食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“船点---鸭子(1)”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：澄粉250克，糯米粉100克，
辅料：：豆沙100克，胡萝卜50克，色拉油15克，黑芝麻适量，蛋清适量，
船点---鸭子的做法步骤：
1.澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
2.取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
3.收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
4.把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
5.用U形刀压出背部的羽毛。
6.搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
7.做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
8.两边压一下，形成一根大的羽毛。
9.同样的方法多做出几根。
10.一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
11.同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
12.最后做出小羽毛。
13.同样的步骤做出另一边的翅膀。
14.胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
15.同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
16.做好后放入蒸笼蒸熟。
17.点缀装盘。
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苏式船点
食材明细：
主料：：大米粉150g，糯米粉150g，
辅料：：馅适量，黑芝麻适量，红椒适量，
苏式船点的做法步骤：
1.大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好混合均匀。。
2.倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状，边烫边搅动。成干点的糊状。
3.然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。
4.和到一半的时候加一勺猪油。
5.彻底揉成软硬适中的米粉团。
6.把米粉团搓成长条，直径约2cm粗。
7.分成约2.5cm长的剂子。
8.拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。装入自己喜欢的馅料。
9.用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起
10.先做小兔子。捏成水滴状。
11.小头向上挽起。慢慢整形。
12.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路
13.在剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好。立起来，一个漂亮的小兔子做好。
14.下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。
15.用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来
16.黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
17.下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。
18.细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。
19.用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路黑芝麻做眼睛，整理好尾部。用的红油妆点头和嘴部。做好。
20.蒸锅抹上油，水开放入做好的船点。蒸5分钟即可。
小贴士：
用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。
船点的馅可以根据自己的喜好调整。
蒸好的船点，打开蒸锅，微微变凉后在拿出。
我这些料做了20个小船点。
船点【冰心玉壶】
食材明细：
主料：：澄粉200克，糯米粉100克，
辅料：：绿茶粉10克，巧克力50克，水果馅100克，
船点【冰心玉壶】的做法步骤：
1.原料：澄粉和糯米粉。
2.用滚开的水把澄粉和糯米粉烫成雪花面。
3.加少许色拉油揉成面团。
4.下成一个个小剂子。
5.包入水果馅和绿茶粉混合馅心。
6.包成茶壶身的形状，用竹签压出壶盖。
7.再取一块面团，分别做出壶把和壶嘴。
8.用蛋清把它们相连，在连接处用竹签压几下，让其连接的更牢固。
9.把巧克力隔水溶化，装入裱花袋，在盘中边写上诗句。
10.把做好的茶壶入蒸笼蒸熟，装盘。
苏州船点【紫薯葡萄】(1)
食材明细：
主料：：澄粉150克，糯米粉150克，紫薯80克，豆沙馅60克，糖20克，
苏州船点【紫薯葡萄】的做法步骤：
1.原料：糯米粉和澄粉。
2.糯米粉和澄粉放入汤碗中。
3.倒入滚开的水，烫成雪花面。
4.加入少许色拉油揉成面团。
5.紫薯蒸熟，加入面团揉匀。
6.下成一个个小剂子。
7.包入豆沙馅心。
8.做成葡萄大小的圆形。
9.把做好的葡萄组合在一起，放在刷了油的盘子上，入蒸笼大火蒸5分钟左右。
10.蒸好的葡萄用葡萄叶点缀。
11.香甜可口。
苏州船点【银鹅千姿】(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，
辅料：：澄粉200克，豆沙馅80克，胡萝卜泥少许，
配料：：糖20克，
苏州船点【银鹅千姿】的做法步骤：
1.把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滚烫的开水烫成雪花面。
2.加人少许色拉油揉成面团。
3.下成一个个小剂子。
4.包入豆沙馅心。
5.包成圆形，把收口处搓成长条。
6.把长条捏成脖子，捏出鹅身形状。
7.取一小块面团和胡萝卜泥一起揉成黄色面团，做出鹅嘴。用两颗黑芝麻做眼睛。
8.做好的各种姿势的鹅，入蒸笼蒸5分钟左右。
9.蒸熟的银鹅船点。
魔芋烧鸭子(1)
食材明细：
主料：：鸭子半只，魔芋300g，
辅料：：青椒2个，豆瓣酱适量，
配料：：姜适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，料酒适量，油盐适量，
魔芋烧鸭子的做法步骤：
1. 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2.将魔芋上端从中间的口穿过去；
3.魔芋就形成了自然的花结；
4. 将处理好的魔芋焯水；
5.准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6. 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7. 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
11. 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
12.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
13. 在加入适量的盐和胡椒；
14. 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
15.装盘上桌啦。
舌尖上的美食——苏式船点的做法
喜欢吃，更喜欢自己动手做美食。舌尖2给喜欢美食的朋友带来了新一波的喜悦。在看完舌尖2第二集后，喜欢素食的我对苏式船点起了浓厚的兴趣。没去过苏州，但小方糕之类的点心是吃过的，非常喜爱米类制品。自己也想跃跃欲试的念想总是搁置不下。心动就行动，这是我一贯的做事宗旨。查资料，打电话，经过两天的琢磨，终于，我也能完成了苏式船点。虽然最工还很粗略，但，已经让我欣喜。把自己做的点心仔细打包，让朋友观赏，品尝，得到了极高的赞誉。开心啊，不是因为得到表扬，是自己能做成功的一份欣喜。说来，苏式船点的历史源远流长。相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物品种用甜馅。我这词做的就是用糯米粉和大米粉两种材料。开始做的时候，对于造型，我并没有特别担心，自己喜欢画画，有点根底，当时就是害怕做好的船点生坯经过蒸会不会走样，忐忑中迎来了结果。一点都没有走样，个个晶莹剔透，煞是招人喜爱，但还是等到船点微凉的时候拿出蒸锅，拍照。这次我做船点馅料，用的是家里现有的东西：花生，芝麻，椰蓉。三种材料调配出来，味道相当的好呢。其实冰箱里也有冷冻的豆沙，我没用，喜欢香香甜甜的味道。在动手做的，就尝试其他的馅料。话不多说，一起来看看我的作品吧。
材料：
糯米粉150g，大米粉150g，油适量，熟花生仁适量，熟芝麻适量，白砂糖适量，
舌尖上的美食——苏式船点的做法的做法步骤：
步骤1，大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好，用开水烫三分之一。
步骤2，和成面团。
步骤3，花生用料理机打磨成粉。熟芝麻擀碎，和白糖按2:2:1的比例混合好。
步骤4，把米粉团搓成长条，直径约2cm粗
步骤5，分成约2.5cm长的剂子。
步骤6，拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。
步骤7，放入馅料。
步骤8，用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起。
步骤9，先做小兔子。捏成水滴状。
步骤10，向上挽起。慢慢整形。
步骤1118，.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路。
步骤12，用剪刀剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好
步骤13，下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。
步骤14，细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。
步骤15，用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路。黑芝麻做眼睛，饼整理好尾部。
步骤16，下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。
步骤17，用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。
步骤18，像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来
步骤19，用黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
步骤20，全部做好，蒸锅涂上一层油，水开后上蒸锅，蒸5分钟即可。
菠萝船水果沙拉(1)
食材明细：
主料：：菠萝适量，香蕉适量，火龙果适量，山竹适量，荔枝适量，
辅料：：酸奶适量，
菠萝船水果沙拉的做法步骤：
1.菠萝对半切开，挖出果肉。
2.水果挖成小球或小块。
3.倒入酸奶即可。
柠檬点豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐200g，柠檬60ml，水1800，
辅料：：稀释水300ml，
柠檬点豆腐的做法步骤：
1.柠檬用盐水洗干净，黄豆泡过夜
2.黄豆打成浆，过滤
3.豆腐渣留着
4.上锅煮，去浮沫
5.柠檬挤汁，过滤加水稀释（1:5）
6.豆浆煮开，五分钟后关火，冷却到50-60度，加柠檬汁水，成豆花，然后开火煮3分钟。
7.关火，盖15分钟
8.雪花状
9.倒入漏盆
10.压上重物一个小时
11.成型
12.倒扣
13.拿下漏网
14.豆腐就成了。
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