食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"酥炸龙利鱼柳"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：龙利鱼柳适量，
辅料：：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，糯米粉适量，泡打粉适量，
配料：：胡椒粉适量，糖适量，香油适量，米酒适量，盐适量，
酥炸龙利鱼柳的做法步骤：
1.龙利鱼柳洗干净。
2.切薄片。
3.调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
4.调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。
5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6.加入110克水调成脆酥粉糊。
7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
10.捞出锅沥干油即可。
11.出锅。。。
小贴士：
总结：这种配方调成的酥脆糊，能让炸过的鱼片外皮膨松，口感酥脆，同时能锁住鱼片水份，留住鲜美汁液。搭配椒盐，番茄酱吃都可以。
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香炸龙利鱼柳
食材明细：
龙利鱼柳1-2条，煎炸粉适量，黑胡椒适量，鸡蛋2个，丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋，番茄酱适量，盐适量
香炸龙利鱼柳的做法步骤：
第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开，根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后，放入冰箱冷藏室腌制1小时，黑胡椒可以在一定程度上去腥
第2步将鸡蛋打成蛋液，并倒入适量煎炸粉调成面糊，将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉
第3步调制蘸料，将沙拉汁，番茄酱混合入锅炸成金黄后，捞出，复炸一遍
第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了
小贴士：
1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩，还带有龙利鱼本身的香味，爱吃鱼的小伙伴一定不能错过
酥炸龙利鱼的做法
材料：
龙利鱼700克，面粉200克，蛋液150克，面包糠400克，泰式甜辣酱适量，盐少许，
酥炸龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼洗净。
步骤2，将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味。
步骤3，蘸上面粉。
步骤4，裹上一层全蛋液。
步骤5，再蘸上面包糠。
步骤6，依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中。
步骤7，把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色。
步骤8，沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可。
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