食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“狗鱼炖豆腐”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：狗鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，姜适量，
配料：：花椒适量，胡椒粉适量，
狗鱼炖豆腐的做法步骤：
1.狗鱼去内脏洗净。
2.豆腐切成小块。
3.狗鱼切成寸段。
4.3、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。
5.放入鱼段。
6.用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。
7.当鱼肉变白时，加入热水。
8.加入豆腐、盐、料酒。
9.大火炖开，转中小火继续炖。
10.十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。
11.出锅后洒上胡椒粉。
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泡菜炖豆腐
食材明细：
主料：：泡菜150克，豆腐1块，西葫芦1/4个，
辅料：：鸡精1勺，盐1/4勺，食用油3汤匙，
泡菜炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块
2.西葫芦切片
3.锅里放油烧热加泡菜炒几下，加西葫芦炒一分钟
4.放豆腐炒几下，加鸡精和盐调味，加水中火炖
5.汤汁差不多收完就可以关火出锅啦
杏鲍菇炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，杏鲍菇2个，
辅料：：葱姜蒜适量，胡萝卜适量，木耳适量，香菜适量，
配料：：花生油30克，盐适量，料酒10克，酱油10克，味精适量，香油适量，白糖适量，
杏鲍菇炖豆腐的做法步骤：
1.杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2.豆腐切成小块，放入油锅中。
3.煎到两面金黄色即可。
4.杏鲍菇切成菱形片。
5.胡萝卜切成菱形片。
6.锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.泡发好的木耳洗净。
9.放入锅中翻炒均匀，加点水。
10.放入豆腐炖5分钟。
11.放入盐、白糖翻炒均匀。
12.放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。
草鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：豆腐适量，生菜适量，葱蒜姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，醋适量，
草鱼炖豆腐的做法步骤：
1.草鱼一条，清理干净。
2.豆腐半斤。
3.将鱼剁成段。
4.将豆腐切成条。
5.生菜少许撕成块儿。
6..锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7.煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8.鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
9.出锅时放入香菜末儿。
海鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片，
辅料：：辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺，
海鱼炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水，大火烧开，转小火
8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！
小贴士：
无
豆腐炖狗肉
食材明细：
豆腐(北)500克，狗肉100克，辣椒(红、尖、干)20克，盐8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，大葱15克，香菜30克
豆腐炖狗肉的做法步骤：
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段；
2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水；
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。
【鲫鱼炖豆腐】
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，老豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，
【鲫鱼炖豆腐】的做法步骤：
1.1 鲫鱼去除内脏清洗干净
2.2 用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净
3.3 锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白
4.4 煎好的鱼
5.5 豆腐切块备用
6.6 葱切段，姜切片
7.7 葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面
8.8 倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮
9.9 等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火
小贴士：
吃的时候也可以滴少许的白错，汤汁就更加的洁白了，喝汤吃鱼吃豆腐真美呀
牛肉炖豆腐
食材明细：
豆腐(南)150克，牛肉(瘦)150克，酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克
牛肉炖豆腐的做法步骤：
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
河蚌炖豆腐
食材明细：
主料：：河蚌适量，嫩豆腐适量，老豆腐适量，黄豆适量，
辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，
河蚌炖豆腐的做法步骤：
1.原料
2.蚌肉洗净加入葱姜料酒盐腌制
3.老豆腐切块装袋放进冷冻做成冻豆腐
4.嫩豆腐倒出划几刀
5.将蚌肉倒入炒出香味
6.将黄豆倒入并倒入和蚌肉持平的水
7.蚌肉煮10分钟后放入冻豆腐
8.在炖10分钟之后加入嫩豆腐 盐鸡精调味炖5分钟即可
9.河蚌炖豆腐
猪血炖豆腐
食材明细：
主料：：猪血1块，猪肉适量，老豆腐1块，青椒半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个，
辅料：：葱适量，花椒20粒，香叶1片，盐鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，
猪血炖豆腐的做法步骤：
1.猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。
2.锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。
3.加入瘦肉，炒出肉香。
4.加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。
5.加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.然后加入2大碗温水，用大火烧开。
7.烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。
8.烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。
9.盛到碗里就可以吃了，超级下饭。
小贴士：
如果没有郫县豆瓣酱，也可以用火锅底料代替，味道都很赞，都很下饭。
豆腐炖肥肠
食材明细：
主料：：非常适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，胡减肥适量，香菜适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
豆腐炖肥肠的做法步骤：
1.锅中热油下入葱姜炒香。
2.下入豆腐和肥肠。
3.加生抽，盐，料酒，加水，大火煮开，小火煮半小时即可。
4.出锅撒香菜完成。
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