青椒洋葱炒豆腐

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“青椒洋葱炒豆腐 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：洋葱老适量，青椒适量，

配料：：花椒适量，油适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，

青椒洋葱炒豆腐的做法步骤：

1.原料图。

2.青椒、洋葱切块。

3.锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄。

4.盛出备用。

5.锅里再倒少许油，爆香蒜末、花椒。

6.下青椒和洋葱。

7.炒至断生后倒入煎好的豆腐。

8.出锅前放盐和生抽略炒即可。

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【青椒洋葱干豆腐】

食材明细：

主料：：青椒适量，洋葱适量，干豆腐适量，

辅料：：葱适量，油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，

【青椒洋葱干豆腐】的做法步骤：

1.青椒、洋葱、干豆腐、葱。

2.把青椒、洋葱切片。

3.将干豆腐切菱形片。

4.起锅热油，爆香葱花。

5.放入干豆腐。

6.翻炒均匀后，加适量生抽，加适量水煨制5分钟。

7.放入青椒片烧制1分钟。

8.放入洋葱，加盐、味精调味。

9.翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化，即可关火。

10.出锅装盘。

青椒洋葱炒鸡肉

食材明细：

主料：：鸡胸1块，青椒6个，洋葱1个，

辅料：：大蒜4个，姜1块，

青椒洋葱炒鸡肉的做法步骤：

1.青椒切条，洋葱切丝，鸡肉切块，蒜切片，姜切丝。

2.鸡肉腌制。（可依个人口味腌制）

3.热油，放蒜，姜爆香，放入鸡肉爆炒盛出备用。

4.用炒鸡余下的油炒青椒与洋葱。放盐。

5.炒约2分钟后，放之前炒好鸡肉。

6.最后放酱油，（喜欢汤汁的可吊点水）出锅。

青椒洋葱炒肉片

食材明细：

主料：：肉片250g，青椒1个，洋葱1个，

辅料：：盐适量，生抽适量，水淀粉适量，油酥适量，料酒适量，葱花少许，蒜片少许，

青椒洋葱炒肉片的做法步骤：

1.青菜切块备用

2.肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用

3.把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油

4.锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色

5.烹入料酒

6.烹入生抽 少量老抽

7.炒到肉入味 上色 盛出备用

8.锅里放油爆香葱花 蒜片

9.放入配菜炒制，加适量的盐（因为肉已经有底味，所以让青菜也入一下底味）

10.加入炒好的肉片

11.青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅

青椒洋葱炒肉皮

食材明细：

主料：：肉皮150克，洋葱半个，青椒3个，

辅料：：红辣椒1个，姜末1小块，八角1块，香叶1块，干辣椒1个，花椒1小勺，生抽1勺，白酒1勺，油适量，盐适量，

青椒洋葱炒肉皮的做法步骤：

1. 将肉皮放入冷水锅中， 再加入生姜、八角、桂皮等大料进去， 倒入适量的白酒；

2.大火煮开， 再转为小火， 炖煮十分钟，以皮软筷子很容易插入进去即可以了；

3.煮好的肉皮将反面的油脂都切刮干净， 再切成丝备用；

4. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

5.洋葱翻炒出香味后加入肉皮丝进去翻炒；

6.加入少许的生抽进去翻炒；

7.再加入适量的青椒丝进去翻炒；

8.青椒丝翻炒变色且微微发软后加入适量的盐调味；

9.最后加入红椒圈进去翻炒均匀即可盛盘。

10.端上桌了。

小贴士：

1. 先将肉皮放入冷水中煮， 加入大料一起进去煮， 加入点白酒帮助去腥； 2. 肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留在肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用； 3. 炒制时先爆香洋葱丝， 接着放入肉皮丝进去翻炒，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。

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