食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《【台州】麦油脂(1)》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，豆腐适量，香菜适量，
辅料：：米糠油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
【台州】麦油脂的做法步骤：
1.豆腐用刀压成泥
2.鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3.香菜切碎
4.锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5.另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6.倒入打散的鸡蛋
7.放入炒好的豆腐
8.撒上香菜
9.卷起，待鸡蛋凝固即可
10.切成段，表皮香脆，内里香软
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韭菜鸡蛋麦油脂
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，春饼皮2张，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，
韭菜鸡蛋麦油脂的做法步骤：
1.韭菜洗净，鸡蛋准备好。
2.韭菜切细。
3.鸡蛋打到碗中、加盐、料酒打散。
4.韭菜末放入蛋液中搅匀。
5.不粘平底锅刷一层油，放入春饼皮。
6.放上韭菜蛋液。
7.两边向中间折。
8.翻面再煎至韭菜熟蛋液凝固。
9.煎好的蛋饼取出切块。
东北特色油脂！(1)
食材明细：
主料：：猪五花适量，
辅料：：盐适量，
东北特色油脂！的做法步骤：
1.猪五花适量，洗干净！
2.切小块！
3.热锅倒入肉块，不停翻炒！
4.炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！
5.熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！
6.油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！
7.喜欢软的油脂，肉可以熬的时间缩短！
8.喜欢干巴巴酥脆的，肉可以熬的时间长点！！
9.成品！
【台州】香菜炒蛋
食材明细：
主料：：香菜1小把，鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，料酒适量，米糠油适量，
【台州】香菜炒蛋的做法步骤：
1.准备食材，香菜洗净
2.蛋打在碗里，加盐、料酒、少量水打散
3.香菜切成小段
4.锅中放油烧热，下入香菜翻炒
5.倒入蛋液，稍等蛋液凝固
6.翻炒均匀出锅
【台州】卤猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，
【台州】卤猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝放清水里浸泡1小时，中途多换几次水，尽量地挤出血水
2.锅中放水，加入料酒，猪肝冷水下锅焯水，水沸后煮2分钟
3.准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
4.所有香料放入砂锅中，加入盐、料酒、生抽，先煮5分钟
5.放入焯水后的猪肝，小火煮20—30分钟，关火再浸泡2个小时
6.捞出沥干切片，把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁，吃时撒上香菜，佐以调料即可。
【台州】红糖麻糍
食材明细：
主料：：麻糍适量，红糖适量，黑芝麻适量，
辅料：：植物油适量，
【台州】红糖麻糍的做法步骤：
1.麻糍洗净切成两半，如果想快一点的可以放微波炉里面转1分钟（时间视麻糍大小厚薄来定，转的时间不要太长以免变硬了）
2.芝麻放锅里小火炒熟
3.红糖和芝麻混合
4.平底锅放油加热，把麻糍摊在上面，煎软
5.撒上红糖芝麻
6.卷起，外皮煎到自己喜欢的颜色就可以了
7.切成小段趁热吃，既香又甜又糯，很美味
【台州】荠菜饺子
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，荠菜适量，香菇适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，米糠油适量，蚝油适量，
【台州】荠菜饺子的做法步骤：
1.新鲜的野生香荠菜，洗净
2.锅中水烧沸，下入荠菜焯水
3.荠菜过冷水挤干水分
4.荠菜切成碎末
5.香菇切成末，姜蒜切成末
6.放入剁好的肉泥
7.加人盐、料酒、生抽、蚝油，适量米糠油和成馅。
8.包成饺子
9.锅中放水加少许盐烧开，下入饺子，再点两遍冷水，饺子就会熟了
10.捞出，吃饺子喝汤，美味就在眼前
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