任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？为此，小编从网络上精心整理了《#信任之美#韩式大酱汤》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，土豆适量，豆腐适量，西葫芦适量，尖椒适量，红尖椒适量，洋葱适量，白玉菇适量，
辅料：：韩式大酱适量，韩式辣酱适量，牛肉粉适量，
#信任之美#韩式大酱汤的做法步骤：
1.食材备齐
2.鱿鱼去皮洗净，将鱿鱼片开，在内侧切十字花刀，在切成块待用
3.豆腐切2厘米见方的块，土豆西葫芦切片，洋葱切块，青红尖椒顶刀切片
4.锅内加入淘米水烧开（洗第二次米的淘米水）
5.加入3汤匙韩国大酱
6.在加入1汤匙韩式辣酱
7.加入2汤匙牛肉粉，将3种调料搅拌均匀，烧开
8.下入豆腐和土豆片，中小火煮2-3分钟，在加入洋葱，西葫芦煮2-3分钟
9.下入白玉菇煮熟
10.下入青红椒，鱿鱼，大火煮至鱿鱼卷起，即可盛出
11.成品图
小贴士：
煮制时用中小火煮制
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#信任之美#【韩式萝卜泡菜】
食材明细：
主料：：白萝卜适量，绿萝卜适量，胡萝卜适量，韭菜适量，梨适量，糯米粉适量，
辅料：：盐适量，鱼露适量，韩式辣椒粉适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，
#信任之美#【韩式萝卜泡菜】的做法步骤：
1.白萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
2.绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
3.一个中等大小的梨去皮去核切小块，用手持料理棒打成泥，一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸，全部混合在一起。
4.小锅内加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停搅拌成糊，晾凉待用。
5.将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。
6.加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。
7.半根胡萝卜切成丝，一小把韭菜切小段。
8.这时候看萝卜会腌制出很多水分。
9.将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。
10.攥干萝卜水分放入较大的容器中。
11.放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中，戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜，室温下放置24小时，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
12.我这个是放入冰箱第3天拍的成品图，味道很不错。
13.成品图
小贴士：
1、整个过程中所用到的容器都要保证干净无油，原材料也不能沾到油。
2、这个一定要用韩式辣椒粉，因为没那么辣，而且颜色比较好看。
3、腌过的萝卜要用凉开水冲洗一下，要不然会太咸。
4、室温下放置24小时的泡菜会渗出清澈的液体，闻起来会有微微的酸味，这时候再放入冰箱冷藏。如果室温比较低适当延长时间。
5、放入冰箱冷藏还会继续发酵的，只是比较缓慢了，时间越长味道越酸，
6、我的两个萝卜加起来大约1000克。
韩式简易大酱汤
食材明细：
主料：：自制肉酱1勺，辣椒酱1勺，
辅料：：豆腐适量，白菜适量，盐适量，
韩式简易大酱汤的做法步骤：
1.冻豆腐备用。
2.白菜洗净。
3.切块。
4.锅做水加1勺炸好的肉酱(参考我的肉酱菜谱)。
5.加入豆腐煮5分钟。
6.加入白菜煮软。
7.加入辣椒酱拌匀煮2分钟即可。
8.成品。
韩式大酱汤(2)
食材明细：
香菇两枚，尖椒两个，嫩西葫芦一根，洋葱一个，牛肉适量，豆腐一块，小鱼干适量，韩式大酱适量，辣椒末适量，牛骨头熬的高汤一碗
韩式大酱汤的做法步骤：
第1步大师上场了，锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅，不仅人长得帅，而且讲的很有条理，一点也不怯场把所有的蔬菜切片，豆腐也切片。
第2步大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐。
韩式海味大酱汤
食材明细：
主料：：蛤蜊300克，熟大海虾10个，豆腐100克，西葫芦50克，萝卜50克，口蘑4个，
辅料：：小鱼干6个，蒜瓣4个，葱段适量，
配料：：韩式大酱30克，韩式辣椒酱10克，盐适量，料酒10毫升，胡椒粉2克，香油适量，
韩式海味大酱汤的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
4.准备好调味料。
5.小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。
6.汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
7.蒜瓣切末，葱切段。
8.取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱，用清水调开。
9.小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。
10.把煮蛤蜊的水过滤一下，倒入砂锅。
11.萝卜，胡萝卜，口蘑洗净切片。
12.把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。
13.放入洗净的大虾。
14.再放入萝卜和蘑菇。
15.加入料酒。
16.大火煮开撇去浮沫。
17.放入调好的大酱汁搅拌均匀。
18.煮开后继续撇去浮沫。
19.5分钟后再加入西葫芦。
20.加入豆腐继续煮至3分钟。
21.加入少许盐。
22.再放入胡椒粉。
23.最后放入煮过的蛤蜊。
24.大火煮开后加入葱段和蒜末。
25.淋入香油。
26.再次煮开关火即好。
小贴士：
小鱼干先炒制片刻，可除去腥味。
蛤蜊先用淡盐水浸泡吐沙，然后煮至张嘴后可再次冲洗一下，这样可以更好的去除泥沙。
煮大酱汤，上面的浮沫一定要撇去，这样煮好的酱汤才会爽口，色泽也清透。
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