食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？由此，有请你读一下以下的“DIY 广式肠粉”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，香葱适量，米粉皮适量，
辅料：：花生油适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，
DIY 广式肠粉的做法步骤：
1.按量将黑木耳、胡萝卜、香葱、猪肉切成沫。肉沫加香油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀为陷备用（根据自己的喜好，也可选用如虾仁、生菜等作为陷）
2.将米粉皮平摊，上面均匀抹上馅料卷成粉肠状放入盘中！
3.蒸锅将水烧开，放入盘中粉肠，大火蒸6分钟即可出锅。
4.炒锅内倒入花生油加热，放入白糖、生抽炒匀成汤汁！
5.将炒匀的汤汁淋在肠粉上即大功告成！非常简单！
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广式蒸肠粉
食材明细：
粘米粉80克，小麦淀粉70克，水（加入粉）400克，鸡蛋2个，XO酱1茶匙，沙茶酱1茶匙，水200克，肉末50克，葱花10克，老抽5克，酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤：
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香，各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉（澄粉）拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士：
市面上有卖肠粉粉，但口感也不是我喜欢的，如果无所谓，可以直接用肠粉粉。
广式肠粉的做法
不好意思，这次买到的猪肠粉不好，一摊开就易断裂，包得不是那么好看，下次不跟这个老板买了……
材料：
猪肉250克，腊肉250克，豇豆250克，猪肠粉500克，油少许，酱油少许，盐少许，料酒少许，白糖少许，，
广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。
步骤2，先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。
步骤3，然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。
步骤4，将猪肠粉用刀切开，一分为二，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。
广式虾肉肠粉
广东肠粉是著名的广式小吃，我很爱吃的，每次去港式粤式茶餐厅必点，这次刚从广东香港游玩回来，也几天每天都能吃到，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
广式虾肉肠粉
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
广式虾肉肠粉的做法
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
DIY自制广式香肠
食材明细：
主料：：猪肉5000克，肠衣适量，
辅料：：精盐140克，草果粉8克，胡椒粉8克，肉桂粉8克，丁香粉2克，红曲50克，高度白酒150克，白糖150克，
DIY自制广式香肠的做法步骤：
1.做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，做到肥二瘦八。
2.把肉绞碎
3.将调料和肉搅拌均匀，搅拌好后腌一小时左右
4.用凉水把盐渍肠衣清洗干净，同时用凉水浸泡10分钟
5.将肠衣的一头套入漏斗内，慢慢将整段肠衣都套入漏斗内，到底后将另一头打结封住，这样就差不多可以开始灌肉了
6.开始灌肉
7.一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠衣弄破
8.注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段，这样就算灌的这一段破裂，也不影响已经灌好的
9.全部灌好，开始检查是否有气泡，用针将气泡扎掉，不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离
广式早餐，菠菜斋肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉200克，菠菜汁250克，
辅料：：盐1克，油1ml，
广式早餐，菠菜斋肠粉的做法步骤：
1.准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
2.菠菜洗净，榨成汁，过滤；
3.菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
4.不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
5.蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
6.盖上盖子，大火蒸3分钟；
7.取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
8.太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。
小贴士：
1.粘米粉不同，用水比例不同；
2.一定要大火蒸；
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