中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下蒜蓉白、红、绿【原创】，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：西兰花1棵，豆腐1块，
辅料：：蒜4瓣，葱花适量，枸杞9个，水淀粉适量，
蒜蓉白、红、绿【原创】的做法步骤：
1.将西兰花掰成小朵洗净，锅中加水烧开后放入焯30秒。
2.将豆腐切成3cm的小块儿，锅中加水烧开，放入1/4t盐，放入豆腐焯水盛出、摆在盘子中间。
3.取一瓣蒜切片，另三瓣切末。锅中加油烧热，放入蒜片、葱花煸香。倒入西兰花1分钟，放入枸杞，加盐、水淀粉、蒜末炒匀即可。
4.将西兰花围绕豆腐摆好，将枸杞摆在豆腐块上，最后将汤汁浇在豆腐上，上桌吧！
小贴士：
1、焯豆腐时，加一些盐，可是豆腐入味。
2、西兰花焯水时间不宜过长，酱紫可以保持西兰花颜色翠绿。
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蒜蓉白苋菜
白苋菜拣好后，泡水1个小时。洗净沥干备用。蒜头剥好洗净，拍扁切碎。油热锅，放入蒜末爆香
材料：
主料：苋菜2把，，
辅料：大蒜适量，花生油适量，
蒜蓉白苋菜的做法步骤：
1. 白苋菜拣好后，泡水1个小时。
2. 洗净沥干备用。
3. 蒜头剥好洗净，拍扁切碎。
4. 油热锅，放入蒜末爆香。
5. 倒入白苋菜翻炒。
6. 炒至菜变软、变色，加1勺盐，翻炒均匀即可。
黑，红，绿。的做法
第一次做的凉菜，爸爸说味道很不错
材料：
黄瓜一根，胡萝卜一根，木耳六朵或者更多，油少许，盐适量，大葱一段，花椒五颗以内，大料一粒，香油三滴，蒜末少许，
黑，红，绿。的做法的做法步骤：
步骤1，首先要泡木耳，洗黄瓜和胡萝卜。然后手撕木耳，并且把黄瓜和胡萝卜切成自己喜欢的形状。用热水把胡萝卜和木耳焯一下凉冷。将油倒入锅里把大葱等作料爆炒一下倒入碗中凉冷，然后将其倒入菜里并加上盐，醋，鸡精，芥末油，均匀拌开，放入冰箱几分钟即可食用。。。
蒜蓉红苋菜
食材明细：
主料：：红苋菜一大把，
辅料：：蒜三瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉红苋菜的做法步骤：
1.红苋菜摘掉根和老叶，清洗干净
2.蒜剁蓉，起锅热油，下蒜蓉爆香，迅速下洗净的苋菜翻炒
3.炒至菜叶变软，调入少许盐和鸡精，快速炒匀出锅装盘，红红的颜色很漂亮
小贴士：
注意炒青菜应全程大火哦，翻炒速度要快一点，炒的时间不宜太长，炒至菜叶变软即可
蒜蓉红菜苔
食材明细：
主料：：红菜苔半斤，
辅料：：大蒜一个，
配料：：油适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉红菜苔的做法步骤：
1.准备材料
2.大蒜剁碎，红菜苔斜刀切成2厘米的段
3.锅烧热放油烧至7成热，放入蒜米
4.放入红菜苔翻炒
5.出锅前放入陈醋，盐，鸡精即可
蒜蓉白灼芦笋
粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。做法看似简单，却极有讲究，要做到菜灼后不能软绵，色泽要鲜艳。因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼就是突出粤菜清淡的手法之一，而白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
芦笋，它是世界十大名菜之一，在国际市场上享有蔬菜之王的美称。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋，以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。它低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。而且，各种营养物质含量最为丰富。这道菜品质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，吃过你一定会爱上它！
清淡鲜美粤菜-----蒜蓉白灼芦笋
材料：新鲜芦笋、大蒜、生抽、植物油、盐
蒜蓉白灼芦笋的做法
1、芦笋洗净，沥干水份；蒜切碎沫。
2、锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋焯烫30秒，捞出凉开水冰镇。
3、将沥干水份的芦笋整齐码入盘中、淋入生抽。
4、炒锅置火上，倒油烧至八成热，小火爆香蒜蓉。
5、浇在芦笋上即可。
TIPS：
1、芦笋，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，建议常食！
2、芦笋，有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方国家，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜。
3、芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话，削掉根部的绿皮纤维即可，顶部完全不用削。
4、芦笋，虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且应低温避光保存。
5、芦笋，焯水时间不宜过长，而且焯水时加入少许盐和色拉油，菜会更翠绿。
蒜蓉白灼芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
青红炤白
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：姜适量，盐适量，酱油少量，小葱两颗，青辣椒半个，红辣椒半个，
青红炤白的做法步骤：
1.将洗好的白菜帮子，青/红辣椒，姜都切成丝备用，小葱切碎备用。
2.锅里放适量油烧热六七成，下姜丝炒香下白菜丝，翻炒均匀后放适量盐(盐味轻重口味根据自己口味调)。
3.待白菜熟了放适量生抽，葱花翻炒均匀出锅，好吃清淡的素菜就做好了。
小贴士：
青红炤白我做的是两个人的量。做好的叶子蔬菜类大都当天吃完最好，所以建议大家做叶子蔬菜类的菜都根据自家情况而做，最好做好的当天吃完，利于健康
蒜蓉粉丝蒸白蚬
食材明细：
主料：：白蚬一盘，独蒜2个，泰椒2个，粉丝适量，
辅料：：精盐少许，玉米油少许，
蒜蓉粉丝蒸白蚬的做法步骤：
1.粉丝用温开水泡软，捞起去水，下点盐和玉米油拌均匀，然后平铺到蒸盘上备用。
2.这道菜菜是刚认识老公时候他教我做的，他是当地人很会吃海鲜，只见他用把小刀轻轻的横一下，直一下就能轻松打开白蚬，我学不会，就想到了将白蚬平铺锅中，不加水，盖锅盖开火，几秒钟时间白蚬就会有小裂缝了。
3.然后拿把小刀一划，轻轻松松就可以将没肉肉那边壳取走了，记住开壳时候拿个碗将里面的水接起来。
4.将取掉壳的白蚬，一个个平铺在粉丝上面，淋入上一步骤接起来的水。
5.均匀散入蒜蓉，尽量散到每个白蚬上面都沾有。
6.均匀散入少许泰椒粒，再用勺子从高处均匀的淋入少许玉米油。老公不吃辣，他是不放辣椒的，心姐为了将菜谱写得更接近大家口味，大部分菜菜都添加了辣椒，但也只能像征性的加入少许，爱吃辣的亲们可以多放。
7.大火烧开蒸锅，放入蒸盘，高火蒸8至10分钟即可出锅。
小贴士：
我们这里市场卖的白蚬基本上都是去干净沙子的，如果亲们买来的白蚬带有沙子，可以将白蚬泡在水中，同时再放入一把铁的菜刀，直接用铁锅装水泡更省事，贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性，一般早上买来泡上，中午做饭时间已经吐很干净了，心姐建议亲们中途多换一两次清水。
创意菜原创蒜蓉面包虾的做法
这道创意菜是蒜蓉，面包糠的碰撞出美味佳肴。
材料：
鲜虾250克，蒜蓉30克，面包糠50克，盐1克，白胡椒适量，料酒5克，生粉少许，，
创意菜原创蒜蓉面包虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头去皮.留尾去沙线，用白胡椒，盐.料酒腌制。
步骤2，蒜去皮剁成蓉备用。
步骤3，准备50克面包糠备用。
步骤4，锅里放油下蒜蓉，腌制好的虾加少许的生粉煎制，蒜蓉变金黄色，虾己成熟放面包糠，加盐翻炒即可。
步骤5，营养美味佳肴。
红油蒜蓉蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，大蒜适量，辣椒面适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，糖少许，菜籽油适量，
红油蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.茄子切成块装。
3.上蒸锅，水开后大火蒸五分钟，关火闷两分钟就可以盛出。
4.大蒜切成末放小碗中。
5.按照个人口味加入生抽和醋及少许糖调成酱汁。我是生抽和醋的比例1比2加的。
6.下面做红油，把辣椒面放碗中。
7.炒锅加油烧热至冒青烟就可以，把油倒进盛辣椒面的碗中，红油就制好了。
8.蒸好的茄子码在盘中加入蒜末酱汁再浇上红油，一道简单的红油蒜蓉茄子就做好了，开吃吧。
红油白切鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：八角5克，花椒5克，干红辣椒6个，小茴香5克，盐100克，干姜片5克，黄酒1勺，植物油1勺，红油2勺，
红油白切鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净擦干水
2.均匀的抹上一层黄酒静止10分钟
3.炒锅放入盐、干红辣椒、干姜片、小茴香、花椒、八角小火炒
4.炒至香味浓郁，盐的颜色发黄
5.凉凉擀碎放入瓶子，用不完的还可以作五香盐
6.鸡腿上均匀的抹满五香盐，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜
7.第二天拿出冲洗掉鸡腿上的五香盐沥干净水
8.抹上一层油
9.放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火后再焖3分钟
10.切件
11.淋上红油
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