材料:
白米饭一碗,五香粉小半勺,姜末少许,盐少许,鸡精小半勺,生抽一汤匙,葱花半碗,,
米饼小锅巴的做法的做法步骤:
步骤1,将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合;
步骤2,用擀面杖舂米,将米饭压碎,并使各样配料均匀分布在米饭里;
步骤3,将舂好的米饭平铺在保鲜膜上,铺好后在表面再盖一层保鲜膜(也可直接装进干净的大号保鲜袋里),隔着保鲜膜将米饭轻轻压平;
步骤4,用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄,擀大,之后揭开保鲜膜;
步骤5,将米饼取一块放入锅中,如果是不粘锅,则不需放油,普通平底锅则需在锅底抹一层油,小火烙米饼。轻轻晃动锅子,让米饼能在锅底轻轻滑动,干烙两分钟左右给饼翻面,再烙另一面。此步骤可多重复几次,直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅;
食材明细:
主料::糯米半斤,面粉半斤,
辅料::盐适量,五香粉适量,孜然适量,
自制锅巴的做法步骤:
1.糯米提前泡水几个小时
2.把泡好的糯米擀碎
3.擀碎的糯米加面粉活成面团
4.用擀面杖擀成薄皮
5.用刀切成小方块
6.准备油锅,烧到七层油温下锅
7.炸到黄色出锅,
8.撒上盐,五香粉那些拌匀
9.凉下来香脆可口的锅巴就制成功了
食材明细:
主料::粗米线适量,
辅料::香菜适量,韭菜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,花椒油适量,
小锅米线的做法步骤:
1.调料放好
2.好了,可以吃了
3.放点酸腌菜
小贴士:
水开了,米线烫一下就可以了
食材明细:
主料::五花肉750g,
辅料::酱油3勺,黄豆酱2勺,白砂糖2勺,料酒1勺,盐适量,葱适量,姜适量,大料1个,花椒几粒,
小锅炖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.五花肉洗净切块。
3.冷水下锅,放姜、花椒、料酒煮几分钟,去掉血沫和腥味。
4.煮好的五花肉洗净,沥干水份备用。
5.炒锅注油烧热,下2大勺白砂糖,中小火慢慢炒化,并起棕色小泡。
6.放肉块煸炒上色。
7.下葱姜大料炒出香味。
8.把肉块推到边上,下黄豆酱和酱油炒出酱香味。
9.翻炒肉块,加入足量的清水,水要刚好没过肉块,开大火烧开,转小火慢炖。
10.待肉块熟了加盐调味,大火收一下汤汁关火。
11.成品。
12.用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条,都是很香的。
食材明细:
主料::小米适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
自制零食-小米锅巴的做法步骤:
1.小米浸泡四小时以上,清洗干净后,把水倒出去,不用倒的很干净,有点点水没事,按自己的口味加入盐,辣椒粉,五香粉。
2.加入适量面粉,一点点加,能成团就可以,我的最后是那种硬面团,能团成球不粘手就可以了,太软了不好擀开,我的炸完是硬脆的口感,想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋,当然面粉就得多加点,我没加鸡蛋,面粉放的也少,米香味更大。
3.把所有材料混合,和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开,越薄越好。
5.切成喜欢的形状,建议不要太大块,小块的好炸,吃的时候方便拿。
6.锅里热油,中火炸。
7.炸至全部飘起来,表面金黄色就可以了,用筷子一直翻动,注意不要糊了。
8.出锅啦,很香哦,健康的零食。
小贴士:
1、小米浸泡四小时以上,也可以放进锅里煮十分钟,bun太软了,要不就成了粥了。
2、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里,我没放鸡蛋,是硬脆的,根据自己的口味添加吧。
3、调味料可以加孜然或者是椒盐,也可以只加盐吃原味的,根据自己的小米加调料吧,口味不一样,调料多少自己定。
喜欢《自制酥脆小锅巴》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!