美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：粘米粉60克，糯米粉70克，澄粉40克，

辅料：：牛奶120克（或者水），糖20克，水170克，玉米油20克，

美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕的做法步骤：

1.1、将所有干性材料混合，大米粉 240克 糯米粉 90克 牛奶或者水 120克 糖40克，

2.2、慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止

3.3、将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状

4.4、过筛后粉末很细腻

5.5、蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。

6.糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克，所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜

7.7、将面团擀薄，用裱花嘴圆口切出 4--4个一组的圆形，重叠排放，

8.8、从最上边的一个开始卷起

9.9、卷好后用牙签在中间压一下，截成两朵小花，叶片是将绿色面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉

10.很漂亮啊

11.很漂亮啊

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健康小米糕

食材明细：

主料：：小米160克，白糖20克，鸡蛋3个，玉米油30克，

辅料：：醋3滴，

健康小米糕的做法步骤：

1.提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。

2.小米放入榨汁机，放入鸡蛋黄，玉米油榨好。

3.把榨好的小米糊过筛入盘中。

4.蛋白部分加入醋，分三次加入白糖搅拌。

5.搅拌成硬性发泡，8分发即可。

6.把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。

7.最后蛋糊加入蛋白中。

8.倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。

9.把蒸好的小米糕冷却脱模，切好，入盘。

小贴士：

1.过筛的小米糊更细腻，口感更好。

【豆浆小蛋糕】---- 豆浆口味的独特蛋糕

食材明细：

主料：：豆浆80克，低粉60克，黄油25克，糖粉20克，无铝泡打粉1/2小勺，蜜红豆适量，

【豆浆小蛋糕】---- 豆浆口味的独特蛋糕的做法步骤：

1.豆浆小蛋糕的原料图。

2.把糖粉、泡打粉、低粉，混合拌匀，过筛。

3.加入切成小块的黄油。（黄油不用软化，直接切成小块即可）

4.用手搓均匀。

5.加入蜜红豆。

6.稍微拌匀。

7.加入豆浆。

8.搅拌均匀成豆浆蛋糕糊。（拌好的糊看起来是有颗粒状的，只要拌匀就可以了）

9.装入模具里（我用的是蛋挞模，也可以用纸杯或者小蛋糕托什么的），大约8分满。

10.放入预热好的烤箱185度、中层、上下火，15分钟左右。

小贴士：

诗心片语：



1：因为我今天的豆浆没有过滤，所以80克豆浆里有一点豆渣，如果是用过滤了的纯豆浆，估计70到75克就可以了，因为这个很简单，可以边加边看。最后的蛋糕糊不要太干，但较浓绸即可。



2：烤制的具体时间依据各家的烤箱而定。

扎实口感——牛奶蜂蜜蛋糕

食材明细：

主料：：低粉80g，鸡蛋2个，

辅料：：奶粉10g，糖30g，蜂蜜20g，葵花籽油30ml，

扎实口感——牛奶蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料

2.鸡蛋糖蜂蜜打入容器

3.打到发白 慕斯状

4.分2次筛入面粉

5.上下拌匀

6.加入葵花籽油拌匀

7.倒入模具

8.烤箱预热180度 25min

9.我们合张影哈哈 大爱蜂蜜蛋糕！

健康美味小米糕(1)

食材明细：

主料：：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋50克，牛奶60克，糖38克，酵母2.5克，玉米油20克，

辅料：：水90克，

健康美味小米糕的做法步骤：

1.120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。（市售的小米面不是很细，为了追求细腻的口感，我才过一遍料理机的）

2.加入一个鸡蛋，再次打磨一遍。

3.加入糯米粉翻拌均匀。

4.加入面粉。

5.加入牛奶翻拌均匀。

6.最后加绵白糖再次拌均匀。

7.酵母加少许温水化开。

8.将酵母倒入面糊中。

9.最后加20克玉米油，翻拌均匀。面糊很细腻，提起刮刀能挂旗。

10.第一次发酵至原来两倍大。

11.用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。

12.磨具提前铺好油纸，将排气后的面糊倒入磨具中。（我用的是八寸披萨盘）

13.锅里的水烧至温热，将披萨盘放入蒸锅盖好盖子，进行第二次发酵。二次发酵25分钟后，开大火，水开后转中小火20分钟。（二发水温一定要记住是烧到温热）

14.关火后焖5分钟再掀锅。（太着急看效果，关火没多久就掀锅了，原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了）

15.轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。

芝士蛋糕的口感——酸奶杯子蛋糕

食材明细：

主料：：面粉20g，鸡蛋2个，酸奶适量，

辅料：：油适量，猕猴桃适量，

配料：：糖适量，

芝士蛋糕的口感——酸奶杯子蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄加糖搅匀，加油、酸奶、面粉拌匀

2.蛋清加糖打至干性发泡，分3次与蛋黄糊拌匀

3.模具放上纸托，倒入蛋糕糊，震出气泡

4.烤箱160°20分钟

5.加一勺酸奶

6.铺上猕猴桃片

创新口感-双色小蛋糕！

食材明细：

主料：：面粉180克，发酵粉5克，

辅料：：鸡蛋3个，牛奶2汤匙，黄油150克，可可粉2汤匙，黑巧克力75克，杏仁片50克，

配料：：糖粉170克，

创新口感-双色小蛋糕！的做法步骤：

1.容器里加入糖和鸡蛋，打发至体积增大一倍左右。虽然有了发酵粉的作用，可是打发一点儿口感会更加松软哦。接着一点点加入面粉，黄油，发酵粉。搅拌成均匀的面糊。把黑巧克力切成小粒。

2.把搅拌均匀的面糊分成两部分。
一部分，里面加入杏仁片。另一部分，加入可可粉，奶和黑巧克力粒儿。搅匀。

先倒入加入了巧克力的面糊了，接着倒入加了杏仁的面糊。可以入烤箱啦~20分钟左右，蛋糕膨胀起来，表面金黄就好。

小贴士：

PS-如果你用的是一般铁质的或者陶瓷的模子，入模子前一定要先给模子刷油和面粉，(法语的叫法是beurré et fariné.创新口感-双色小蛋糕！)不然会很难脱模的。我买了这种新材质的模子，真的很好用！可以完全省去刷油和涂粉的步骤~强烈推荐！

独特的春卷

食材明细：

主料：：春卷皮一袋，鸡肉适量，木耳适量，猪肉50克，油豆腐适量，韭菜适量，

辅料：：玉米油30克，盐2克，

独特的春卷的做法步骤：

1.提前备好所需材料。

2.春卷馅料入锅炒熟备用。

3.取出一片春卷皮，把馅料在春卷皮的上。

4.依次把春卷皮卷好。

5.入锅微炸，皮变成金黄色即可出锅。

6.成品图。

7.成品图。

海绵蛋糕-口感直追戚风

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，糖60g，蜂蜜10g，低筋粉100g，色拉油或融化的黄油26g，牛奶40g，

海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤：

1..鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发

2.橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失

3.转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态

4.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）

5.油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）

6.从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）

7.取出，模具在桌面磕一下

8.倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉

9.脱模即可

10.搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖 打发

小贴士：

口感绵软，很好吃

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