沙球。
9.收口搓圆，再压成圆饼状。
10.在饼的表面刷层白糖水，撒上一些白芝麻。
11.平底锅倒少量油，放入南瓜饼小火慢煎。
12.煎到南瓜饼两面金黄即可出锅。
小贴士：
1、夏季的南瓜很甜，可以少放白糖或者不放。这款是用超市卖的红豆沙做的，所以豆沙馅不用再放糖。
2、和面的时候不需加水，因为微波加热后的南瓜会出些水。
3、想吃软糯一些的就多放些糯米粉，白面粉也可以不放。但如果怕面粘手不好和，可以配入一些白面粉，和面的时候就不会太粘手了，味道也一样软糯好吃的。
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