中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了手工韩式芝士年糕，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：白菜1颗，白萝卜1/3颗，胡萝卜1根，蒜1头，梨半1/2个，土豆1/2个，葱适量，糯米粉200g，粘米粉140g，马格里苏芝士适量，洋葱1个，五花肉200g，
辅料：：鱼露适量，虾酱适量，盐适量，辣椒面适量，韩式辣酱1汤匙，糖稀1茶匙，芝麻适量，
手工韩式芝士年糕的做法步骤：
1.白菜从中间切成两半，均匀的涂抹上盐之后静置8-10小时使白菜脱水
2.胡萝卜、白萝卜切丝后撒少许盐沙沙水汽
3.土豆、梨、蒜一起放入料理机中打成泥
4.之后加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱、鱼露、虾酱、辣椒面搅拌均匀
5.白菜挤干水分后每片叶子均匀抹上酱
6.放入容器中常温发酵三天即可，剩余的可放入冰箱冷藏
7.糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
8.芝士切成小块
9.手掌抹油将面团分成均匀的圆球
10.之后压扁面团，将芝士块裹进面团中先揉成圆团在搓成长条状
11.盘子中铺一层油纸后将年糕条蒸8-10分钟
12.蒸好后的年糕条入冷水冷却半分钟后取出备用
13.热锅冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味后放入辣白菜炒均匀
14.加入适量水后入辣椒酱和年糕条中火煮
15.出锅5分钟前加入适量糖稀大火收汁
小贴士：
1、如果实在买不到粘米粉可用质量和粘性好的大米打成粉用
2、芝士个人更偏向于古达芝士的口感，但实在买不到，条件允许的亲可以自行更换
3、揉年糕的时候一定要慢慢加入水，保持稍微湿一点的手感，这样之后好包裹芝士
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韩式芝士年糕的做法【绝密】
食材明细：
主料：：大米500g，糯米150g，安佳芝士200g，
辅料：：水适量，食用油适量，
韩式芝士年糕的做法【绝密】的做法步骤：
1.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】将大米和糯米分别放在碗中浸泡4个小时（适量地加入一些糯米，是为了调节年糕的软硬度，一般情况下糯米和大米的配比是3:10，不过这个是可以根据个人喜好来调节的哈）。
2.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】将大米和糯米倒入研磨机里，然后加入适量的水，把大米和糯米研磨成米浆（水不用加太多，只要能没过米的表面就可以。研磨的时间可以长一点，尽量将米磨得细碎细碎的）。
3.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】接下来取一个漏筛，在漏筛上面铺上一层纱布，然后将研磨好的米浆倒入这个漏筛中过滤，沥干米浆的水分（自然沥干需要的时间比较久，大概需要6个小时，大家也可以选择隔夜沥干）。
4.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】将沥干的米浆取出，放在面盆里稍微调整一下，让它变成一个比较柔软的米团（隔夜沥干的米团会比较硬，我们可以在它上面抹上一些清水，这样就可以让它变得柔软一些，柔软的程度大家可以参考一下橡皮泥的柔软程度）。
5.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】取一个底部比较光滑平整的盘子，先在盘子底部均匀地刷上一层食用油，将我们之前弄好的米团子平整地铺在这个盘子里，然后上锅蒸，直到米团子完全熟透（水开之后，大概再用大火蒸20分钟就差不多了，蒸好的米团子上面如果有水，用干净的纱布擦干净就可以了）。
6.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】在准备好的案板上抹上一层食用油，铺上一层保鲜膜，再在保鲜膜上抹上一层油，然后将蒸好的米团子趁热倒在保鲜膜上，往米团子上抹上一层食用油之后，接下来我们就可以开始捣年糕了。
7.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】找一个擀面杖（或者石杵，我用的是擀面杖），将擀面杖的一头用保鲜膜包起来，然后用包有保鲜膜的那一头来捣年糕（其实就是将擀面杖当锤子使，不停地锤打这个米团子，所以我觉得家里要是有比较干净的小锤子也是可以拿来试试的，应该会方便很多）。
8.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】将米团子的一面捣得坑坑洼洼之后，可以尝试着将米团子对折之后再接着捣（要将米团子的各个方面都打到，不能只打一个面。打的过程中，可以一边打一边给米团子抹食用油，让油融入到米团子里，这样做出来的年糕味道会更好）。Ps，捣得越久，用的力气越大，年糕的味道越好，所以在捣年糕这一步，大家要尽量多花时间和力气。
9.【芝士年糕-制作水磨芝士年糕】年糕捣好之后，将年糕搓成长条装，切成片备用（年糕搓成的长条不能太粗也不能太细，因为我们之后要用这些年糕片来包裹芝士，搓得太粗，切出来的年糕片太大，包裹出来的年糕就太厚了，搓得太细，切出来的年糕片太小了，这样就包不住芝士，所以大家要注意喽）。
10.【芝士年糕-制作芝士年糕】将安佳芝士切成细条状（具体多细叫我就不多说了，可以根据大家的喜好来，喜欢吃芝士的话就切的粗一点哈），然后用我们之前切成片的年糕包裹起来（我是把它们弄成了长条状，这样比较方便，你们懂得的哈）。
11.【芝士年糕-制作芝士年糕】将所有的芝士细条和年糕片都这样组合起来，然后分别用保鲜膜将这些芝士年糕包裹起来，放到冰箱冷藏一晚上，这样年糕和芝士就能自然变硬定型，芝士年糕也就完成啦。
12.【芝士年糕-制作芝士年糕】弄好的芝士年糕可以和很多配料组合，做出许多好吃的小菜。例如将芝士年糕和大白菜、洋葱、胡萝卜、等配菜混合，下锅翻炒后，加入适量的韩式豆瓣酱、韩式辣椒酱、糖和盐，就可以做出非常美味的辣炒芝士年糕。另外，还可以用芝士年糕做炒芝士年糕、韩国芝士年糕火锅，这些做法我就不在这里和大家一一说明了，网络上都有，大家可以自己去看看。只是有一点还是要提醒大家一下哈，芝士年糕刚从冷藏室里拿出来的时候，要记得先用开水煮几分然后再过一遍冷水，恢复一下芝士年糕的弹性，这样下锅炒或者煮时，味道才会更好哟。
小贴士：
1.捣年糕这一步对年糕的Q弹口感特别重要，捣得越久，用的力气越大，年糕的口感就会越好，所以大家一定要重视起来哦，这真的是很关键的一步啊，好不好吃全看它了（我当时在这一步可是花 了好多力气，还叫我的朋友和我一起轮着捣，所以力气不够的朋友，可以试试像我这样找别人来帮忙哦）。
2.芝士年糕里的芝士我用的是安佳的，口感独特，比其他品牌的芝士要好很多。而且，安佳芝士带着一种浓郁的奶香味和奶油芝士风味，用它来做芝士年糕，吃的时候浓浓的奶香混合着淡淡的米香，感觉特别的棒。还有，安佳芝士采用的是自然生产工艺，不添加防腐剂，吃起来也让人安心许多。
韩式芝士排骨
食材明细：
主料：：排骨1kg，大葱2块，洋葱半个，香叶适量，花椒粒适量，姜2片，清酒1勺，蒜5瓣，桂皮1块，
辅料：：辣椒面4勺，蒜末2勺，糖1.5勺，酱油3勺，盐适量，水适量，黑橄榄适量，马苏里拉1袋，芝麻适量，胡椒粉适量，
韩式芝士排骨的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.准备好所有的食材
3.准备好所有的食材
4.排骨在冷水中浸泡1个小时
5.切黑橄榄片
6.加入食材中所有材料，煮排骨
7.煮40分钟到1个小时
8.把所有酱料食材放在碗中搅拌均匀
9. 煮好的排骨捞出
10.切排骨
11.切好排骨放入炒锅内
12.放入制作好的酱料
13.再放入煮排骨的高汤
14.炖至收汤
15.在煎盘上放上足量的芝士和黑橄榄片
16.再把炖好的排骨放上
17.在排骨上撒芝麻
18.开火
19.把芝士溶化
20.准备一碗米饭和紫菜碎
21. 倒入适量的香油
22.做成饭团配着一起吃吧！
23.开吃啦
小贴士：
1、排骨尽量用整个的煮，煮熟以后切味道更好！
2、用酱炖排骨时，一定要用高汤，用水的味道差别很大！
3、视频的芝士用的有点少，建议再可以多放些！
韩式芝士粥
食材明细：
主料：：米100g，水800ml，浓缩车打芝士酱45g（3汤勺）（RICOS），
辅料：：虾5个，玉米粒30g，葱花适量，
韩式芝士粥的做法步骤：
1.米提前放入水中浸泡30分钟，然后用来煮粥。
2.煮好的粥中加入虾，玉米粒煮10分钟左右。
3.粥出锅前加入RICOS芝士酱搅拌均匀关火加盖焖几分钟即可。
4.撒上葱花点缀。
小贴士：
1.正常煮粥的水量大概是1：8左右，依照个人喜好增减水的比例。
2. 芝士酱本身的是膏状，易融化，所以不用加到锅中一起烹煮喔。
韩式芝士年糕拉面部队锅
最近韩式的炒芝士年糕铺几乎在广场里可以看到，而且吃芝士年糕的人特别的多。先是韩式烧烤，后来就是部队锅；现在一些韩式料理的店铺里是专卖韩式芝士年糕，我也吃了好几次的芝士年糕，确实是很好吃。
家里经常会备有一些韩式和日式料理的材料，比如韩式辣椒酱、烧烤酱、日式照烧酱、盖浇饭酱油和味增。想要做这些料理时随时都能用，韩式烧烤我经常都会吃；前阵子经过一家部队锅的店铺里面的部队锅非常的吸引，看了都流口水了。
想想部队锅的材料也是一些简单易熟的食材，所以我自己在家里试了一锅；我还加了一些鸡翅，也加了我们俩最喜欢吃的芝士年糕。不要小看这个部队锅，分量还真不小啊，把我们撑的肚子饱饱的。看汤的颜色红红的感觉狠辣，我其实不能吃狠辣的；加的韩式辣椒酱也不多主要是泡菜也有点辣味，这个辣度对我来说真好。
韩式芝士年糕拉面部队锅
材料：（2人份）
芝士年糕250G，午餐肉4片，韩式泡菜100G，昆布（即食）6片，金针菇1把，玉子豆腐2根，西葫芦半根，韩式辣椒酱1.5汤匙，水300ML，鸡翅4个，韩式拉面1包，即食海苔条2G，白芝麻1G
韩式芝士年糕拉面部队锅的做法
1.图1-将西葫芦切成片，玉子豆腐切成块，即食昆布放入水里泡软备用，其他材料备用。
2.图2-锅子里放入300ML的水，水烧开后加入泡软的昆布和泡菜。
3.图3-水再次烧开后加入韩式辣椒酱拌一拌。
4.图4-继续中火煮5-8分钟。
5.图1-昆布与泡菜煮了5-8分钟后放入鸡翅，盖上盖子大火煮5分钟。
6.图2-图3-鸡翅煮5分钟后放入金针菇和西葫芦，继续盖盖子煮5分钟。
7.图4-然后放入玉子豆腐和午餐肉，也是盖上盖子煮5分钟。
8.玉子豆腐和午餐肉煮5分钟后放入芝士年糕和拉面煮至自己喜欢的软度，放入海苔条和白芝麻即可食用。
9.所有材料都是容易熟的食材，煮的时候要控制好火候避免煮的太软了。
美食小提示
1、部队锅的材料可以选择自己喜欢的食材，我加了鸡翅。
2、芝士年糕可以用普通的年糕。
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