菜心肉末豆腐

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“菜心肉末豆腐”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：菜心500克，牛肉末100克，豆腐1块（4小块），

辅料：：生姜少许，

配料：：油2茶匙，盐少许，郫县豆瓣1茶匙，

菜心肉末豆腐的做法步骤：

1.准备好食材。

2.菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。

3.豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。

4.锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。

5.锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。

6.加入郫县豆瓣，炒匀。

7.倒入豆腐，炒匀。

8.加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。

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菜心烧豆腐

食材明细：

主料：：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克，

辅料：：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，

菜心烧豆腐的做法步骤：

1.将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。

2.菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。

3.锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。

4.加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。

5.倒入菜心，菜心比较易熟。

6.出锅前翻炒匀就可以了。

油豆腐扒菜心

食材明细：

主料：：油菜心适量，豆腐半块，

辅料：：生抽1大匙，糖1调料匙，盐多半调料匙，

油豆腐扒菜心的做法步骤：

1.油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了)，剩下的中间的嫩心洗净备用

2.豆腐半块

3.切正方形小块

4.下油锅炸

5.炸到表面金黄，形成脆皮捞出

6.炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡)，炒菜时只用了一半的量

7.锅注油，爆香葱姜

8.加生抽、盐、糖

9.加半碗水

10.烧开后下尝下味道，缺啥补啥，然后下豆腐泡

11.烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水，加点油

12.加点盐

13.水沸后下油菜心

14.焯熟直接捞出，不用过凉水，码在盘子里

15.豆腐泡烧至汤汁所剩不多

16.加水淀粉勾芡

17.搅拌至浓稠

18.盛放在油菜心上即可

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