食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了元宵肉馅汤圆(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：肉泥适量，鸡蛋适量，糯米粉适量，
辅料：：葱适量，生姜适量，生粉适量，食盐适量，
元宵肉馅汤圆的做法步骤：
1.准备好肉泥。
2.将葱、生姜切成末。
3.准备好水磨糯米粉。
4.将切成末的葱、生姜放入盛有肉泥的碗中，加入鸡蛋清、食盐、生粉，适量的水，按一个方向搅拌上劲成肉酱。
5.糯米粉加入适量的水搅拌成团。
6.将调好的肉酱，包入糯米团内即可。（注意最好不要让肉馅出来，我是因为全家太着急了，所以做的时候不是很仔细，所以还是可以看到肉馅）
7.煮熟就可以吃了哈。
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元宵or汤圆or豆面卷(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉适量，
辅料：：黄豆面适量，
元宵or汤圆or豆面卷的做法步骤：
1.糯米粉100g。
2.澄粉30g。
3.混合均匀。
4.加开水，用筷子搅成絮状。
5.揉成面团。
6.分成小块，揉成小汤圆坯。
7.入蒸锅，15分钟，蒸熟。
8.沾黄豆面食用。
元宵节--琉璃汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，可可粉适量，抹茶粉适量，
辅料：：猪油芝麻馅适量，
元宵节--琉璃汤圆的做法步骤：
1.将糯米粉用适量温水和成软硬适中的面团。
2.然后分成三份，其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
3.然后分别和成可可面团和抹茶面团。
4.猪油芝麻馅分成数个剂子备用。
5.将三种颜色的面团随意揉合在一起。
6.搓成长条后分成数个大小差不多的剂子。
7.然后包上馅揉成小球。
8.水开后放入汤圆，水再次开后加入冷水这样2次，汤圆浮出水面即可。
小贴士：
汤煮元宵：要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。
芋头肉馅汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉1杯，芋头适量，猪肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
芋头肉馅汤圆的做法步骤：
1.芋头洗净，放进微波炉高火8分钟，取出；稍凉一点剥皮；图片上有3个芋头，我没用完。
2.剥皮的芋头，用勺子压成芋泥。
3.提前剁好的肉末，调入胡椒粉、鸡精，搅拌均匀；
4.芋泥放入肉馅中，调入盐拌匀，汤圆馅已经做好了。实际上汤圆馅用不了这么多，因为其他菜也需要肉馅，所以我就一次性搞定了……⊙﹏⊙b…
5.糯米粉筛进盆里，加适量清水和成光滑的糯米团。
6.取一小份糯米团，搓圆，摁扁，把肉馅包入皮中，再搓圆。
7.全部包好。
8.锅中加水煮沸，倒入汤圆煮。包了肉馅的汤圆比较大，煮的时间也相对长一些。
9.汤圆漂浮在水面，就表示汤圆已经熟了。
牛肉馅汤圆
不容错过的牛肉馅汤圆
时间过得很快呀！前些天天天忙过年，这一转眼间又迎来了中国的传统节日--元宵节。一到元宵佳节。人们开始又忙着制作元宵果即(汤圆)吃啦！元宵是用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，还有团团圆圆美满之意。在此祝福所有朋友们：元宵佳节快乐！事事称心如意！圆圆满满！
牛肉馅汤圆的做法
汤圆外皮料：水磨糯米粉、温水
1，将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；
2，用筷子搅拌成絮状；
3，用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
肉馅料：牛肉末适量，较肥点的猪肉末少量，土鸡蛋1个，黑胡椒粉，盐，生抽、味素、芝麻油/各1勺
1，肉未置碗中
2，敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉
3，用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收
4，接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
5，加味素搅匀
6，最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)
包汤圆
1、依次取适量面团搓圆置手心
2、再用拇指和食指做出小窝窝状
3、装入适量的肉馅，约7～8分满
4、小心地利用虎口收口再搓圆
5、放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉
6、锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)
小贴士
1、搓汤圆最好用水磨糯米粉，普通的糯米粉很容易不成功，要么不成团，要么成品开裂。如果只有普通糯米粉，就需要将揉成团的糯米揪下一块，先煮至半熟，再揉到其余糯米粉中，利用面团的糊化，增加整体面团的黏性，防止开裂。
2、除了有好的糯米粉外，和面团的方法也很重要。一般都用涼水和粉，其实用温水和粉可以防止成团开裂的。糯米粉成团后要揉至光滑，然后盖上盖子饧一会儿，让糯米粉充分吸收水分，这些都是防止开裂的关键。
3、搓圆时手带点水操作也是预防开裂的好办法。
元宵节汤圆
食材明细：
主料：：黑芝麻300克，黄油50克，糯米粉200克，
辅料：：砂糖适量，
元宵节汤圆的做法步骤：
1.将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）
2. 将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂糖，搅碎即可。
3.在搅碎的芝麻中加入黄油，搅拌均匀（也可以使用猪油，注意用量，不然就太腻咯）
4.将芝麻捏成一个个圆，捏好之后放入冰箱冷藏
5.取出适量的糯米粉，用温水和成团
6.在和好的面团里取出一块，放入电热锅中煮熟。
7.煮熟的面团和生面团和匀。
8.取出一小块面团，捏扁，将陷包进去。
9.搓圆
10.将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。
11.成品
小贴士：
1、糯米面团一定要熟和生的一起和，这样面团就会黏一点，煮的时候就不容易裂开了，而且煮出来的汤圆皮比较有韧性。
2、喜欢吃花生陷的朋友们可以用花生代替芝麻。
3、陷里面的糖可以放多一点，皮不甜可以中和一下
元宵(1)
食材明细：
主料：：糯米粉300g，黑芝麻适量，
辅料：：白糖适量，黄油3个，蜂蜜适量，
元宵的做法步骤：
1.糯米粉取出300g。
2.黑芝麻粉，黑芝麻少许，白糖依个人口味定，黄油，用开水烫下就花开了，都放入一个容器，加蜂蜜拌匀。
3.开水烫糯米粉，揉成面团，黑芝麻馅拌匀加少量糯米粉，揉成团。皮和馅都切成块。
4.然后将馅包入糯米皮，沾手的话撒一些糯米粉。
5.拿一个空容器，要求没有水，将包好的汤圆放入，倒入糯米粉，摇！摇！不要摇出来，包的多的可以分次放入。
小贴士：
蜂蜜用水少量水化一下。
元宵佳节必吃的肉汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：肉150克，葱20克，
配料：：盐适量，温水300克，油适量，生抽1汤匙，
元宵佳节必吃的肉汤圆的做法步骤：
1.把肉和葱剁成肉糜和葱末，把他们和在一起，然后里面放适量的油，盐和1汤匙的生抽。接着朝一个方向绕圈搅拌肉糜直至上筋。
2.在300克的糯米粉里放入300克的温水（千万不要用沸水和冷水）和成面团。
3.然后像做饺子那样，做些剂子出来，接着在剂子里放入肉。
4.然后轻轻地把面团搓圆。（做肉汤圆比芝麻的难，因为肉比较软，所以搓圆的时候一定要轻轻的，不然很容易汤圆给搓碎的。）
5.在盘子里洒些粉，把做好的汤圆一个个放入盆里。
6.接着就可以烧水，等水开后，把做好的汤圆一个个下锅。汤圆浮起后，再烧两分钟左右就可以捞起，盛入碗中。一碗鲜美的鲜肉汤圆就可以吃喽。
小贴士：
1.糯米粉千万不要用沸水来和，我第一次做的时候就是按照包装袋上写的，用沸水来和，结果面都熟了，搞的我整个手上都是面，都没办法做汤圆了。
2.肉馅最好一个个先搓成小肉圆，再放入剂子里，这样包起来比较方便。
3.搓汤圆的时候一定要轻轻的，不然很容易汤圆碎掉的。
咸汤圆——香菇肉馅版
食材明细：
主料：：糯米粉200g，新鲜香菇1个，瘦肉50g，
辅料：：盐1小勺，生抽适量，淀粉适量，葱末适量，姜末少许，白胡椒粉少许，温水150ml，
咸汤圆——香菇肉馅版的做法步骤：
1.取一容器，放入200g糯米粉。
2.将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。
3.面团静置15分钟。
4.将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。
5.将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
6.加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。
7.取大约15左右的面团。
8.用大拇指按压出凹槽。
9.将肉馅放入。
10.将口封住，再捏紧。
11.用两只手掌心将其搓圆。
12.锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。
13.当汤圆全部浮在水面即可。
14.美味！来一个吧！
小贴士：
1、用温水调糯米粉粘性会比较好。
2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。
3、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。
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