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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“花样豆沙南瓜饼”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

食材明细:

主料::南瓜800g,糯米粉500g,砂糖250g,

辅料::红豆沙适量,

花样豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.南瓜800g。

2.去皮,去籽,切稍微厚一点的,这样蒸好后水分相对少一点(经验之谈)。放蒸箱蒸熟。

3.乘热,倒出多余的水分,加入砂糖。

4.搅碎的同时也把糖融化了。这个时候可以尝一下味道,看看够不够甜。要稍微甜一点,否则加了粉,就不够甜了。

5.加入糯米粉(是不是觉得有点干?这个时候是有点,但是千万别急着加水,再揉搓一会儿,水分就会慢慢出来了)。

6.还有干粉,再揉。

7.嗯,没有干粉了。用手掐下去,软软的。

8.这个时候的状态是轻轻按不会沾手,稍微用力就会沾手了。

9.每个格子里放点粉团,中间用手指按一个窝。

10.加入一点豆沙,放在中间。别放太多哈。不然露馅了。豆沙可以自己做也可以买现成的。

11.在放点粉团盖住,整形即可。

12.反过来,用手指把饼胚按出来,放在烤盘里。或者不锈钢盘都可以。但别放在那种蛋糕纸上,会粘住的。

13.不粘锅放稍微多一点的油,中小火慢煎。

14.一次不能放太多,说了以后,体积会变大一点。以免饼胚之间粘连。

15.变大就熟了。

16.放凉了就变扁了。这颜值没有在锅里的漂亮。

17.我们家娃还有沾炼奶的,右上角有图有真相。

小贴士:

1、每块南瓜的吸水量不同,含水量不同,所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能说按照你的手感,少量多次的加糯米粉,太沾手就加糯米粉,直到软硬适中。
2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
3、吃不完就放冰箱急冻起来。

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花样南瓜饼(1)


食材明细:

主料::老南瓜适量,糯米粉适量,

辅料::豆沙适量,面包糠适量,鸡蛋适量,

花样南瓜饼的做法步骤:

1.主要材料:糯米粉、老南瓜、豆沙,面包糠等。

2.老南瓜洗净切块隔水蒸熟,去皮,乘热加白糖进去,跟糯米粉以2:1的比例揉成团。

3.揉成团的团子,分成一个个小团子,里面包上豆沙馅,搓圆再按扁,鸡蛋液里浸一下,再裹上面包糖。

4.用模具压成花的形状。

5.镶上枸杞子的南瓜饼。

6.做成南瓜汤圆,里面包了豆沙馅、桂花白糖馅、芝麻白糖馅的

7.煮好的南瓜汤圆。

8.烧好的南瓜麻团。

9.煎好的南瓜饼,糯糯甜甜的,好吃。

10.煎好的南瓜花,形状出来的比想像中要漂亮。

11.永远也吃不腻的南瓜饼哩
一次可以多做点,放冰箱速冻里,想吃时蒸一下,煎一下。

豆沙南瓜饼(1)


食材明细:

主料::南瓜适量,红豆沙适量,糯米粉适量,白面粉适量,白糖适量,

辅料::葡萄干适量,

豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.将南瓜洗净,去皮切成片。

2.放微波炉高火加热12分钟,用勺子压成泥。

3.加入少许白糖和适量糯米粉、白面粉。

4.揉成光滑面团,静置半小时。

5.准备适量红豆沙,先团成小团子。

6.将揉好的面团用手搓成长条状。

7.再将其分成若干份小面团。

8.取一份面团压扁,包入一个红豆沙球。

9.收口搓圆,再压成圆饼状。

10.在饼的表面刷层白糖水,撒上一些白芝麻。

11.平底锅倒少量油,放入南瓜饼小火慢煎。

12.煎到南瓜饼两面金黄即可出锅。

小贴士:

1、夏季的南瓜很甜,可以少放白糖或者不放。这款是用超市卖的红豆沙做的,所以豆沙馅不用再放糖。

2、和面的时候不需加水,因为微波加热后的南瓜会出些水。

3、想吃软糯一些的就多放些糯米粉,白面粉也可以不放。但如果怕面粘手不好和,可以配入一些白面粉,和面的时候就不会太粘手了,味道也一样软糯好吃的。

红豆沙南瓜饼


食材明细:

主料::糯米粉适量,南瓜适量,

辅料::红豆沙适量,

配料::白糖适量,食用油适量,

红豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.烧开水,注入糯米粉中,先做两个小圆子,将小圆子放开水中煮至浮起

2.将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中

3.加开水后搅拌揉成面团

4.南瓜切块

5.将南瓜蒸熟压成泥

6.南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起

7.将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团

8.提前做好的红豆沙

9.将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条

10.将一根白和一根南瓜糯米条合在一起,搓成一条粗面条

11.将粗面条切小剂子,按压成薄面皮,放入红豆沙

12.包成包子,收口处朝下,压成饼状

13.不粘锅放少量油,烧热,下包好的南瓜饼

14.用大火煎制2分钟后加入少量清水,盖上盖子,煮至水干,饼底金黄即可装盘

小贴士:

1、先用少量糯米粉和成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团,这样做出来的饼非常软糯
2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入

迷你豆沙南瓜饼


秋天是吃南瓜的黄金季节,此时的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。这个迷你南瓜饼,它不但填饱了我的肚子,还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨,当你一手拿着汤勺,喝着粥,一手拿着这个迷你南瓜饼,你会跟我一样爱不释手吗?

材料:

主料:南瓜适量,大米粉适量,糯米粉适量,,

辅料:红豆沙适量,芝麻适量,

迷你豆沙南瓜饼的做法步骤:

1. 南瓜去皮去籽,洗净切薄片,锅中加水,把南瓜蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。

3. 加入适量大米粉和糯米粉,揉成光滑的面团。

4. 准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。

5. 案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条,切成差不多大小的小块。

6. 取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子,收口后继续揉圆,再按扁。

7. 依次做好所有的南瓜饼。

8. 把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

9. 除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

10. 平底锅稍稍预热,抹上一层薄油,放入南瓜饼,煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。

枣泥豆沙南瓜饼


食材明细:

主料::红枣200克,南瓜泥200克,红豆沙200克,糕粉500克,

辅料::白糖适量,

枣泥豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.主辅料: 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉调味料: 白糖

2.糕粉:用小火把面粉炒至微黄,晾凉、过筛即成。

3.做枣泥:把红枣洗净、去核,装入料理机研磨罐里。用料理机研磨打碎。

4.先把糕粉打粉墙,放入白糖。

5.放入红豆沙。再放入南瓜泥枣泥。

6. 用工具将其翻拌。拌成稍硬一点的面团。

7. 根据模具规格,用厨房秤下料。团成球状、依次做完备用。

8. 选用月饼模具,用糕粉沾模具,把多余的糕粉倒出。放入饼料。

9. 轻轻压制、脱模。依次将其全部做完。装盘即可上桌食用。

小贴士:

1、因为南瓜泥、红豆沙都含有水分,用糕粉调整软硬度。
2、白糖的用量根据自己的口味即可。

手作豆沙南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜适量,面粉适量,红豆沙适量,芝麻适量,

辅料::糖适量,

手作豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.准备好红豆沙、黑芝麻

2.南瓜洗干净,去皮,上蒸锅蒸熟

3.将蒸熟的南瓜碾成尼,揉进面团,揉好后静置20-30分等面团醒发

4.这段时间将红豆沙作馅,将入少量的水、黄油和汤 搅匀,然后搓成一个个小圆红豆馅

5.将醒好的面团揉搓成等量的剂子,搓圆

6.像作汤圆一样,将每个剂子边转边在中间挖成一个窝

7.填入作好的豆沙馅料,封口搓圆

8.将作好的豆沙园子一面蘸少量芝麻

9.压扁成南瓜饼型

10.以此类推,全部作好

11.作好的南瓜饼,入平底锅,少油两面煎,盛盘完成

小贴士:

1,红豆沙可以市场上买现成的,这里是自己制作的,下回再作的时候分享具体步骤
2,压南瓜饼时要注意力道,小心豆沙馅外露
3,芝麻可以换作白芝麻也可以

自制豆沙馅儿南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜500g,糯米粉300g,红豆500g,冰糖适量,熟黑芝麻适量,熟白芝麻适量,

辅料::食用油适量,

自制豆沙馅儿南瓜饼的做法步骤:

1.先用破壁豆浆机做出红豆糊糊:洗净红豆加冰糖和水放入豆浆机中,40分钟就做好;

2.把红豆糊糊倒入炒锅中,慢火熬制,用勺子一直搅和,以免糊锅;

3.一直熬到红豆糊水份熬干,关火晾凉;

4.南瓜去皮,切片,蒸熟;

5.碾成南瓜糊糊;

6.把糯米粉倒入南瓜糊里,用筷子搅拌,先不要用手,烫着呢;

7.待变温再加适量糯米粉揉到面团光亮;

8.面团分成小剂子揉圆;

9.把面剂子揉出窝窝,不会的话压平也可以;

10.加上豆沙馅,包成圆圆的豆包;

11.双手轻轻压扁豆包;

12.平盘里均匀放芝麻,把面饼放上面压一下;

13.够一锅了;

14.平锅刷少量油,开中小火开始煎南瓜饼;

15.看到饼子微微鼓起来就可以翻过去煎另一面,看好过不要糊了,很快就熟了;

16.在做一锅白芝麻的;

17.做法知道的 哈;

18.做得了,软软粘粘甜甜的南瓜饼!

【东北】枣泥豆沙南瓜饼


食材明细:

主料::红枣适量,红豆沙适量,南瓜泥适量,糕粉适量,

辅料::白糖适量,

【东北】枣泥豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.主辅料: 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉调味料: 白糖

2. 糕粉:用小火把面粉炒至微黄,晾凉、过筛即成。

3. 做枣泥:把红枣洗净、去核,装入料理机研磨罐里。

4. 用料理机研磨打碎。

5. 成品的样子,黏黏的很好用。

6. 先把糕粉打粉墙、放入白糖。

7.放入红豆沙。

8. 再放入南瓜泥。 。

9. 最后放入枣泥。

10. 用工具将其翻拌。

11. 拌成稍硬一点的面团。

12. 根据模具规格,用厨房秤下料。

13. 团成球状。

14. 依次做完备用。

15. 选用月饼模具,用糕粉沾模具,把多余的糕粉倒出。

16. 放入饼料。

17. 轻轻压制、脱模。

18. 依次将其全部做完。

19. 装盘即可上桌食用。

小贴士:

1、因为南瓜泥、红豆沙都含有水分,用糕粉调整软硬度。
2、白糖的用量根据自己的口味即可。

红豆沙南瓜饼的做法


过中秋熬的红豆沙做月饼还剩些,家里正好有块南瓜,今天我趁着宝宝午睡,把这些边角料用起来,做了好吃的南瓜饼。

材料:

南瓜200g,糯米粉200g,红豆沙适量,面包糠适量,

红豆沙南瓜饼的做法的做法步骤:

步骤1,南瓜切片,上锅隔水蒸熟。

步骤2,蒸熟的南瓜压泥,待凉。

步骤3,按照1:1的量放入糯米粉

步骤4,南瓜泥揉成光洁面团,准备好红豆沙,我是一次做多些红豆沙,放冰箱冷冻,用的时候,拿出来缓好直接用,口感超好。

步骤5,南瓜面团分成差不多的小介子,最好用湿布盖好,秋天干燥。

步骤6,取一小团面,用手拍成小饼。

步骤7,挖一勺红豆沙放中间

步骤8,搓圆

步骤9,用手慢慢按成圆饼,两面用湿布蘸一下,然后放面包糠里滚滚。

步骤10,两面粘满面包糠,稍微抖去浮面。

步骤11,锅热,多放油,油热后,小火,放入南瓜饼炸到两面金黄即可。

步骤12,成品图

步骤13,成品图

步骤14,成品图

紫薯红豆沙南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜250克,紫薯250克,红豆沙100克,糯米粉250克,白砂糖15克,

紫薯红豆沙南瓜饼的做法步骤:

1.可蒸可炸,根据个人喜好。炸最好是蒸一会儿炸,更入味。南瓜和紫薯去皮,蒸20分钟左右,直至蒸透。

2.南瓜捣烂,加入糯米粉和适量白砂糖,搅拌至不粘手即可。糅出一个个面团。

3.紫薯捣烂,加入红豆沙,搅拌均匀。

4.将面团揉开,里面加入紫薯红豆沙,封口,揉成饼状,在饼上划出几道痕迹,在饼正中放上一颗葡萄干。

5.放入蒸锅蒸10分钟左右即可。喜欢香脆口感的可在油煎至略焦黄即可。

6.配上一杯冰橙汁或芒果汁,相当不错哟。

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