椰汁西米南瓜汤圆

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的椰汁西米南瓜汤圆，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：南瓜300克，糯米粉适量，西米1把，椰子粉6汤匙，

辅料：：糖1汤匙，

椰汁西米南瓜汤圆的做法步骤：

1.材料备好。

2.锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

3.煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

4.把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

5.锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

6.捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露）。

7.南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

8.南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖。

9.将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

11.锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

13.碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

4、糖的份量可根据自己的口味调配。

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椰汁西米汤圆(1)

食材明细：

主料：：糯米粉125克，椰浆适量，西米适量，澄粉15克，

辅料：：冰糖适量，

椰汁西米汤圆的做法步骤：

1.备材料

2.糯米粉与澄粉放一起，加入适量的量水，搓成丸子状

3.烧沸一锅水，把汤圆煮熟

4.用冷开水把汤圆泡凉待用

5.再煮沸适量的水，下西米煮一下

6.下椰浆

7.下冰糖煮溶

8.下煮好的汤圆，即可关火，装碗

椰汁芋头西米（糕）

食材明细：

主料：：西米150g，纯椰粉3包，芋头150g，水800g，

辅料：：糖适量，兰香子适量，琼脂适量，

椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：

1.称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉

2.芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开

3.倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟

4.盛出来就是椰汁芋头西米

5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开

6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉

7.凝固后就成了西米糕

8.切块，如果是夏天直接凉的吃

小贴士：

1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分

椰汁芒果西米冻

椰汁西米芒果冻，酸酸甜甜，冰凉爽口，很适合炎炎夏日呢。

材料：

主料：芒果500克，，

辅料：西米适量，椰汁适量，琼脂12克，柠檬15克，冰糖40克，，

椰汁芒果西米冻的做法步骤：

1. 琼脂入清水浸泡2小时至软；

2. 芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥；

3. 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化；

4. 加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉；

5. 盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。

6. 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点；

7. 捞出小西米用冷水冲去表面黏液；

8. 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火；

9. 捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用；

10. 椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用；

11. 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可。

芒果西米椰汁露

食材明细：

主料：：芒果适量，椰汁适量，西米适量，

芒果西米椰汁露的做法步骤：

1.准备好食材待用.

2.锅中水烧开,放入西米煮至透明.

3.芒果洗净,剖开切小块去皮.

4.放一半芒果粒加椰汁,用料理机打成果泥.(喜欢甜的,这时可加点糖)

5.煮好的西米沥干.

6.直接放入碗中.

7.加点芒果块可食用.

椰汁西米水果捞

食材明细：

主料：：西米60g，椰汁两瓶，西瓜适量，火龙果一个，奇异果一个，荔枝十个，蓝莓一把，芒果一个，

辅料：：纯净水适量，

椰汁西米水果捞的做法步骤：

1.准备60克西米，西米不用洗也不要泡。

2.锅里多放些水，水烧开后再放西米，就这样不用盖锅盖，让西米在锅里翻滚。

3.煮15分钟左右，看到西米里只剩一个小小的白点就关火，盖上锅盖焖5分钟。

4.焖好的西米白点消失，这是熟透了的效果，用凉水多冲洗几次，直到西米变得清爽不粘稠。

5.加椰汁，我喜欢小燕子代言的这个牌子，因为里面有椰子果肉。

6.加好椰汁的西米露

7.在煮西米的过程中把水果切好，我用了西瓜、火龙果、芒果、蓝莓、荔枝和奇异果，可以挖球也可以切块，水果随意放，自己爱吃的就可以，颜色要丰富哦。

8.水果全部放入西米露里，放冰箱里冷藏两小时，要是急着吃的话，就把椰汁提前放冰箱冷藏，这样西米里倒入椰汁就会冰凉了。

9.款待朋友的，大家都赞不绝口，嗯，我所有的朋友都是吃货??

木瓜汤圆西米糖水

食材明细：

主料：：木瓜1个（中等），牛奶100ml，白糖40克，西米40克，熟南瓜泥50克，熟紫薯泥50克，糯米粉100克，

辅料：：清水900克，

木瓜汤圆西米糖水的做法步骤：

1.将南瓜泥和紫薯泥分别各下50克糯米粉，加入适量的水和成两色面团。

2.将两种面团搓成圆粒备用。

3.上锅加入900克水和40克白糖大火煮开，加入40克西米煮至半透明。

4.加入两色汤圆煮至8成熟。此刻趁煮汤圆的时间切木瓜。

5.将木瓜去皮洗净，挖掉里面的籽，切成小块。

6.将木瓜入锅，再加入100豪升牛奶盖紧煮开即可关火。

7.成品。装碗即可食用。

红豆椰汁糕西米椰汁糕的做法

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材料：

椰浆200ml，纯牛奶250ml，吉利丁片4片，白糖适量，红豆适量，西米适量，

红豆椰汁糕西米椰汁糕的做法的做法步骤：

步骤1，先煮西米，煮到中间剩一丁点白的时候关火盖上锅盖5~10分钟，白点自然熟透。捞起西米，倒进冷水里，放冰箱冷藏的这段时间煮红豆。（Ps：西米煮熟，泡冷水放冰箱之后吃起来超弹牙！）

步骤2，提前半天用水泡红豆。煮红豆时加点白糖做甜品比较好吃。（Ps：我用电磁炉煮了半个多小时，捞出几粒觉得熟了就OK了。无需泡水，使用电高压锅定时10分钟也是不破皮颗粒分明，不过电高压锅煮红豆加了白糖并没什么甜味）

步骤3，我用的椰浆和牛奶

步骤4，吉利丁片用水泡软！我在某宝买的…（4片刚好，3片凝固效果不佳）

步骤5，椰浆+牛奶+白糖，一起倒进锅里小火煮热的时候把吉利丁片放进去，直至吉利丁片完全溶解。（Ps：糖量多少按个人口味放）

步骤6，把煮好的椰浆和西米混一起，入冰箱冷藏

步骤7，先放一层椰浆，入冰箱冷藏30分钟，再倒入煮好的红豆和椰浆，冷藏3-4个小时就可以吃啦！！！（Ps：先放椰浆那层，再盖红豆那层吃的时候容易脱模。西米也是。）

步骤8，切的不好，不过味道超级赞！！！

步骤9，椰奶味很浓

火龙果椰汁西米盏

食材明细：

主料：：西米酌量，火龙果一个，椰汁酌量，

辅料：：冰糖少许，银耳少许，红枣少许，

火龙果椰汁西米盏的做法步骤：

1.煮开水，放入西米、银耳，煮至西米只剩白色小点，关火，盖着闷至西米全部透明。

2.火龙果挖出果肉，切丁。红枣切丝，备用

3.倒入椰汁，放入冰糖，煮至沸腾，待冰糖全部融化。此处椰汁可用椰浆加水，会更香浓。放置温度稍降

4.倒入椰汁，放入冰糖，煮至沸腾，待冰糖全部融化。此处椰汁可用椰浆加水，会更香浓。放置温度稍降

5.把火龙果丁、西米、椰汁放入火龙果皮中，加以红枣丝、银耳点缀。

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