脆炸豌豆凉粉(1)

发布时间 : 2019-10-12

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐脆炸豌豆凉粉(1)，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：豌豆粉适量，

辅料：：盐适量，低筋面粉60克，糯米粉60克，泡打粉2克，油适量，水140毫升，干辣椒面适量，

脆炸豌豆凉粉的做法步骤：

1.豌豆粉调制豌豆粉和水的比例是1：5我没有量豌豆粉用了几克、水用了几毫升，而是用了一整满碗的干粉、五整满碗的水，这样比较方便。

2.加入一碗水调匀（此时的五份水已经用掉一份了）

3.调好的豌豆粉，静置一小时以上

4.煮锅内加入剩余的四整满碗的水（其实我在这里实际的用水量是三碗半，水加多少还是要看具体情况）水烧开后转小火，慢慢边搅编倒入泡好的豌豆粉，快熟时加入适量的盐要一边煮一边不停的搅拌，煮十分钟以上，一定要煮到粘稠才熄火

5.煮好的豌豆粉倒入模具里静置，自然放凉（也可放凉后送冰箱冷藏2小时左右）

6.放凉后的豌豆粉，从模具里倒扣出，再切成厚片，待用

7.把低筋面粉、糯米粉、泡打粉、油、水放碗里调匀，制成脆浆把切成厚片的豌豆凉粉裹上脆浆，放入油锅炸制，即可吃时配上干辣椒面（不能吃辣的可换成其他自己喜欢的调料）

8.成品

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美味豌豆凉粉

食材明细：

主料：：纯豆淀粉150克，水700毫升，

辅料：：黄瓜适量，

配料：：盐适量，辣椒油适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，豆豉酱适量，糖适量，

美味豌豆凉粉的做法步骤：

1.买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。

2.取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。

3.将另外剩下的多份水煮开。

4.水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。

5.用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。

6.稍凉后，马上倒进准备好的容器中。

7.放冰箱冷藏几个小时或过夜。

8.冷藏后取出，倒扣出来。

9.切块即可食用。

10.放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。

11.浇在凉粉上就可食用了。

(图)酸辣豌豆凉粉

豌豆凉粉，非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃，走在街上看到小吃店有卖，情不自禁就想来一碗，凉凉的，滑爽滑爽的，味香酸辣，吃过一次，还想再吃，真是吃不够。

哈哈，爱美的女士，还不用担心发胖，既饱了口福，又不怕发胖。

街上卖的豌豆凉粉，贵还不卫生，还是自己在家做吧。想什么时候吃就动手做，味道上还可以根据自己的喜欢来调整。

酸辣豌豆凉粉夏日消暑风味小吃

原料：豌豆淀粉160克，清水800克，盐，生抽，蒜泥，香油，辣椒油，醋，干果碎。

酸辣豌豆凉粉的做法

1、准备好原料，一碗豌豆粉，五碗清水。

2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水。

3、剩下的四碗水放锅中烧开。

4、加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

6、切块或丝儿，我切的丝粗了哈。

7、盛入碗中。

8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁。也可撒上些小葱花装饰。

美食小提示：

豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整，想吃什么就加什么哈。也可以加些黄瓜丝，总之随自己喜欢吧。

酸辣豌豆凉粉食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

豌豆凉粉的做法

虽然已经立秋，但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候，凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的最爱。有些人会说了，我不放心在外面卖的凉粉，想要在家做，但是总是不透明，里面有小疙瘩，这是为什么呢？其实方法跟简单，想要凉粉细腻，在拌凉粉汁的时候一定要拌匀，不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好，在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明，这样做出来的凉粉就很细腻啦~

材料：

豌豆凉粉50g，水500ml，调好的芝麻酱50g，黄瓜丝100g，生抽3g，蒜茸5g，胡萝卜丝100g，香辣酱10g，

豌豆凉粉的做法的做法步骤：

步骤1，将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀

步骤2，开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出

步骤3，用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用

步骤4，倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可

脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排

食材明细：

主料：：猪里脊肉200克，红薯粉适量，鸡蛋一个，

辅料：：葱段1支，蒜30克，姜20克，料酒2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，冷水一小杯，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油2大勺，

脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排的做法步骤：

1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。

2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。

3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。

4.猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。

5.再两面都沾上红薯粉。

6.油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。

7.出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。

小贴士：

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。

2、炸猪排前，油锅一定要烧热。

3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。

炸杏鲍菇——脆脆的

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，

炸杏鲍菇——脆脆的的做法步骤：

1.杏鲍菇用削土豆片的刀削成薄片，加入适量盐、黑胡椒腌制半小时。

2.油烧热，入锅中炸至金黄色。

3.刚捞出来还有点软，凉透了就脆脆的了，很好吃。

脆炸香蕉

美味甜品脆炸香蕉

老爸生病住院时，前去看望的亲朋好友送了些水果等礼品，香蕉送了一大箱子，我拿回家一大把，都快吃得腻了。。。。。。

于是就变着方法吃香蕉了，做了脆炸香蕉，非常香甜，虽然没放一点糖，但感觉比原来更甜了好多，经过炸制后，粘了面包糠的外皮酥酥脆脆的，里面香甜软糯。。。。。。

脆炸香蕉

原料：香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉。

脆炸香蕉做法

1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中。

2、香蕉去皮，从中间切断。

3、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。

4、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。喜欢的可以粘番茄沙司，就是什么也不粘也很美味的。

网站小提示

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏

炸脆角

食材明细：

主料：：鸡脯肉适量，春卷皮适量，洋葱适量，酸奶适量，土豆适量，

辅料：：香菜适量，蒜适量，干葱头适量，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁儿适量，味精适量，

炸脆角的做法步骤：

1.准备食材

2.洋葱切碎、蒜蓉切碎、鸡肉切丁、土豆切丁、春卷裁片。

3.沾酱制作：香菜切碎，拌入酸奶中搅拌匀称。

4.将油热好，加入洋葱碎末和蒜蓉炒香，放入鸡脯肉炒至变色，再加入土豆丁，然后放五香粉、盐进行调味，最后倒入鸡汤焖熟

5.用裁好的春卷皮进行包制好。

6.再入锅炸熟，配上沾酱即可上桌。

7.美味的炸脆角，就可以开吃啦！

小贴士：

1、炒制馅料时，鸡肉和土豆不能抄的时间过长，因为还有炸的过程。
2、油烧至6-7成熟。

炸脆藕

食材明细：

主料：：藕2个，

辅料：：椒盐2克，孜然2克，

炸脆藕的做法步骤：

1.藕切片浸泡5分钟

2.将藕片沥干水份

3.放入八成热的油锅中火，慢慢炸至金黄

4.出锅沥干油份

5.加入调料搅拌均匀

6.给孩子当零食，味道觉不比外面买的啥薯片差

7.也是一道很好的下酒小菜

8.⋯⋯

小贴士：

藕尽量切的薄一点，炸至时间就可以缩短许多，出来的藕片也特别脆?

脆炸藕片

莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤。脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时，适合用脆藕，炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单，周末煲剧，不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法，有些类似于薯片的口感，加了椒盐和黑胡椒后，别具风味。自己做的当然更健康喽。

【脆炸藕片】自己动手做美味零

食材：藕1节

调味：椒盐2g、黑胡椒0.5g

脆炸藕片的做法

1.藕洗净削去皮，切薄片；

2.切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；

3.备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；

4.待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

美食小提示

1、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。

2、切的时候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干；

3、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。