中国人历来对美食有着不懈的追求，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以美食在人心中的地位是很高的。你否也是这样认为的呢？下面是小编帮大家整理的脆炸牛奶(1),仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
牛奶250克，普通面粉250克，奶酪100克，玉米淀粉50克，泡打粉10克，植物油适量，味精2克，糖20克，盐5克
脆炸牛奶的做法步骤：
第1步牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；再加入面粉，煮沸后转为文火；
第2步慢慢翻动，使其凝固；呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
第3步取出切块或排骨状；脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
第4步将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，
第5步炸至金黄色捞起；装入盘中。
第6步咬上一口， 奶味香浓。
小贴士：
1. 将所有的奶糕材料放入锅中， 搅拌均匀， 慢慢的小火煮使其凝固；我多加了100克奶酪，虽然牛奶的味道浓了， 但好像太结实了；2. 凝固后放入准备好的容器中， 冷藏放入冰箱中使其定型；3. 再拿出来切成需要的小块， 放入油炸中炸成金黄色。
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脆皮炸牛奶有了英文名
脆皮炸牛奶（Crispy Milk Curd）、钵仔禾虫（Grain Worm in a Shallow Casserole）……顺德美食让无数饕餮客垂涎三尺，尤其是外国游客来到顺德之后最爱吃顺德菜。但长期以来顺德菜没有权威的英文菜名翻译。昨日，记者从顺德区文体旅游局获悉，该局已正式对外发布第三批30个顺德菜英文名翻译。
自2011年开始，顺德文体旅游局启动顺德菜标准化项目，并将顺德菜英文标准翻译项目纳入其中，它将是顺德美食面向世界的一张漂亮的英文“名片”。
今年，第三批顺德菜英文名继续推行，经过顺德饮食协会推荐、民间甄选、征求业界意见、顺德文体旅游局最终审定，纳入第三批顺德菜英文标准翻译项目的共有30道代表菜式，既包括脆皮炸牛奶、白灼鱼皮等经典美味，也涵盖了软皮煎堆仔、鲜虾饺、笑口枣等唤起传统乡情记忆的代表食品。
据了解，与往年不同的是，为了让翻译专家们对顺德菜有更加深刻的体验和认识，今年在翻译项目正式启动之前，主办方还邀请翻译专家组专门品鉴了纳入翻译名目的经典菜式。担任第三批顺德菜英文名翻译的翻译小组组长张苏雯曾在英国生活多年，专业出身的她，不仅是一名出色的翻译，更是一名典型的“吃货”，张苏雯告诉记者，自己在国外生活时，就发现中国美食早为很多普通外国人熟悉，”不过，尽管如此，由于语言文化的隔阂，不少外国人还是对中国菜有“认知困难”。
“顺德菜英文名翻译活动，能够起到很好的‘桥梁’作用，既然是英文菜翻译，就要让外国客人理解和明白，所以这次除了翻译菜名，部分有特殊情况的顺德菜，我们还会进行一两句的英文解释，务必让外国客人了解透彻。”张苏雯说。
据顺德区饮食协会相关负责人介绍，经过连续三年的工作，目前共有近百道顺德菜有了标准译名，不少译名已经在餐饮业界得到广泛应用，这一方面弘扬了顺德的美食文化，对于顺德美食在海外的推广也起到了积极的作用。
美食百科：教你炸又酥又脆花生米？
家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约１－２克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。
如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~
香蕉燕麦脆
香蕉可以做很多花样的甜点
材料：
2根香蕉，1个鸡蛋，适量即食燕麦，
香蕉燕麦脆的做法步骤：
1，准备原料
2，鸡蛋打散成蛋液
3，香蕉切成小段
4，香蕉裹上淀粉
5，裹上淀粉的香蕉段，再裹上鸡蛋液，
6，最后裹上燕麦
7，平底锅倒入食用油加热
8，小火油炸至金黄色
9，.装盘完成！
芝麻脆麻花
儿时只有在过节过年的时候，妈妈才会给炸脆麻花，我爱吃咸的，哥哥爱吃甜的，每到炸麻花的时候，我和哥哥就围在油锅边，眼巴巴地看着妈妈炸麻花，脆麻花充满着儿时的回忆。
材料：
约110克鸡蛋2个，200克中筋面粉，30-40克熟白芝麻，3克白糖，5克盐，
芝麻脆麻花的做法步骤：
1，1．中筋面粉加熟白芝麻混合均匀。
2，2．两颗鸡蛋约110克左右，打散备用。
3，3．面粉中加入打散的蛋液和食用盐与白砂糖。
4，4．把面粉和成团，室温松弛20分钟。
5，5．用擀面杖将面团擀成一个大的面皮。
6，6．切成宽的横条，把横条对折后，切成如上图所示的花刀。
7，7．取一个切好的面胚展开，沿宽边对折。
8，8．把一头从中间翻向后面。
9，9．再整理一下，翻成麻花状。
10，10．还可以做成其他的形状。
11，11．放在已热好的油锅中进行炸制。
12，12．炸成金黄色后出锅。
13，13．拌着芝麻的香味十分好吃。
14，14．脆脆的哦！！！
海苔夹心脆片
烤出来的海苔脆脆的，咬一口，嘎嘣脆哦！
材料：
24-26片海苔，100克芝麻，
海苔夹心脆片的做法步骤：
1，辅料全部准备在厚底奶锅中，小火加热至糖融化即可，不要煮开了哦！
2，取一片海苔，在粗糙的面刷上酱料，刷满每个角落哦！
3，把芝麻均匀撒在刷满酱料的海苔片上。
4，再取一片海苔刷上酱料。
5，刷好酱料的海苔还在芝麻面上，用擀面杖擀压实点。
6，做好的海苔片放在烤架上，送入预热好的烤箱中，上下火100℃，20分钟即可。根据自己的烤箱脾气有所调节温度和时间哦！
7，做好的海苔脆片切片装在密封盒里，不然会受潮变软的哦！
木耳煲双脆
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
木耳煲双脆
材料：牛百叶300克，海蜇、木耳各100克
调味料：盐适量，味精3克，葱、姜各3克，香油2克
木耳煲双脆的做法
1、将牛百叶洗净、切片，海蜇泡去盐分洗净，木耳洗净撕成小块备用。
2、炒锅上火倒入油，将葱、姜爆香，倒入水，调入盐、味精、下入牛百叶、海蜇、木耳，大火煲熟，淋入香油即可。
适合人群：老年人
养生功效：养心润肠
美食小贴士：加入银耳会让此汤更美味。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
脆辣外婆菜
袋装外婆菜，看包装配料都是野生蔬菜和萝卜干等。虽说口感脆嫩，但油份还是蛮多的。在现代人的口味里，吃惯了大鱼大肉，偶尔来点别样的野菜倒还觉得新鲜、开胃，可要是天天这么吃，还缺盐少油的，在当今估计很多人都受不了。 我特意煎炸了半斤多花生仁加进外婆菜，仅仅是为了增加点口感和新鲜味。可要是换做在计划经济时代，可舍不得这么大口大口的吃呢，怎么着也得借助它吃下几碗白米饭。这花生仁吃到嘴里就和外面买的酒鬼花生一样，下酒佐餐都非常棒。
材料：
250g袋装外婆菜，150g花生，
脆辣外婆菜的做法步骤：
1，准备好袋装外婆菜一包。
2，准备好红椒、洋葱、蒜瓣，分别洗净切好备用。
3，提前准备好花生，用冷水浸泡、去皮，入冰箱冷冻24小时。
4，冷锅冷油，倒入带着冰渣的花生仁，慢慢煎炸至花生仁酥脆，捞起沥油。
5，锅中留油，爆香葱蒜。
6，倒入红椒，炒至断生。
7，倒入外婆菜，炒匀。
8，倒入煎炸好的花生仁。
9，快速翻炒均匀。
面包边脆条
做无边三明治常会剩余很多面包边，扔掉太浪费，用鸡蛋和白砂糖就可以让它们变身蝴蝶酥口感的脆条。
材料：
若干面包边，1个鸡蛋，
面包边脆条的做法步骤：
1，鸡蛋在一个略大的碗里打散，将每条面包边都放进去充分包裹蛋液
2，裹好蛋液的面包边放在刷油或者铺了油纸的烤盘上，均匀地撒上白砂糖
3，烤箱150度15分钟，看到所有面包边表面变金黄即可出炉。
“炸”鸡腿
用烤箱做的“炸”鸡腿，好吃程度可与油炸的鸡腿媲美！重点是好吃没有油^_*
材料：
2只鸡腿，
“炸”鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿洗净拆去骨头，加入蒜泥、酱油、蚝油、糖腌制2小时
2，准备一个鸡蛋和面包糠
3，将腌制好的鸡腿放入鸡蛋液中，让两面都沾上蛋液。
4，然后两面粘满面包糠。
5，用光波炉180度，两面各考10分钟。
6，最后调至220度烤3分钟。
7，香喷喷的“炸”鸡腿出炉咯。
8，切成条状，慢慢享用吧。
炸河虾
营养美味
材料：
1斤小河虾，
炸河虾的做法步骤：
1，河虾洗干净，加入姜丝，葱切好备用
2，加入生粉葱段搅拌
3，下锅油炸捞起即可
脆辣拌黄瓜
凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。
材料：
320g黄瓜，
脆辣拌黄瓜的做法步骤：
1，准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
2，准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。
3，生姜、独蒜、红椒切丝。
4，姜蒜丝用醋和酱油拌成味汁备用。
5，黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
6，黄瓜条用适量盐腌制。
7，挤净水分，装盘备用。
8，将味汁淋到黄瓜上。
9，锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。
10，煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。
夹心海苔脆
又香又脆的小点心
材料：
4张海苔，10克熟白芝麻，10克烤花生，
夹心海苔脆的做法步骤：
1，花生擀得越碎越好，和芝麻混合
2，所有的调味料混合均匀
3，微波炉高火30秒钟加热
4，取出搅拌均匀，放凉使用
5，取一样海苔，选择粗的一面刷一层酱汁，撒上薄薄一层花生芝麻
6，用擀面棍压平粘合一起
7，预热烤箱140℃中层上下火烤5分钟，注意不要烤糊了
8，出炉后趁热剪成想要的大小，脆脆的，特别好吃
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