红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?或许你需要"【台州】麦油脂"这样的内容,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：鸡蛋适量，豆腐适量，香菜适量
辅料：米糠油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量
【台州】麦油脂的做法步骤：
1，豆腐用刀压成泥
2，鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3，香菜切碎
4，锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5，另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6，倒入打散的鸡蛋
7，放入炒好的豆腐
8，撒上香菜
9，卷起，待鸡蛋凝固即可
10，切成段，表皮香脆，内里香软
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【台州】麻糍
食材明细：
主料：猪肉适量，香干适量，冬笋适量，胡萝卜适量，蛋适量，麻糍适量，芥菜梗适量，水淀粉适量，香菇适量
辅料：盐适量，米糠油适量，料酒适量，生抽适量
【台州】麻糍的做法步骤：
1，香菇、冬笋、豆干、胡萝卜、芥菜梗切成小丁。
2，瘦肉切成小丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
3，鸡蛋加盐、料酒、少许清水打匀，锅里热油炒成碎块
4，锅中放油烧至五成热，下入肉末炒熟盛出
5，锅中另放油烧热，下入蔬菜翻炒，快熟时放入炒好的肉末和鸡蛋一起调味
6，麻糍馅炒好盛出
7，麻糍放在抹了一层薄油的盘子里，微波炉里加热2分钟（时间看麻糍大小厚薄来定）
8，案板上抹一点水或油，把麻糍摊在案板上，用手把麻糍压薄，放上适量炒好的馅
9，把馅包在里面，收口整成圆形，锅里倒入少许油烧热，放入麻糍小火煎
10，翻面再煎至表皮金黄
11，又香又脆又糯的麻糍，趁热吃的感觉非常好
东北特色油脂！
食材明细：
主料：猪五花适量
辅料：盐适量
东北特色油脂！的做法步骤：
1，猪五花适量，洗干净！
2，切小块！
3，热锅倒入肉块，不停翻炒！
4，炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！
5，熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！
6，油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！
7，喜欢软的油脂，肉可以熬的时间缩短！
8，喜欢干巴巴酥脆的，肉可以熬的时间长点！！
9，成品！
8寸香肠菠萝蔬菜披萨（低油脂）
食材明细：
酵母2克，盐1克，黄油20克，番茄酱适量，哈尔滨红肠片适量，黄瓜片适量，洋葱条适量，彩椒条适量，马苏里拉芝士奶酪碎适量，高筋粉（面包粉）150克，食用油2克
8寸香肠菠萝蔬菜披萨（低油脂）的做法步骤：
第1步先拿出高筋粉，取150克左右，倒入盆内酵母粉2克加一点温水搅拌均匀。
第2步将搅拌均匀的酵母粉倒入面粉，边加水边搅拌。准备20克黄油，放入微波炉中火加热2分钟
第3步将黄油倒入面粉继续搅拌均匀，直至揉成面团。面团上盖一层保鲜膜或保鲜袋，放置在温度高的地方（30-40度最好），静置2小时左右，发到两倍大就行了。
第4步将披萨盘底刷油，然后将发好的面团铺入披萨盘，擀至圆饼状。用叉子在中间插些孔，边缘不用插。然后上烤箱140度上下火10分钟，披萨皮就可以了。
第5步刷上一层番茄酱（边缘也刷）依次放入：马苏里拉奶酪碎铺一层，黄瓜片一层，火腿一层，马苏里拉奶酪碎一层，菠萝一层，马苏里拉奶酪碎一层。放好后进烤箱200度15分钟即可。
第6步烤完效果。
小贴士：
面一定要在温度适宜的地方才能发好，可以放在太阳底下晒一晒，面发的好披萨才好吃。如果两小时面还没发好可以继续放更长时间。（酵母可以多放点，无危害）这是8寸量，如果是做6寸，所有材料减半。
麦煎饼
食材明细：
冷冻乌龙面1人份，香菇2朵，红萝卜2两，葱花2大匙，起司酥脆粉5大匙，水1/4杯，盐1又1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙
麦煎饼的做法步骤：
1.)将冷冻乌龙面先用热水煮过后，沥干水分备用，香菇、红萝卜洗净后，切丁备用。
2.)将所有材料与调味料一起搅拌均匀(水要慢慢加热)，在平均分成四份。
3.)将平底锅预热，放入少许油，将材料中的1份放入锅中，用锅铲略压紧，并调整成圆形。
4.)用小火先将一面煎熟，翻面后再煎，等到面煳都熟透后（可用竹签刺入，没有沾黏即可），依序在将其他３份煎好，即可盛起食用（另外可用烤箱，以２００度Ｃ烤约１０∼２５分钟亦可）。
芸胡肉焖麦麦卷
食材明细：
芸豆180g，胡萝卜一根，猪肉100g，葱一截，姜适量，蒜两瓣，白糖适量，生抽20g，面粉100g，燕麦片适量，酵母少许，小苏打少许，油适量，盐少许
芸胡肉焖麦麦卷的做法步骤：
第1步先比着这个菜谱前两步和一坨混合发面发好的面挪到撒过面粉的面板上，看情况搁些小苏打跟白糖
第2步努力揉匀揉光滑，擀成一张长方形片片，刷油撒盐根据个人喜好撒芝麻香料粉或者其它
第3步叠起来切成基本一样大的小块块，温柔的抻长些，随便拧两圈卷卷不乖会乱动，莫方，把两头怼在面板上，盖个东西让它们自己冷静一下
第4步芸豆收拾干净顺手掰成自己喜欢的长度，拿好肉跟胡萝卜胡萝卜收拾干净，努力跟芸豆统一下队形，肉切成有些厚度的片片
第5步锅烧热倒油扔肉肉，中小火煎一煎随便扒拉两下，瞅着大部分肉变色打卷了扔葱姜蒜
第6步扒拉香了扔芸豆随便扒拉两下撒糖，量可以稍微大点儿
第7步认真扒拉到糖化，基本闻不到啥生豆味儿了扔胡萝卜随便搅和两下加生抽，顺手把火稍微调大些，努力扒拉匀扒拉香
第8步加刚好没过所有肉菜量的热水，摆上之前拧好的卷卷盖上盖子转中小火咕嘟个十来分钟就熟啦
第9步不放心可以开盖拿个卷尝尝，确认没问题了再盖盖关火焖到不烫嘴就可以往外盛啦
温州麦饼
食材明细：
主料：梅菜干适量，五花肉适量，虾皮适量
辅料：葱适量
配料：盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量
温州麦饼的做法步骤：
1，梅菜干洗净，锅加热改小火，梅菜干炒干，备用。
葱切好备用。
熟虾皮洗净，控干，备用。
五花肉切丁。
将所有材料混合放入调料拌匀。
2，和面。面团可以偏软点，已不拈手为标准。
3，取一块面团,擀成圆形,中间厚，边薄。
4，在中间放馅料。
5，收口.像下面一样。
6，再擀成圆形的饼.(出学者馅料少放点,这样不容易漏馅.)。
7，锅烧热改小火(不用放油)，放入饼，煎至2面焦黄。
8，晒晒我家25个月的宝贝做的甜麦饼。
小贴士：
1.炒梅菜干这步可以省略的.炒梅菜干是为了使菜干更香.
2.拌好的馅料取一点放微波炉叮1-2分钟,尝下味道,在调整馅料的咸淡.
3.煎的时候要经常翻动,以免焦掉.
4.如果有一点焦可以用刀将焦的地方轻轻的刮去.
5.擀成圆饼再包馅是最简单的做法.老方法是面团捏成倒UF型,中间捏空的,放入馅料,收口.新手很容易就包成馅料很少,外面一圈厚厚的面饼.
藜麦水果
食材明细：
主料：藜麦50克，蜂蜜30克
辅料：梨子1个，枸杞3克，西梅3颗
藜麦水果的做法步骤：
1，藜麦免洗的
2，锅里加水倒入藜麦
3，煮大概15分钟透明即可
4，水果切好
5，加入煮好的藜麦
6，加蜂蜜
7，加枸杞拌匀
8，完成
小贴士：
藜麦还可以煮粥，煮饭，做饼子等。水果根据自己喜欢搭配。
麦香鳝
食材明细：
白鳝1条约650克，蔬菜汁（西芹、胡萝卜、香菜、香葱、姜、蒜、小洋葱打碎取汁），面包糠5克，炸好的粉丝2克。调料美极上汤约10克，鸡粉1克，味精1克，糖0.5克，麦芽糖2克，美极鲜味汁1.5克，南乳汁5克，糯米粉10克，生粉10克，色拉油1500克。
麦香鳝的做法步骤：
1、将白鳝头尾去掉，从背部下刀去其龙骨，在鱼身上打上十字花刀，分成12段（每块约75克），放入盆中，放蔬菜汁、鸡粉、味精、糖、美极上汤、味汁、南乳汁、糯米粉、生粉腌制6小时备用。
2、锅放油烧至八成热，下入裹上面包糠的鳝段关火浸炸至浮在油面后，再将油锅上火，待油温升至七成热时将鳝段起锅沥油。
3、另起锅放底油烧至六成热，放麦芽糖烧开，放入鳝段，拌炒均匀摆放在锡纸盏上，撒上粉丝即可。
菜品特色
鳝肉嫩滑，香甜适口。
得意之处
高油温起锅可把鳝鱼肉本身的油分逼出来，减轻白鳝的肥腻，提升内在的原味。
红枣麦芬
食材明细：
云南红糖100g，牛奶100g，和田大枣120g，黄油100g，淡奶油50g，鸡蛋连壳120g，低粉150g，泡打粉1g
红枣麦芬的做法步骤：
第1步红糖切碎放入牛奶中浸泡一会，加热至融化，放入去核切碎的大枣继续煮至枣肉软烂，用手持搅拌器打碎打匀。加入融化的黄油，淡奶油拌匀，加入鸡蛋拌匀。筛入低粉和泡打粉，稍微拌匀即可，无需过度搅拌。
第2步装入裱花袋挤入模子中。烤箱预热160度，25分钟左右。出炉后即可倒扣脱模。
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